突圍營養失衡“十面埋伏”

馬清聰

維生素A攝入量較低要多吃深綠色蔬菜，因深綠色蔬菜中胡蘿卜素類含量較高，可以在人體內轉化為維生素A；適當食用動物肝臟、蛋黃、奶制品，尤其長期從事電腦工作的人要多吃。

鈣攝入量低于正常需要奶類、豆制品是鈣的良好來源，同時要注意補充維生素D，每天保證至少1個小時的戶外活動，經常曬太陽可促進鈣的吸收。

脂肪供能比超標建議多吃魚、禽類，多吃豆制品。

硫胺素不足硫胺素是水溶性纖維素，短期膳食供給缺乏會出現下肢沉重感、周圍神經炎等癥狀。常見的便秘不僅與膳食纖維減少有關，也與膳食中缺乏硫胺素有關。谷胚、酵母是硫胺素的最好來源。要食物多樣化，以谷物為主，多吃雜糧及豆類制品。硫胺素遇堿容易被破壞，煮粥時不要放堿。

膽固醇攝入過量控制動物性食物攝入，中老年人群尤其要控制畜肉、蛋類、動物內臟的攝入，可以用豆類或豆制品代替部分動物性食品。

食鹽攝入量過高飲食宜清淡少鹽。

巨大兒發生率高孕婦飲食應有所節制，不要暴食，不吃過于油膩的食品，控制動物性食品的攝入量，注意適當運動。

嬰幼兒貧血率高母乳喂養最好堅持4～6個月，嬰兒從3個月開始應補鐵。蛋黃、肝泥、肉末或菜汁及鐵強化食品都是很好的補鐵食品。

超重及肥胖率上升合理控制飲食，少吃熱能高的食品，如肥肉、糖果、油炸食品，少喝或不喝含糖飲料。多進行體育活動，減少看電視等靜坐的時間，盡量不吃零食，兩餐間可以選擇核桃、瓜子、花生和水果。

糖尿病概率升高除控制飲食和接受藥物治療外，應增加體育活動，要以不感疲勞為度。平時缺乏鍛煉者避免激烈運動。