晚秋漸涼應“底補”

佚　名

一葉知秋，天氣逐漸轉涼，是加強營養，增加食物熱量的時候了，更須預防冬季多發的咳喘之類呼吸系統疾病，應注意選食具有補肺益氣功效的食物。對于需要在冬季進補的人來講，此時是調整脾胃，打“底補”的最佳時期。作為底補，可用芡實、紅棗、花生仁、生姜、杞子等。經過底補，脾胃健運，入冬就可放心進補，抵御嚴寒。

健胃補身要夠姜

飲醉酒或暈車時，喝一杯姜茶或姜湯，可止暈及止嘔。姜還有驅寒活血等食療功效，適當食用會對身有益處，特別是開胃平逆的功能。

成分：

含辛辣、芳香成分及揮發油。

醫師意見：

生姜去皮屬熱，留皮則涼，可開胃平逆及止嘔，而且是開痰要藥，散風寒邪濕。

小資料：

美國及日本高科技醫療部門認為，姜具有抗菌消炎及增強腦細胞活性，亦可增強心腦功能等多種保健作用。

壯陽以形補形食雞子

中國人喜歡以形補形，壯陽不能不向牲畜的性器官打主意。雞子是雄性雞的睪丸，不用多說，必定有補腎強精的功效。

醫師意見：

雞子味甘咸，性微溫，有補中益氣，補腎強精的作用。

避忌：

感冒發熱、燥熱咳嗽未愈者不宜食用。

明目明目護肝靠杞子

大家都希望擁有一對亮麗的眼睛，除了避免勞損外，有什么其他方法呢?答案是杞子。是古籍《本草綱目》抑或是近年的科學研究，都一致公認杞子有明目的功效，你又怎可以不多吃進補呢?

醫師意見：

杞子有明目、保肝、壯腎等功能，對肝病、腰酸背痛等均有療效。

小貼士：

根據《本草綱目》記載，只有寧夏出產的杞子才具有保肝壯腎明目的功效，所以購買時要注意產地，以免買了其他地區次一等的杞子。成人每星期吃50g杞子已足夠。

小資料：

有關專家研究顯示，杞子有抗氧化功能，有助改善老化造成的視力衰退，以及黃斑點引致的視力問題等。

補腎便利荷蘭豆

荷蘭豆相傳是由荷蘭傳入，名字亦源于此。姑勿論其名字之由來，最重要是應知道荷蘭豆對身體的益處。不要小看它外型細小，其實功用多多，更有利小便的作用。

醫師意見：

荷蘭豆性平，可利小便，更可止泄痢及益中氣。

成分

含蛋白質、脂肪、糖類、灰質、鈣、磷及鐵。

避忌：

脾胃虛寒、經常消化不良者少食為佳。