餐具消毒法

春季到了，萬物復蘇，各種細菌也活躍起來，大家別忘了\"病從口入\"這句名言，可要把好廚房這道關，定期給餐具消毒，把各種傳染病拒之\"肚\"外。

常用消毒法

煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；

蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸鍋中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；

烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒 15-20分鐘。

化學消毒法

使用餐具消毒劑進行餐具消毒，要注意：選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒；要按照產品說明書調配消毒劑的濃度；將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不要露出消毒液的液面；餐具消毒完華后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。

洗碗機消毒法

一些洗碗機設計有消毒功能，使用時應注意：餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；洗碗機工作水溫控制在80℃左右；洗滌、消毒液應臨時配制，隨時更換；洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒。還要注意洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。