減肥粥三例

黃惠娟

美顏瘦身粥黃豆含蛋白質35％、脂肪20％，是含多種維生素及礦物質的堿性食物。黃豆有降低膽固醇的作用，對動脈硬化、高血壓也很有效。芝麻又稱胡麻，《神農本草經》云：“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦，久服輕身不老。”不僅如此，古代文獻中還有不少關于芝麻能強身抗老的傳說。據《本草綱目》記載：“劉、阮人天臺，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米做飯，為仙家食品矣。”晉朝葛洪《神仙傳》載：“魯女生服胡麻餌術，絕谷八十余年，甚少壯，日行三百里。”還說“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不饑，二年白發返黑，三年齒落更生。”所有這些，雖不足信，但與“久服輕身”、“補衰老”的意義是相通的。芝麻具有補肝腎、潤五臟、滋潤皮膚，使人面色紅潤光澤、降血脂、降血糖、延年益壽等功效。

制法：黃豆100克(洗凈泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可買現成的芝麻粉，超市有賣)20克。先用黃豆煮粥，可加高湯(罐裝亦可)，粥滾后再加入芝麻粉、鹽調味即可。

生姜粥中醫常把食物分為陰陽兩性，生姜屬于陽性食物。“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。西醫所謂的“基礎新陳代謝率”是指當身體完全處于休息狀態時的能量收支比率。吸收陽性食物能增加基礎新陳代謝率，因為你在休息的時候，便能排除額外的能量，這也就是有很多人吃得很多，但仍能保持苗條的原因。所以，減肥者如能適當地進食陽性食物，定能事牛功倍。

適應證：頭痛鼻塞、慢性氣管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虛寒、胃痛等癥。

制法：生姜8克切為薄片或細絲，大棗兩枚(風寒感冒時，去大棗改用蔥白)、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調味。宜忌：熱證忌服。

大蒜粥大蒜與生姜一樣，同屬陽性食物。現代中西醫結合的臨床實驗證明，大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、祛痰等作用，并且有十分強烈的殺菌能力。大蒜粥既能強身健體，又能達瘦身效果，不妨常服。但不少人怕其味道，現在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不會臭”：一、吃大蒜粥后，用一片當歸含于口中。二、用少許茶葉放在口中細嚼。三、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜口臭比較有效的方法。

適應證：動脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖癥等，更可增強抗病能力。

制法：紫皮蒜50克，去皮后放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放人煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放人粥內，加入鹽、姜絲、油少量，再煮5分鐘即可。大蒜烹調不宜過熟，否則降低療效。宜忌：胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜。

以上減肥粥的優點：

一、既可減肥，又可強身健體、養顏美容，更可同時治療體內的疾病。

二、含有珍貴的藥效成分。有些食物即使有藥效和營養，卻不能被身體吸收。藥粥的特點之一，就是它能被身體百分之百的吸收。

三、容易消化吸收。即使胃腸功能不好的時候也可以食用。這時候粥就變成了胃腸藥粥。

四、有助于減少熱量的吸收。有人說減肥時會因為空腹感而脾氣暴躁、情緒不穩定，但藥粥可以讓人有飽脹感，因此可以輕松愉快的瘦下來。

五、做法簡易，又不用花太多的金錢。

六、免受挨餓之苦，不論早上、午間、晚上，任何時間都可食用，更可成為你的宵夜或點心，而且不限量哦!但最好不要吃到肚子太撐，不管吃什么，七八分飽是養生之道。