食療保健　和胃養生

孫文杰　周貽謀

我老伴10年前被診斷為患有慢性胃竇炎，經多方治療也只能暫時緩解癥狀。后來，我打聽到一個食療方，老伴照方食用5個月后，胃病再也沒有犯過。到現在5年了，還堅持在食用。

具體方法如下：以2人食用量為例，花生米、紅棗、黑皮綠心大豆各25～30克，用水泡一夜，第二天早上把這3種材料連水一起倒入鍋中（水的多少根據自己的量而定），再加上薏米和粳米各25～30克，水開后用小火熬上20分鐘成稀飯，即可食之。每人可再配上1個雞蛋，作為早餐。

江蘇銅山 孫文杰

點評：

唐代名醫孫思邈曾說過：“夫為醫者，當先洞曉病源，知其所患，以食治之，食療不愈，然后命藥。”可見我國自古就很重視用食療方法治病。孫讀者所介紹的食療方治愈慢性胃竇炎的實例，頗具參考價值。

慢性胃竇炎屬于慢性胃炎的一種，指胃黏膜炎性病變發生在胃竇部位者。此病的胃腸道癥狀較為明顯，多有消化不良或嘔吐等癥狀，特別是膽汁反流較多。該病中醫屬胃癰之列，其癥有虛實之別。實證多以消食和胃、理氣和血、溫中止嘔、清熱除濕、解表清里等法治療；虛證治療則宜健脾養胃、溫脾補中、滋陰養胃、養血生津。食療方雖無論虛實各證都可運用，但更適宜于治療虛證。

孫讀者介紹的食譜配伍比較合理，滋補作用較強，確有一定治療作用。花生米性平而味甘，能舒脾暖胃、潤肺化痰、滋補調氣。花生米的紅皮有良好的止血作用，可治療各種出血癥，也包括治療消化道出血。紅棗性溫而味甘，能補中益氣、養血安神、健脾和胃，尤其富含維生素C，被稱為“天然維生素C丸”，乃補益脾胃之佳品。黑大豆性平而味甘，能利水祛風、活血解毒，可治療水腫脹滿、痢疾腹痛等癥，并有補腎益精、潤膚烏發和抗衰延年之功效。薏米性平而味甘，能調中開胃、降脂減肥、潤腸通便。粳米性溫而味甘，能補中益氣、除渴止利。上述五味熬粥，不但慢性胃竇炎患者可食，常人食之亦很有益，可做到有病治病，無病健身。

至于雞蛋，更是一種不可缺少的營養食品，許多人認為雞蛋含膽固醇較多，就不敢食用，這種看法是片面的。每天吃1個雞蛋，既不會增加膽固醇又能增加血管的強度。

該食療方適宜于慢性胃竇炎的虛證與寒證患者食用，也適宜于常人及體質虛弱者食用。但痰濕偏盛、濕熱內盛及血糖偏高之人當慎食或不食。最后還應指出，食療方也應定時定量服用，貴在持之以恒，切忌超量服食，更不可操之過急。

（點評者：湖南中醫學院教授周貽謀）