布什父子的家常便飯

布什總統近期訪華，雖來去匆匆，但興致頗高。忙里偷閑，登長城、品美食，不亦樂乎。作為兩代人，老布什和小布什在飲食上的差異恐怕鮮為人知。據美國駐華使館中方工作人員的介紹及筆者的了解，老布什在飲食上趨于傳統與節儉，小布什卻偏重時尚與奢華。不信請看：

老、小布什的家常便飯

原美國總統老布什在擔任美駐華聯絡處主任時，其用餐頗為隨意、有趣且不失科學。

老布什喜歡酸甜、微辣口味的中式菜肴，如古老肉、宮保雞丁等等。宴請基辛格時，專門點了一道醋溜丸子。當時的廚師手藝不錯，中西餐都拿的起來，這些家常菜肴自然不在話下。

老布什的一日三餐很簡單，早餐是麥片、牛奶加小餅干；午餐是“三明治”；晚餐為正餐，也不過是烤牛肉或烤雞胸，以紅葡萄酒佐餐，但飯前的開胃酒（威士忌）和飯后酒（白蘭地）是不能少的。看來，老布什是很遵循飲酒規則的。

聯絡處少不了交際與應酬，老布什的原則是請中國人上西餐；請外國人上中餐。他的理由是：這是在中國，外國人當然應該品嘗中餐，而中國客人很少吃西餐，理應上西式菜。制定菜單時，他要工作人員事先了解客人的口味，以客人為主，使菜肴更對來賓胃口。此舉果然大受歡迎，老布什則為自己的正確決策而沾沾自喜。

對于吃，老布什有幾個“怪癖”。宴請歐美重要客人時，要上扒熊掌、黃燜魚翅、蔥燒海參等高檔菜，可老布什卻從來不吃，僅對鮑魚有所偏愛；老布什十分欣賞西湖莼菜湯，認為這種葉子碧綠，入口滑嫩，色澤純凈的“中國湯”不單是一種“綠色食品”，而且是一款難得的美味；……