教你做燴千里風

千里風即羊耳。經燴制后的羊耳質地脆嫩，清香，別有風味。

將4兩熟白羊耳洗凈，取1兩冬筍切絲，均用開水燙透，再用清水洗干凈。把炒勺燒熱，加入適量雞湯、精鹽、料酒、姜汁，再放入羊耳、冬筍燒開。除去浮沫，加少許味精、水淀粉和2兩牛奶，依習慣淋入少許雞油即可。