生吃牛肉酷不酷

都知道西餐中的牛排有七成熟的、五成熟的、三成熟的，你可知法餐中還有一道著名的菜式--生吃牛肉餡。別擔心你接受不了，那精選的牛肉餡加入多種調味料調制后，不僅絕無生膩感，而且味道獨特。這道菜原料容易準備，操作過程也不復雜，你不想嘗試一下嗎？

菜肴示范制作：福樓法餐廳

原料：嫩牛肉餡、酸黃瓜細碎、洋香菜細碎、洋蔥細碎、水瓜條細碎、蛋黃、芥末醬、橄欖油、辣椒油、醬油、鹽、胡椒粉、香蔥末、黑胡椒

制作：

1 在冰套碗中將蛋黃、芥末醬等調味料混合攪拌。

2 將酸黃瓜細碎、洋香菜細碎、洋蔥細碎、水瓜條細碎、依次加入。

3 將牛肉餡倒入，攪拌均勻。

4 將拌好的牛肉餡整理成扁餅狀裝盤，撒上香蔥末、黑胡椒。