進餐新概念一日５５５

一日五餐

最新研究表明，傳統的進餐模式1日3餐不利于人體健美與疾病防治，而增至1日5餐則大不一樣。

從健美角度看，科學家的實踐顯示，將同樣多的食物分成五次以上吃完者，比起1日3餐來，養分攝取少受損失，但體內產生的熱量卻要少得多，有助于保持體重適中。

在防治疾病方面，國外專家的一份調查資料披露，每天進餐少于3次者，57.2％患有肥胖病，51.3％膽固醇增高，而進餐5次以上者，肥胖的發生率僅為28.8％，膽固醇偏高者僅17.9％。究其奧妙在于每餐進食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪酸的燃燒。

日食五色

五色是指食物的5種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。

白色是指主食米、面及雜糧，是供人們果腹和提供熱量的食物，人體生長發育的生命活動所需熱量的60％以上是由此類食物供給的。

黃色代表各種豆類食物，富含植物蛋白質等營養素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。

紅色代表畜禽肉類，含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素，按照對人體健康的有益程度而先后排列為魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。不過此類食物所含動物性脂肪較多，所以不宜多食。

綠色代表各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素、纖維素和礦物質等營養素的食物，以深綠色的葉菜為最佳。

黑色代表可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食物菌。此類食物含維生素和微量元素最豐富，且含豐富的優質動植物蛋白及其他養分。

如果你每天的餐桌上都“五彩繽紛”，就可做到營養均衡。這樣既不會發生營養不良，又不至于營養過剩而誘發高血脂等“現代文明病”。

菜食五種

吃蔬菜不可“單打一”。營養學家的建議是每天進食五種蔬菜，其中至少一種富含維生素C，至少一種富含維生素A，至少一種富含纖維素。另外，每周還要多吃幾次蔬菜的葉部或根部，如花椰茶、蘿卜等。具體不妨這樣安排：早餐飲橙汁或蔬菜汁；中午喝菜湯，吃些蔬菜和香蕉；晚餐則選擇薯類等，煮食面食時還可加入蔬菜。