五味與健康

甜味：中醫認為，甜味入脾。吃甜食有益于補氣養血，補充熱量，解除肌肉疲勞，調和脾胃，緩急止痛，解毒等作用。但過多食用甜膩之品，會使血糖升高，膽固醇增加，甚至會誘發心血管疾病，并且會引起身體缺鈣。

酸味：中醫認為，酸味入肝。適當食酸可促進食欲，有健脾開胃之效，并可增強肝臟功能，提高鈣、磷的吸收。

苦味：中醫認為，苦味入心。有解除燥濕、清熱解毒、瀉火通便、利尿及健胃等作用，但多食則會引起腹瀉，消化不良等虛癥。

辣味：中醫認為，辣味入肺。可發散、行氣、活血。辣味能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，還能促進血液循環和機體代謝，以及解表止痛。

咸味：中醫認為，咸味入腎。能軟堅潤下，并有調節人體細胞、血液滲透及鈉鉀代謝的作用。在腹瀉、大汗時，可適當喝點淡鹽水，以防止鈉鉀離子流失過多。

(文 慧)