營養靚湯四款

張小雷

白果腐竹煨土雞湯

原料：土雞600 g，白果150 g，腐竹100 g，姜片10 g，蔥30 g，以及精鹽、胡椒粉、料酒、味精、水適量。

制作：將土雞洗凈，斬成條塊；白果去殼去芯，腐竹泡發好后切成段；將土雞、白果、腐竹、姜片、蔥節放入瓦罐內，調入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，小火煨約12小時即成。

特點：湯濃味鮮，滑潤去燥。

點評：白果有解熱毒、涼血、消腫脹的功效，對于積聚在體內的毒素和血脂有一定的排除作用，而且清涼甘美，常喝對美容也有一定效果。

蟲草煨老雞湯

原料：老雞600 g，瘦豬肉100 g，蟲草10根，雞油75 g，姜片10 g，蔥30 g，以及精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水適量。

制作：將雞洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中汆一下撈出；豬肉切塊，也放入沸鍋中汆一下水；炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節爆香后，倒入雞塊炒香，放入料酒，起鍋倒入瓦罐內，放入蟲草、豬肉，調入精鹽、味精、胡椒粉，摻入純凈水，蓋上蓋，煨約12小時即成。

特點：湯清肉爛，補肺益腎。

點評：此湯非常適合白領靚女，既能保證足夠的營養，又不會因為營養過剩而發胖，使你永葆青春。

牡蠣湯

原料：鮮牡蠣肉60 g，紫菜20 g，蔥花10 g，以及細姜絲、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒適量。

制作：將牡蠣肉切片；紫菜清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘，取出后加精鹽、味精、胡椒粉、紹酒即可。

特點：牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛黃酸、鈣、鐵、鋅等營養成分，常吃可提高機體免疫力；牛黃酸可降血脂、降血壓。

點評：牡蠣營養豐富，長期食用不但令皮膚潤滑，還兼具窈窕美身的效果。

鮮魚湯

原料：鮮魚500 g左右(鯉魚或鯽魚)，白蘿卜300 g，以及白酒、蔥、姜、鹽、味精、色拉油、醋少許。

制作：將色拉油少許放入鍋中，燒至八成熱，將魚下鍋，放入少許白酒燒至微黃；放入蔥段、姜片少許、白蘿卜片，加水，大火煎至微白；待湯微開，點少許白酒、精鹽，中火煎煮，至酒味消失，待湯顯白色，點少許味精即可食用；將姜片姜末，加醋、少許鹽調勻，用作蘸魚肉、蘿卜的調料。

特點：此湯幾乎不含脂肪，熱量低，蛋白質含量高；另外，湯中富含鈣、磷、氨基酸、多種維生素及微量元素，極易被人體吸收。

點評：此湯對中年婦女非常適合，尤其對那些開始發福，皮膚干燥，伴有鱗狀皮屑，且開始長臉紋者適用。經常飲用，既能減肥瘦身，也能美容潤膚，使你重新煥發青春。