徐重九的連鎖事業(yè)

徐重九，南京理工大學(xué)機(jī)械工程學(xué)士，南京大學(xué)國際商學(xué)院國際經(jīng)濟(jì)專業(yè)研究生，EMBA；實戰(zhàn)派連鎖/特許經(jīng)營及管理專家，曾長期擔(dān)任世界著名跨國公司及國內(nèi)著名民營企業(yè)高級經(jīng)理人，擁有豐富的外企及民營企業(yè)經(jīng)營及管理經(jīng)驗。

現(xiàn)擔(dān)任萬隆(上海)管理咨詢有限公司公司首席執(zhí)行官(CEO)；重慶香牌坊飲食文化有限公司總經(jīng)理；重慶市連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長；并兼任全國多家企業(yè)管理顧問。

近年來，中國連鎖經(jīng)濟(jì)得到了迅猛發(fā)展。在一個個優(yōu)秀連鎖企業(yè)的背后，有一群熱愛連鎖事業(yè)，投身于企業(yè)連鎖運(yùn)營的人，他們?yōu)橹袊B鎖及特許經(jīng)營事業(yè)的發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

現(xiàn)任中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)之一、中國十佳火鍋品牌——重慶香牌坊飲食文化有限公司總經(jīng)理、上海萬隆管理咨詢公司CEO，被業(yè)界稱為連鎖及特許經(jīng)營專家的徐重九先生，就是連鎖經(jīng)營行業(yè)中一個頗具代表性的人物。

1991年，徐重九以百里挑一的競爭優(yōu)勢進(jìn)入百勝餐飲(國際)集團(tuán)旗下的南京肯德基(獨資)有限公司，任配送中心經(jīng)理。其后，在完成了當(dāng)時肯德基公司在華東地區(qū)最具規(guī)模的、最現(xiàn)代化的配送中心設(shè)計、籌建并使之運(yùn)行正常后，即被調(diào)任進(jìn)入公司的重要部門——市場發(fā)展部，擔(dān)任市場發(fā)展經(jīng)理及總監(jiān)，成功完成了蘇、皖地區(qū)12家肯德基連鎖店的開發(fā)。這也是徐重九第一次接觸連鎖經(jīng)營、運(yùn)作連鎖經(jīng)營和感受到連鎖經(jīng)營的強(qiáng)大的品牌、規(guī)模及市場力量。在南京肯德基公司，徐重九一干就是8年。在這些年中，他認(rèn)真領(lǐng)悟肯德基的經(jīng)營理念，融入這一國際著名公司的文化，勤奮學(xué)習(xí)肯德基快餐業(yè)巨頭的連鎖運(yùn)作模式和專業(yè)能力，領(lǐng)悟國外企業(yè)開展連鎖經(jīng)營的內(nèi)涵。在談及為何如此執(zhí)著連鎖經(jīng)營事業(yè)的原由時，徐重九認(rèn)為，在肯德基的服務(wù)經(jīng)歷對他進(jìn)入連鎖領(lǐng)域發(fā)展起了決定性的影響。

從肯德基在中國市場的成功運(yùn)營，他認(rèn)為要成為一個運(yùn)營良好，有持續(xù)發(fā)展和競爭力的連鎖企業(yè)，必須具備四個基本的要素：

首先，遵循連鎖經(jīng)營的3S原則，即：簡單化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。

第二，要有良好的經(jīng)營理念和價值觀，它是企業(yè)的生存和發(fā)展的靈魂。

第三，需要規(guī)范的運(yùn)作系統(tǒng)和良好的執(zhí)行力(文化)。

第四，需要一支受過專業(yè)訓(xùn)練、認(rèn)同企業(yè)文化和價值觀的管理團(tuán)隊員工隊伍。

1998年，經(jīng)過八年磨劍的徐重九，覺得應(yīng)該是寶劍出鞘的時候了。這一年，他進(jìn)入英國特許經(jīng)營發(fā)展與顧問服務(wù)組織(中國)總部，任南中國區(qū)首席代表，開始為國內(nèi)連鎖企業(yè)構(gòu)建連鎖及特許經(jīng)營體系，提供連鎖業(yè)務(wù)運(yùn)營和管理咨詢服務(wù)；同時還擔(dān)任美國不動產(chǎn)中介業(yè)第一品牌21世紀(jì)不動產(chǎn)(中國)駐上海辦事處首席特許經(jīng)營顧問，負(fù)責(zé)國內(nèi)特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的發(fā)展指導(dǎo)和談判。在這期間，徐重九與顧問團(tuán)隊一起，成功地為國內(nèi)10多家不同規(guī)模及行業(yè)的中小企業(yè)或集團(tuán)連鎖企業(yè)設(shè)計和構(gòu)建了連鎖/特許加盟經(jīng)營體系，傳播和導(dǎo)入了先進(jìn)的特許經(jīng)營理念及管理和運(yùn)營方式。

