布什總統近期訪華,雖來去匆匆,但興致頗高。忙里偷閑,登長城、品美食,不亦樂乎。作為兩代人,老布什和小布什在飲食上的差異恐怕鮮為人知。據美國駐華使館中方工作人員的介紹及筆者的了解,老布什在飲食上趨于傳統與節儉,小布什卻偏重時尚與奢華。不信請看:
老、小布什的家常便飯
原美國總統老布什在擔任美駐華聯絡處主任時,其用餐頗為隨意、有趣且不失科學。
老布什喜歡酸甜、微辣口味的中式菜肴,如古老肉、宮保雞丁等等。宴請基辛格時,專門點了一道醋溜丸子。當時的廚師手藝不錯,中西餐都拿的起來,這些家常菜肴自然不在話下。
老布什的一日三餐很簡單,早餐是麥片、牛奶加小餅干;午餐是“三明治”;晚餐為正餐,也不過是烤牛肉或烤雞胸,以紅葡萄酒佐餐,但飯前的開胃酒(威士忌)和飯后酒(白蘭地)是不能少的。看來,老布什是很遵循飲酒規則的。
聯絡處少不了交際與應酬,老布什的原則是請中國人上西餐;請外國人上中餐。他的理由是:這是在中國,外國人當然應該品嘗中餐,而中國客人很少吃西餐,理應上西式菜。制定菜單時,他要工作人員事先了解客人的口味,以客人為主,使菜肴更對來賓胃口。此舉果然大受歡迎,老布什則為自己的正確決策而沾沾自喜。
對于吃,老布什有幾個“怪癖”。宴請歐美重要客人時,要上扒熊掌、黃燜魚翅、蔥燒海參等高檔菜,可老布什卻從來不吃,僅對鮑魚有所偏愛;老布什十分欣賞西湖莼菜湯,認為這種葉子碧綠,入口滑嫩,色澤純凈的“中國湯”不單是一種“綠色食品”,而且是一款難得的美味;……