春節(jié)吃食的由來

年夜飯：年夜飯這一食俗在南北朝時便形成了。當(dāng)時，荊楚人用聚宴的形式迎接新年，到了唐代，年夜飯最流行吃“椒盤”。宋代，人們則在除夕夜闔家“圍爐”飲食，時至明、清，除夕時“人家盛新飯于盆鍋中以儲之，謂之年飯”，并在年飯盆里插上柏枝、柿餅、龍眼、荔枝、棗、栗等時果，稱之為“年飯果”。

餃子：餃子也稱作扁食或煮餑餑，古時只有餛飩而無餃子，后來將餛飩做成新月形，并在除夕夜，12點鐘聲敲響時開始吃，因此時正是子亥之交，故稱其為餃子(交子)，取其新舊交替、子時來臨之意。

餛飩：新年時餛飩?cè)∑浠煦绯蹰_之意，傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤，五谷豐登。

長面：也叫長壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長百年，古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和現(xiàn)在北方吃的“揪片”、“貓耳朵”等的做法差不多，到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長面、短面，不少地方在吃年飯的時候，還搭配些副食品，以討個吉利的口采，如：吃棗(春來早)、吃柿餅(事如意)、吃杏仁(幸福來)、吃豆腐(合家福)、吃三鮮菜(三陽開泰)、吃長生果(長生不老)、吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……每種吃食都有吉祥的寓意。