由于有國際著名連鎖企業(yè)中運(yùn)營管理和執(zhí)行方面的豐富經(jīng)驗、對國內(nèi)企業(yè)咨詢服務(wù)過程中的實戰(zhàn)心得，使得徐重九能十分準(zhǔn)確把握客戶的真正需求。他認(rèn)為：“從發(fā)展過程看，國內(nèi)企業(yè)的成長基本還處于‘外部市場’推動階段，也就是‘掙錢或圈錢階段’。他們的共同點就是，把主要的精力放到做外部市場，沒有真正思考企業(yè)內(nèi)在的生存價格價值，進(jìn)而獲得持續(xù)增長的動力”。因此，處于發(fā)展中的企業(yè)在開展連鎖經(jīng)營時，不但需要先進(jìn)理念的導(dǎo)入、市場戰(zhàn)略的規(guī)劃，更需要為企業(yè)量身定做在不同階段的實施方案，并給予執(zhí)行過程中的指導(dǎo)。“適合企業(yè)的就是最好的”，這是徐重九提出的服務(wù)定位，并得到了客戶的一致認(rèn)同。通過給客戶在理念上的導(dǎo)入和培訓(xùn)后，提高了客戶對連鎖及特許經(jīng)營的認(rèn)識，這讓徐重九感到非常的欣慰和快樂，并且也有很高的成就感。“客戶的成長就是我的成就”。徐重九如是說。很典型的成功案例是在2000年，他帶領(lǐng)專家團(tuán)隊用六個月時間完成了國內(nèi)第一家民營餐飲企業(yè)集團(tuán)——重慶小天鵝集團(tuán)的資源和組織整合、特許經(jīng)營體系構(gòu)建和實施培訓(xùn)后，接受重慶小天鵝集團(tuán)的邀請，成為重慶小天鵝集團(tuán)的副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)小天鵝集團(tuán)的連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略及品牌規(guī)劃、實施、管理及特許經(jīng)營體系運(yùn)營及發(fā)展的管理和完善。兩年間，又通過持續(xù)性的理念導(dǎo)入和規(guī)范運(yùn)作系統(tǒng)的建立，通過與總部的管理團(tuán)隊全力協(xié)作和執(zhí)行，使重慶小天鵝的品牌的連鎖及特許經(jīng)營業(yè)務(wù)得到了迅猛的發(fā)展。

在為企業(yè)提供咨詢服務(wù)過程中時，最大的沖突來自于觀念。由于中國多年來實行的計劃經(jīng)濟(jì)的市場運(yùn)作模式，與國外交流及溝通渠道和機(jī)會的缺乏及對國際上最新商業(yè)模式的認(rèn)知不足，使很多企業(yè)不了解也不能適應(yīng)特許經(jīng)營——這一使全球各國經(jīng)濟(jì)和商業(yè)產(chǎn)生巨變的商業(yè)運(yùn)作模式。由于對連鎖及特許經(jīng)營理念和模式深層次認(rèn)識的不足，早期開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的企業(yè)在沒有考慮自身是否已具備開展連鎖和特許經(jīng)營的基本條件情況下，就開始“圈地擴(kuò)張”。對這一現(xiàn)象，徐重九是這樣看的：“國內(nèi)已經(jīng)或計劃要開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的企業(yè)，大多處于資本的原始積累期。而特許經(jīng)營的理念、專業(yè)性及所需的資源、運(yùn)作模式和系統(tǒng)對他們來說，依然很陌生，規(guī)范化的運(yùn)作需要高成本和優(yōu)秀的人才，目前的這些企業(yè)是無法承受和具備的。但企業(yè)要生存，更要發(fā)展。因此，當(dāng)企業(yè)在發(fā)展過程中遇到資金短缺的瓶頸時，很容易受到眼前短期利益的誘惑”。“不可否認(rèn)，‘發(fā)展才是硬道理’，‘取得第一桶金’是現(xiàn)階段國內(nèi)開展特許經(jīng)營的企業(yè)最迫切、最重要的頭等大事。但是，這樣的盲目、快速的擴(kuò)張極有可能會斷送企業(yè)及品牌創(chuàng)始人辛辛苦苦創(chuàng)立的事業(yè)，必定為企業(yè)的持續(xù)性經(jīng)營和發(fā)展埋下了一個可怕的‘定時炸彈’。經(jīng)營者必須清楚的認(rèn)識到：特許經(jīng)營是連鎖經(jīng)營一個特殊的形式，一個更高級的形式，它的運(yùn)營是基于一個強(qiáng)大的品牌和盟主與加盟商要取得雙贏的理念。如果不能讓加盟商和盟主一起共同打造這個品牌，那么，這個品牌遲早要被斷送。”

