健腦１０大件

王向榮

菠菜具有極強的抗氧化能力，有助于減緩由于年齡增長造成的認知障礙和中樞神經系統損壞，對年長者特別有益。

深色綠葉菜蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質，這種物質一旦氧化會對動脈血管壁產生毒副作用，而深色綠葉菜可防止該物質氧化。

三文魚魚肉脂肪中含有對神經系統具保護作用的脂肪酸，有助于健康。研究表明，每周至少吃一頓魚的人，不易得老年癡呆癥；吃魚還有助于提高學習和記憶能力。

葡萄汁或葡萄酒常飲葡萄汁或葡萄酒有益于延長壽命，且可以提高神經系統的傳輸能力，并可以在短期內提高記憶力。

熱可可熱可可對健腦很有效。可可中的抗氧化物質可以保護腦細胞，預防神經功能紊亂的發生。

全麥制品和糙米全麥面粉和糙米中含有各種維生素，對于保持認知能力至關重要。

杏仁和核桃干果特別是杏仁和核桃含有豐富的抗氧化物質。

橄欖油橄欖油中含多種不飽和脂肪酸，有預防動脈粥樣硬化的作用。

大蒜大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，而適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量。

藍莓野生藍莓富含抗氧化物質，可以清除體內雜質。它能使人提高記憶力，還能減少高血壓和中風的發生概率。