“姑嫂餅”

麗　文

浙江省桐鄉市烏鎮是著名作家茅盾的故鄉，茅盾很喜愛家鄉特產“姑嫂餅”。

相傳烏鎮百年前，有一對夫妻，膝下有一雙兒女，開了一家名叫“開順”的糕餅店，店主善做糕餅，遠近聞名。其中有一種小油酥餅，風味獨特，頗受歡迎。

后來兒子娶了媳婦，店主就尋思：“這酥餅的配方和制作工藝可是身家性命，只能傳兒子媳婦，不能傳女兒，免得出嫁后泄露秘方。”自此，媳婦被準許參加配方制作，而姑娘被禁止進入作坊，弄得姑嫂不睦。有一次，嫂嫂揉餅料時，正巧娘家來人，她去應酬，把尚未揉好的餅料攤放在桌子上。姑娘乘虛而入，將一把鹽撒在餅料中，并嘟噥一句：“看你還能配出好料!”誰知這一招，卻“歪打正著”，那批撒過鹽的酥餅，由于甜中帶咸，椒鹽味濃郁，十分可口，被爭購一空。店主見狀，詢問原因，姑娘則將經過講給父親聽，父親聽后，覺得自己也太過分，不該對女兒如此不放心，便選了個黃道吉日，將制作小油酥餅的配料工藝悉數傳授給女兒，并將小酥餅取名叫“姑嫂餅”。

從此，“姑嫂餅”就代代相傳，成為烏鎮傳統的名餅，如今“姑嫂餅”已聲名四方，遠銷京、滬、杭等地，成為全國八大名餅之一。(麗文)