拼死辣一回

突然想吃辣子肉丁。

按理，生活在杭城應該偏于甜食，而不是喜辣?？晌覀円患以诔蕴谴S瓜、糖排、紅燒肉、油燜春筍的同時，放甜也放辣。不辣反而會覺得少了一層滋味，太平淡。故此，家里只會缺味精，絕不會少辣椒。圓椒、尖椒、干辣椒一應俱全。我們還用干辣椒熬油，直接用來拌面、拌海帶等，相當到位過癮。

一人提議，全家擁護。立馬買回材料，燒紅紅的鍋，將香干丁、尖椒丁、冬筍丁一齊倒入油里，讓它們吃飽了油，熟了一半，撈起；炒肉丁，再炒過油后的半熟干丁、椒丁、筍??；加鹽、料酒、醬油。裝盤時鮮紅的鮮紅，碧綠的碧綠，淡黃的淡黃，色彩艷鮮，香氣逼人。

動筷前掌勺者說，當心這一盤，放了3只尖椒，3個紅辣椒，辣得口難開別怪罪誰。這時，大家不吃其他菜，一門心思地吃辣子肉丁。一個辣出了一臉汗，一個辣得鼻涕唏哩嘩啦地直流，還有一個呢，則不停地用手扇風，叫著：“好呀，真辣死我了。快給我倒杯水，求你們了?！?/p>

知道吃過分的辣傷脾胃，還易動肝火。江浙一帶其實不像貴川動輒辣字當頭，無辣不吃。想給平靜無風的日子一點刺激，一點漣漪，吃辣，說辣，爾后的種種余辣恐怕真會延遲好長一段時間。辣并快樂著，或許辣更痛快些。不信，你試試。