孩子加餐的學問

秦書平 編譯

據(jù)美國最新研究表明，孩子的飲食習慣到兩歲時已基本定型。一個健康的孩子，每日所需熱量的三分之一來自于正餐之外的加餐食品(即零食)!正在長身體的兒童，需要較高的能量，而其胃口又較小，每天標準的三餐飯絕對是不夠的。而且孩子在生長迅速、能量消耗大的一段時期內(nèi)，食欲還會變化，因此適當?shù)募硬涂杀ＷC孩子在下一頓正餐前，體內(nèi)維持穩(wěn)定的能量。

兒童食品的種類

哪些品種的零食對于兒童來說最好呢?當然是營養(yǎng)豐富，富含糖類、蛋白質(zhì)、維生素A和C的食物。成人每天從面包、谷物、大米和面食中應(yīng)攝取6到11份能量(每份等于80卡熱量)。按比例兒童攝取的遠遠不夠。因此，這類食品的顏色和形狀，應(yīng)盡可能地豐富多彩，以吸引孩子。烤成有趣形狀的全麥面包是很好的選擇。此外，低糖、經(jīng)烘烤的谷類食品也是有益于健康的食品。如，幾種不同外形的、干的、易嚼的餅干、面包等，同葡萄干或其他水果干混合起來，就是一份美味的、營養(yǎng)豐富的兒童小吃。水果和蔬菜是良好的、健康的飲食結(jié)構(gòu)所必需的原料。孩子每天吃5份水果和蔬菜最理想，盡可能吃新鮮的水果或喝果汁。值得注意的是，別忘記從縱向撕碎或切斷。吃葡萄和櫻桃應(yīng)切成兩半，除去核。另外，生的蔬菜和水果蘸果醬吃，味道會更誘人。牛奶和其他日常食品對幼兒來說也是必不可少的。兩歲以下的幼兒需喝全脂牛奶，兩歲以上可以喝低脂牛奶。盡可能在加餐零食中多加蔬菜丁或果醬，以滿足身體發(fā)育對維生素的需求。加餐食品的菜單中，還應(yīng)有肉、家禽、魚、干豆、蛋以及堅果。這些食品中含有正處在生長發(fā)育階段的孩子所必須的蛋白質(zhì)，并且是人體所需的鐵元素的很好來源。肉類盡量選取如火雞和小嫩雞的瘦肉，以便孩子咀嚼和下咽。

在美國，專家估計有1%的兒童對花生和花生制品過敏。大多數(shù)的過敏癥狀較輕，遠不致于有生命危險，有一些孩子的過敏反應(yīng)很嚴重。三歲之前，飲食中最好不要有花生。牛奶也是兒童中最常見的過敏食品。雞蛋、小麥、花生、大豆以及堅果也是常見的過敏源。

父母注意事項

父母切記不要把食物當作哄孩子或處罰孩子的工具。這種給食品帶上感情色彩的做法，會破壞孩子找尋自己喜歡食品的自然過程，而且可能造成其在以后生活中飲食方面的問題。還要記住的一點就是，幼兒較喜歡溫的、不冷也不熱的食物。最后，千萬不要低估父母對孩子的表率作用。父母應(yīng)多和孩子坐在一起，吃同一種東西。成人表現(xiàn)出對各類食品的愛好，能影響幼兒飲食嗜好的形成。例如，挑食的孩子一旦看到大人在津津有味地吃著他原本不愛吃的胡蘿卜時，他也許從此會改變對胡蘿卜的看法。當表達自己喜歡和不喜歡吃什么東西時，父母還要注意自己的聲音和語調(diào)，因為孩子往往據(jù)此作出自己的選擇。一句話，父母所說的和做的，會決定自己孩子對各類食物的態(tài)度，影響他們對食品的好惡。圖/方關(guān)通