閑話古人的消暑

古時的帝王與高官極其講究消暑。我國早在春秋時期就掌握了藏冰的技術，當時許多諸侯均設“凌人”一職，專司冰塊的藏取，每臨寒冬便鑿冰藏地窖或深井，到來年炎夏取出降溫。唐代天寶年間，皇宮內建有避暑建筑，稱涼殿，殿內裝有靠水力推動的風扇，殿外用木制器具引水上房，四隅積水簾飄灑，這在古代堪稱“高科技”的典范了。南宋時，宮內建造了專供帝王嬪妃乘涼的翠寒亭，花木盆景翠綠蔽日，且有噴泉在側。清代康熙年間始建的承德避暑山莊，是我國最大避暑園林，每年盛夏清帝都會移駕此地避暑，使這里成為名副其實的“夏宮”。

至于民間則就地取材，善于利用樹蔭、涼洞、水流、以及編織樹枝草葉當涼帽，遮日涼身。還有一種特制的消暑器具“竹夫人”，其制作方法是：或截取整段中空的毛竹，于周圍開洞，放床上通風散熱；或編織青竹為竹篙，上留許多孔道，擱臂憩膝取涼。南宋詩人陸游曾有詩云：“瓶竭重招曲道士，床頭新聘竹夫人。”

古代還有一種叫“槐葉冷淘”的涼食，《唐六典》記載：“太官令夏供槐葉冷淘。凡朝會燕饗，九品以上并供其膳食。”本品取青嫩槐葉搗汁，調入面粉做條煮熟，冷貯冰窖內，食之清涼解煩悶，清熱通氣。而盛夏普通百姓則習慣于飲“伏茶”，即用竹葉、檳榔、荷葉之類的中草藥煎成的飲料，亦稱“涼茶”。不只自家煎飲，有些小藥鋪和集市路旁還設點向行人出售，解暑效果良好。