教你做竹筒飯

將剛砍下的竹子截成一節節的，留上端開口。把淘洗干凈的大米裝進竹筒，按比例摻入水，再用竹葉塞緊口，放到火上燒烤。烤熟后，將竹筒剖開即可食用，吃時有一股濃郁的清香味。最有名的是香竹米飯，用細長的香竹筒做鍋，配上火炭烘烤，燒出的飯呈清綠色，吃著特香。傣家人也喜歡用比香竹粗一點的竹子，砍成一節節的，削去青皮，裝入米、水，用竹葉塞緊口，成批量地放入大鍋內煮。用水煮出的竹筒飯與用火烤出的竹筒飯一樣芳香撲鼻。景頗族則喜用竹筒燒菜：把肉類、魚、禽切成塊或剁碎，拌上佐料、鹽巴，裝進現砍的大竹筒里，再用葉子塞緊口，放到大火上不斷翻轉著燒烤，直到竹子燒焦。剖開竹筒，香味四溢，食時肉質軟而不爛，味道鮮美獨特。還可以用大竹筒燒湯。布朗族喜歡用竹筒烤茶，喝著有股翠竹的清香味。