淡水生魚片“吸”食你的肝等

中華肝吸蟲是一種人畜共生的寄生蟲，感染中華肝吸蟲雖不會即時引起明顯的臨床癥狀，但卻會對肝細胞及膽道造成損傷而引起黃疸、肝炎，甚至肝硬化等，嚴重的還會導致肝腫大及肝癌的發生。

研究發現，中華肝吸蟲的幼蟲在水中會鉆入鯉科魚類的肌肉或鱗片，發育為感染性幼蟲，當人類或其他動物吃到受感染且未煮熟的魚肉時，就很容易感染上，幼蟲于十二指腸脫囊后，借由膽管移入肝臟寄生并發育為成蟲，一旦被肝吸蟲感染，蟲體可在人體內存活20年之久。中華肝吸蟲主要流行于一些鄉鎮和村落，這與那里人們嗜吃淡水魚生魚片、生魚粥等未經煮熟的食物有關。

避免感染中華肝吸蟲最好的方法，就是不要常生吃淡水魚，尤其是淡水魚做的生魚片，此外在料理過程中，也要注意砧板及餐具的消毒，這樣才可保證家人不受到寄生蟲的困擾。

香茗宜淡不宜濃

工作疲乏時、一人獨處時，一杯香茗都會給你帶來不少輕松自在。茶，確實有提神醒腦、促進消化、有益健康的作用，與人們的生活密切相關。但是你知道嗎？如果常期飲茶過濃，也會傷害身體，尤其對老年人而言，注意飲茶的濃度對保護自己的身體健康尤為重要。

一個人每天正常分泌胃液是1.5－2.5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化。當大量飲用濃茶后就會稀釋胃液，使胃液不能正常消化食物，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會引起十二指腸潰瘍。另外，茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5％，綠茶約含10％。當人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，易引起缺鐵性貧血。老年人體質較弱，濃茶中的咖啡因，能致使老年人心跳加快，從而使血壓升高；同時，濃茶液大量進入血管，能加重心臟負擔，產生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。

所以喝茶也要講度，飲淡茶可以養生，飲濃茶則有損健康，特別對于有心血管病及老年的朋友，飲茶宜淡不宜濃。

貪吃高脂肪腎臟易受傷

一日三餐都離不開大葷大油？那可要小心你的腎臟喲，因為長期吃高脂食品不僅會導致人血脂、血壓、血粘度增高，使心腦血管過早硬化，更可怕的是，長期高脂飲食還會損害健康的腎臟，加重腎臟病患者的腎損害。

在一項研究試驗中，人們用4％膽固醇和1％膽酸鈉組成的高脂飼料喂養大鼠，建立高脂模型。結果發現，給大鼠飼以高脂飲食8周，大鼠即出現尿蛋白量明顯增加，血脂增高，尤其是血清總膽固醇及低密度脂蛋白增高。盡管它是在動物身上進行實驗研究的報告，但對臨床有很大的指導作用。很多腎臟病人如腎病綜合征、慢性尿毒癥、慢性腎炎患者都有脂質代謝異常，說明與長期高脂飲食有一定關系。