賀重陽－調養藥膳

董周相

蔗圃余香

材料:甘蔗筍250g、紅棗6顆、參須10g、黃芪15g、枸杞10g。

調味料:鹽（隨喜）。

做法:1、甘蔗筍放入熱開水中略煮即撈起。2、參須、黃芪放入溫水中略燙，紅棗去核取果肉。3、將所有材料放入大碗中，加滿開水，用耐熱保鮮膜封緊放入蒸籠里蒸半小時，可加少許鹽增味。

健康小方簽:甘蔗筍含鐵很高，具有補血作用，和參須、黃芪、枸杞、紅棗同煮作膳，對缺鐵性貧血癥患者是一道甚佳的滋補食品。

珍果奇根

材料:牛蒡1支、腰果200g、素肉片100g、姜1小塊。

調味料:鹽、菜籽油。

做法:1.將牛蒡削皮切成滾刀塊，姜切片，素肉片泡軟后擠干水分備用。2.鍋內加菜籽油燒熱，放入牛蒡、素肉片炸至褐色即撈起。3.備一燉鍋，放入所有材料，加水，用慢火燉煮約半小時，加少許鹽即可。

健康小方簽:腰果可補氣、補腰腳，生食熟食皆可，和牛蒡調膳對常站立工作者有補益作用，腰腳乏力的中老年人食本藥膳甚佳。

年壽且康

材料:油豆包2片、番茄2個、青豆仁少許、何首烏粉25g。

調味料:鹽、生粉、香油。

做法:1.將番茄洗凈，和油豆包分別切細丁。2.鍋內加水煮開，放入番茄丁、油豆包丁同煮，加少許鹽調味。3.起鍋前倒入何首烏粉、青豆仁拌勻，再以生粉勾芡并淋點香油即可。

健康小方簽:何首烏能補肝腎、益精血，對腸燥便秘的患者有緩治效用，常少量入膳有烏發、補血的功能。

老鄉新味

材料:南瓜250g、洋菇3朵、四季豆6根。

調味料:低筋面粉、咖喱粉、鹽、香油。

做法:1.洋菇切片，四季豆挑莖切斷，南瓜削皮切塊。2.南瓜塊放入蒸籠里蒸軟，趁熱壓成泥，和面粉、咖喱粉攪成面糊。3.鍋內加水煮開，放入洋菇片、四季豆同煮，再將南瓜糊用湯匙舀入鍋中續煮，加少許鹽續煮3分鐘～5分鐘，再滴點香油即可。

健康小方簽:南瓜性甘溫，能補中益氣。洋菇有開胃化痰之效。面疙瘩是人們喜愛的面點，用南瓜泥調面加點咖喱則更具風味。