文化色彩濃郁的北京“基輔餐廳”

北京基輔餐廳不僅吸引了四面八方的顧客，也吸引了國內(nèi)外眾多新聞媒體的關(guān)注。烏克蘭總統(tǒng)庫奇馬2002年11月訪問中國時，在北京會見了創(chuàng)建這家餐廳的烏克蘭華人總會負責(zé)人和在餐廳工作的烏克蘭演員，并熱情贊揚他們?yōu)樵鲞M烏中兩國人民的友誼做出的突出貢獻。

基輔餐廳的名氣與它所處的地理位置，形成了強烈的反差。它屈居北京海淀區(qū)一條不大的街道里，蹲在一個茶樓和一個火鍋飯店的后面，整個大廳竟然就臥在一座樓房的半地下室里。

盡管如此，烏克蘭華人總會會長肖飛卻給了它這樣一個定位：經(jīng)營地道的烏克蘭風(fēng)味菜肴，吸引人們來這里體味異國文化，辦成中烏兩國人民文化交流的沙龍式交際場所。

2000年6月18日，基輔餐廳正式營業(yè)。起初的生意相當(dāng)冷清，前來就餐的人特別少，有時一天竟連一桌客人都沒有。兩個月后，餐廳經(jīng)理主動辭職，肖飛只好重換經(jīng)理。沒想到，新經(jīng)理上任后，還不如第一任經(jīng)理。在肖飛去烏克蘭基輔工作期間，他竟私自把餐廳變成了“迪廳”。

肖飛聽到消息后，果斷恢復(fù)了基輔餐廳的本來面目。然而，這并沒有使餐廳擺脫困境。這時，一些親友紛紛向肖飛進言：立刻關(guān)門，停止賠錢。肖飛卻不改初衷，他要重新整頓，從頭開始。

又是兩個月過去了。開業(yè)以來，一共賠進去了60多萬元。有些朋友又勸肖飛：趕快把餐廳低價兌出去吧！肖飛說：“這回我親自經(jīng)營，我就不信基輔餐廳不火?！钡诙?，他就乘飛機去了烏克蘭。10天后回來了。一個月后，基輔餐廳竟奇跡般地火了起來。

肖飛堅信“酒好不怕巷子深”。他從烏克蘭基輔重新聘請的特級廚師，可以精心制作出具有烏克蘭特色的紅菜湯、基輔沙拉、基輔牛排、雅爾塔炒飯等精美菜肴。他還邀請來烏克蘭演員在餐廳演出，每天兩場，雷打不動。精美的飲食和動人的歌聲，使得餐廳天天顧客盈門。

應(yīng)邀演唱的烏克蘭演員，有國家人民演員，有國家功勛演員，有男高音、女高音、男中音、女中音，還有男低音。演唱的曲目多達120多個，包括前蘇聯(lián)、烏克蘭、意大利以及中國的著名歌曲。每天中午和晚上的“飯口”時間，基輔餐廳就會飄出《卡秋莎》、《莫斯科郊外的晚上》、《親愛的母親》、《我的黑?！返戎袊讼矏鄱煜さ母枨?。經(jīng)常有一些客人按捺不住內(nèi)心的激動，或同演員一起高歌，或與演員翩翩起舞，餐廳里蕩漾著一片歡樂、友好的氣氛。

烏克蘭演員高水平的演唱，引來了中國演藝界的許多名人。劉歡、張信哲、殷秀梅、彭麗媛經(jīng)常光顧這里，一位中國歌劇院的女高音演員對烏克蘭功勛演員維佳說：“你唱得真好，我很感動，如果你有時間，我想請你到我們劇團里作客。”北京廣播學(xué)院的一位教授說：“我最喜歡聽安納多利唱歌，他的嗓音非常渾厚，能出色地把歌曲所蘊含的感情表達出來。我經(jīng)常來這里用餐，就是為了聽他唱歌?！敝袊v烏克蘭前大使潘占林先生說：“到基輔餐廳來用餐，等于欣賞一場精彩的音樂會，而這里的氣氛比在音樂廳更為親切，可以面對面地和烏克蘭演員交談。即使在基輔或莫斯科，想欣賞一場這個水準的音樂會也是非常不容易的。到基輔餐廳用餐，套用人們常說的一句話，真是‘物超所值’了。”

基輔餐廳的基本顧客群是中老年知識分子，他們大都受過前蘇聯(lián)文化的影響，是唱著這些“流行歌曲”踏上人生、走向社會的。今天重溫這些歌曲，使他們又回到了美好的青年時代。當(dāng)今的青年人，也擋不住基輔餐廳的誘惑，前來就餐的越來越多，逐漸達到了客人的一半以上。廣東的一對年輕夫婦看完演出對餐廳經(jīng)理說：“我們倆都不到30歲，但我們喜歡蘇聯(lián)歌曲，自己也不知道是為什么，就是喜歡聽。這些演員唱得那么認真，那么用心，那么好聽，他們真的很了不起！”

基輔餐廳距離中央電視臺很近，這里的歌聲也吸引了那里的電視人，他們都先后來基輔餐廳邀請烏克蘭演員錄制節(jié)目，“夢想劇場”欄目還把拍攝現(xiàn)場設(shè)在了基輔餐廳。另有十幾家電視臺也曾拍攝過餐廳的演出實況，國內(nèi)外報刊對這里的報道更是數(shù)不勝數(shù)。

在基輔餐廳工作的烏克蘭演員，來中國都還是第一次。過去，他們對中國幾乎一無所知。來之前，他們都擔(dān)心能否適應(yīng)中國北京的環(huán)境。出乎他們意料的是，歌曲一下子就溝通了雙方的心靈，一下子就使他們體驗到了什么叫“國際友誼”，什么叫“賓至如歸”。前來就餐的人們有的與他們合影留念，有的送給他們珍貴的禮品，有的邀請他們到家中做客，有的陪他們游覽名勝古跡，還有的教他們唱中國歌曲。他們初來時的生疏感，很快就消失得一干二凈。筆者曾問他們最深的感受是什么？他們幾乎是眾口一詞：“中國人的熱情好客和北京城的變化速度。”演員瓦西里說：“能親眼目睹北京這種巨大而飛速的變化，是人生難得的一種經(jīng)歷。從這個意義上說，我要感謝基輔餐廳給我提供了這樣一個來北京工作的機會。”

基輔餐廳已經(jīng)成為中烏兩國文化交流的平臺，肖飛的愿望終于實現(xiàn)了。