吃“小龍蝦”要悠著點

智　文

“小龍蝦”形似龍蝦但并非龍蝦，其真實身份為“克氏螯蝦”，原產北美，好生長于田園間污濁的水溝或泥河里，捕撈方便，價格低廉，味道鮮美，那紅色的外表和濃濃的香辣味吸引了許多食客。

然而，人們也許不知道，這種“小龍蝦”是肺吸蟲的中間宿主，一只“小龍蝦”體內可寄生百余個肺吸蟲囊蚴。因此，若不講究烹調方法，燒煮不夠熟透，食之就有可能感染肺吸蟲病。人和哺乳類動物，如狗、貓、豬等是該病的傳染源，成蟲在肺部產卵，卵隨病人吐出的痰沫排出體外，落入水中，孵出小毛蚴，繁殖發育成極細小的尾蚴再鉆進克氏螯蝦體內，形成囊蚴。它通過未煮熟的“小龍蝦”進人人體的腸胃內，穿過腸襞經腹腔、橫膈膜到胸腔，最后寄居于肺部，發育為成蟲。肺吸蟲可異位寄生于腦、脊髓、腹腔、淋巴、睪丸和肌肉、皮下等組織，從而產生相應的癥狀。多數患者經過3-6個月后開始發病，也有遲到數年后才發病的。臨床表現，輕者低熱、咳嗽、胸痛、咯血等，嚴重的可能發生癲癇或偏癱，甚至導致死亡。極易與其他臟器疾病相混淆。

此外，克氏螯蝦常養殖在農田或淡水水域，如果其養殖環境受到農藥、重金屬等有害物污染，這些有害物同樣會在克氏螯蝦體內富集，人吃了這樣的克氏螯蝦也會對健康造成損害，嚴重者甚至可能導致急性腎功能衰竭和高鉀血癥。

為此，提醒消費者：“小龍蝦”一定要徹底煮熟后食用，并適度控制進食量。