五彩繽紛話酒名

我國古代對酒的稱謂很多。在古典詩文中，文人墨客頗具文學色彩的藝術加工，使酒的稱謂顯得多姿多彩。茲試從古代詩文中把酒的代稱歸納為以下諸方面，以饗讀者。

一、以人名代稱。相傳最早造酒的人叫杜康，許慎《說文解字》中記載：“古者少康初作秫酒。少康，杜康也。”后人遂把“杜康”作為酒的代稱。曹操《短歌行》云：“何以解憂，惟有杜康。”在南北朝時，河東(今山西晉南地區)有個會釀酒者，叫劉白墮，他釀的酒就叫“白墮春醪”。《洛陽伽藍記》稱其酒：“飲之香美，經月不醒。”民間流傳：“不畏張弓挾刀，惟畏白墮春醪。”即其是也。

二、以功用代稱。早在春秋時期，我國勞動人民就唱出了：“為此喜酒，以介眉壽”(《詩經幽風·七月》)的歌謠。可見飲酒能延年益壽，因此又被稱為“千歲藥”。蘇軾《浣溪沙》云：“玉粉輕黃千歲藥，雪花浮動萬家喜，醉歸江路野梅新。”又因飲酒能使人舒筋活血，四體融和，故稱為“天祿大夫”。《青異錄》載：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫。”古人常借酒消愁，故酒又稱為“掃愁帚”、“銷憂藥”。蘇軾《洞庭春色》云：“應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚。”白居易《勸酒寄元九》云：“俗號銷憂藥，神速無以加。”

三、以季節代稱。春秋時期，人們在秋冬之季釀酒，經春始成，故名春酒。后以來以“春”命名的酒就更多了。李白《哭宣城善釀紀叟》詩中曾寫到“老春”：“紀叟黃泉里，還應釀老春。夜臺無李白，沽酒與何人?”劉禹錫詩云：“鸚鵡杯中若下春。”韓愈詩云：“百年未滿不得死，且可勤買拋青春。”陸游詩云：“玻璃春滿琉璃鐘，宦情苦薄酒興濃。”此處的“若下春”、“拋青春”、“玻璃春”也都是酒名。我國現今的“春”命名的酒也不少，如“劍南春”、“鑒河春”、“景陽春”等。

四、以顏色代稱。古代的酒盛在杯中常浮起黃綠色泡沫，故把酒稱為“鵝黃”、“鴨綠”、“綠蟻”等。楊萬里《生酒歌》云：“坐上豬紅間熊白，翁頭鴨綠變鵝黃。”謝月兆《在郡臥病呈沈尚書》云：“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨特。”張華《輕薄篇》云：“蒼梧竹葉青，宜城九醞酉差。”李白詩云：“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴珍珠紅”。古詩云：“持杯醉飲狀元紅。”此處的“竹葉青”、“珍珠紅”、“狀元紅”都是用顏色代稱的。這樣的稱謂還有，如“紅友”、“葡萄綠”等等。

五、以官職代稱。因為酒有優有劣，所以也有古人用官職的高低來指代酒的優劣，把優質的酒稱為“青州從事”，把劣質酒稱為“平原督郵”。劉義慶《世說新語》中記載：“恒公有主簿，善別酒，有酒輒令先嘗。好者謂青州從事，惡者謂平原督郵。”