對投資人來說，特許經(jīng)營模式的確能夠給他們提供一個低風(fēng)險、快速創(chuàng)業(yè)的機(jī)會，但并不能保證他們能夠掙錢。而很多加盟商與特許人一樣，對特許經(jīng)營并不很了解。因此，非理性的思考方式就會使他們的投資以失敗告終。從國內(nèi)一些加盟失敗的案例來看，大多是以下原因造成：加盟動機(jī)不純、資金不足、簽約草率，自身不努力及擅改營運(yùn)規(guī)定等；另一個導(dǎo)致特許經(jīng)營失敗的原因是總部缺乏經(jīng)營管理經(jīng)驗和專業(yè)的支持，如選址、培訓(xùn)，營銷及廣告及后期指導(dǎo)和服務(wù)管理等。

對于現(xiàn)在服務(wù)的香牌坊餐飲有限公司，徐重九認(rèn)為香牌坊火鍋具有以下五個方面的競爭優(yōu)勢：第一，產(chǎn)品的味型及市場的適應(yīng)性好；第二，是有獨特的底料技術(shù)秘方；第三，經(jīng)營者不斷創(chuàng)新的理念和思路，第四，人才和團(tuán)隊，這也是他比較看重的。雖然人才的選賢任能、培訓(xùn)和磨練需要時間和精力，但他認(rèn)為，特許經(jīng)營企業(yè)要想持續(xù)、良好的運(yùn)營，面臨的最大瓶頸是管理及專業(yè)人才的不足。因此，選拔和培養(yǎng)人才，打造一支強(qiáng)有力的團(tuán)隊是他最重要的工作之一。第五，配送及支持服務(wù)系統(tǒng)已初步建立。截至2003年底，重慶香牌坊火鍋的連鎖分店已達(dá)到130家，分布在全國20個省市，120個市縣，從今年來看，發(fā)展勢頭依然強(qiáng)健，并已開始實施區(qū)域管理和定期巡訪及督導(dǎo)制度，以加強(qiáng)對全國連鎖網(wǎng)絡(luò)的控制、支持和服務(wù)力度，來保證特許經(jīng)營體系持續(xù)和良性運(yùn)營。

回顧和總結(jié)十多年來從事連鎖及特許經(jīng)營的經(jīng)驗，徐重九理智的分析說：“對國內(nèi)中小企業(yè)及投資者而言，特許經(jīng)營在現(xiàn)在以及未來都是一個很好的、雙贏的商業(yè)模式。雖然前階段乃至現(xiàn)階段，有一些特許企業(yè)確實抱著“急功近利”的動機(jī)來開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，而導(dǎo)致品牌的影響受損，使人們對特許經(jīng)營產(chǎn)生誤解，但這個陣痛是必然要有的，因為這是一個事物發(fā)展的必然要經(jīng)過的過程”。不過，他告訴我們，國家對特許經(jīng)營已經(jīng)高度重視，第一部關(guān)于中國特許經(jīng)營的法律法規(guī)有望在今年上半年出臺。這將會在法律上對中國的特許經(jīng)營行業(yè)和企業(yè)提供一個標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。

不管怎樣，特許經(jīng)營依然是一個非常有潛力和生命力的新事物，能夠讓中小企業(yè)通過這種有效的商業(yè)模式進(jìn)行擴(kuò)張。批評和指責(zé)不可怕，我們可以在發(fā)展中去批評，并在批評中去發(fā)展，去反思、總結(jié)、改善，逐步規(guī)范和完善。同時，還需要更多有志于連鎖和特許經(jīng)營事業(yè)的同仁們用先進(jìn)的理念，專業(yè)的手段去引導(dǎo)和幫助企業(yè)提升整體的運(yùn)營和管理能力。正因為如此，徐重九與香港萬隆專業(yè)集團(tuán)同仁共同成立了萬隆(上海)管理咨詢有限公司，并創(chuàng)建了中國特許經(jīng)營傳播網(wǎng)(http://www.F2win.com.cn)，旨在傳播全球先進(jìn)的特許經(jīng)營理念，用專業(yè)的服務(wù)幫助國內(nèi)的中小企業(yè)取得連鎖及特許經(jīng)營事業(yè)的成功，從而推動中國特許經(jīng)營的完善和健康發(fā)展。

在連鎖及特許經(jīng)營領(lǐng)域打拚了十多年的徐重九，對中國的連鎖及特許經(jīng)營有著許多的感觸，這之中有成功、有遺憾、有興奮，也有失落，但他依然充滿激情。正因為他對連鎖及特許經(jīng)營領(lǐng)域有著與眾不同的執(zhí)著和探索，將會激勵他繼續(xù)在這一領(lǐng)域中打拚下去。

“竭誠竭智，全心全意”就是他對這項事業(yè)的座右銘。