啤酒不宜加生雞蛋液飲用

姜　立

有人喝啤酒喜歡在啤酒里加一個生雞蛋一起飲用。據稱有潤喉、順氣之功效。殊不知這樣不僅會阻礙人體對營養的吸收，而且還會危害人的健康。

首先，從營養角度來看，生雞蛋中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，它能妨礙人體對生物素的吸收和抑制胰蛋白酶的活性，使蛋白質的吸收和消化降低。

其次，從健康角度來看，由于雞的生活環境比較臟，長期食用含細菌較高的食物，所以在其腸道內就會留下一些細菌和寄生蟲。當蛋在生成過程中這些病原體就會從卵巢或蛋殼上的氣孔進入蛋內。當人們生吃雞蛋時這些病原體隨之被一同食入，從而會導致一些寄生蟲病的發生。

吃雞蛋還是熟食的好。