歷代帝王與名菜名點(diǎn)（之六）

14.南北朝末代皇帝陳叔寶與“一條龍”包子

南北朝的陳國建都在建康(今江蘇南京)，末代皇帝陳叔寶，人稱“陳后主”。陳后主10歲的時候，十分貪玩，他嫌呆在宮中悶得慌。有一天穿了一身便服，悄悄地溜出宮門，跑到了秦淮河邊瞎轉(zhuǎn)悠。這兒店鋪、酒肆、茶樓、布莊、米號……門面挨門面，多得數(shù)不清。他擠在人群中，目不暇接，覺得比冷清的皇宮好玩多了。

走著玩著，他來到一家包子鋪門前，才出籠的包子，香味兒撲鼻，饞得他直流口水。他想吃，可又不懂花錢買的規(guī)矩，便伸手拿起一只熱包子，張嘴就咬，越吃越覺得包子味道好。于是吃一個又一個，撐得肚皮滾圓，嘴一抹就走。店家看他穿著綢緞，不像尋常人家子弟，也沒敢吱聲。第三天，陳后主又來拿包子吃。店家忍不住了，說：“小主顧，這鋪面本小利微，入不敷出，您來吃包子，一次兩次算小的請客，天天來吃，實在消受不起。瞧您這穿戴是大戶人家，不在乎幾個小錢，還是請留個賬頭，日后也好侍候。”陳后主瞪著眼，聽他說吃東西還要給錢，覺得奇怪。他哪里遇到過這種事呢?不過要留名兒，他還是聽懂了，心想：我的名兒誰敢叫!隨口就說：“朕是一條龍”店家聽不明白，遞過筆。陳后主抓起筆，歪歪扭扭地寫了“一條龍”3個字。不久，人們都傳說那叫“一條龍”的小孩，就是小皇帝陳后主。消息一傳十，十傳百，達(dá)官貴人像潮水般地涌到小店吃包子，生意頓時興旺起來?；实壅具^的包子鋪門口，人們就叫它“龍門”，這一條街被叫做“龍門街”，“一條龍”3個字也被裱上了中堂。以后，陳后主執(zhí)了政，覺得小時候的事有失體面，便以“造謠惑眾，欺君亂國”的罪名查封了這家店鋪。不料“一條龍”包子卻愈加出名，一直流傳至今。

15.慈禧太后與窩窩頭

北京市北海仿膳餐廳的小窩頭，如今已是一道名點(diǎn)，每次端上來后，打扮成宮女的服務(wù)員總要介紹一番，說這是當(dāng)年八國聯(lián)軍打進(jìn)北京時，慈禧倉皇出逃，路上又饑又渴，兩天沒有吃東西，百姓們端來窩窩頭，君臣們于是爭先恐后，搶窩窩頭在手，大啃大嚼，慈禧一邊啃，一邊說：“好吃，好吃!”吃了百姓的窩窩頭，覺得味美無比。小窩窩頭的來歷是否真的如此，沒見過正史記載，不過根據(jù)當(dāng)時懷來知縣吳永口述出版的《庚西子叢談》一書，對當(dāng)時的情形有比較詳細(xì)的記載。

逃出城的慈禧，到了懷來縣城，已是兩天沒吃東西，前來接駕的吳永準(zhǔn)備了飯菜，不料被亂兵哄搶，就連3鍋豆粥也被亂兵搶去兩鍋，太后問：“此間曾可否備有食物?”吳永說：“只有豆粥一鍋，恐粗糲不敢上進(jìn)?！贝褥f：“有小米粥甚好甚好，可速進(jìn)?！碑?dāng)把豆粥端上去以后，吳永站在面前，慈禧等喝粥尚且如此，吃窩窩頭就不難想象了。后來慈禧等人脫險，有地方官接駕，吃大魚大肉，情況當(dāng)然就不一樣了。但是這救命于危難的窩窩頭，慈禧可是一直銘記于心呦。

16.淮南王劉安與“奶汁肥王魚”

據(jù)傳在淮水之濱，有一深不見底的黑龍?zhí)?。該潭所產(chǎn)名貴肥王魚，成菜具有鮮、嫩、滑、爽4大特點(diǎn)。無論清蒸、白煮、紅燒、片炒無不美妙。尤其是清蒸做湯，肉質(zhì)似豆腐般的細(xì)嫩，汁如雞湯般的鮮美，為筵席上之珍品。孰不知這美味佳肴還有一段美麗的傳說。淮南王劉安，一日出巡到黑龍?zhí)?，適逢當(dāng)?shù)刭∝斨骷{妾，把他請到家中，盛宴款待。席上滿桌雞、鴨、肉、蛋，可劉安偏偏愛吃鮮嫩清香的八公山豆腐，財主一時為難。正在此時，有人報獻(xiàn)豆腐，劉安命人端上，一嘗。連聲叫好：“美味!美味!”吩咐賞銀，漁翁不要，卻淚聲訴說了他女兒被佟財主霸占的冤情。劉安令佟財主放出該女，見她已被折磨得奄奄一息。劉安一怒之下，喝令左右把財主投入黑龍?zhí)段刽~。當(dāng)?shù)厝罕姙榧o(jì)念劉安為政清廉，就把此菜叫做“奶汁肥王魚”，從此聲名遠(yuǎn)播。(完)