不要把自己吃老了

許　舂

在生活中常常可以見到這樣的現象，同年齡的人，從外表上看可相差10歲以上，即有些人有未老先衰現象。這種未老先衰是由多種原因造成的，其中催人早衰物質對人體的影響是重要原因。

1.含鋁食品鋁會使腦內去鉀腎上腺素、多巴銨和五——羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發育障礙等癥。

2.腌制品在腌制魚、肉、菜等時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，它在體內酶的催化作用下易與體內的各類物質作用生成亞胺類的致癌物質，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。

3.霉變物糧食、油類、花生、肉類等發生霉變時，會產生大量的病菌和黃曲霉素，這些發霉物食用后，輕則腹瀉、嘔吐、頭昏，重則致癌致畸，并促人早衰。

4．水垢茶具或水具用久后會產生水垢，如不及時清除干凈，經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血等系統的病變而引起衰老．這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。

5.過氧脂質過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化產物。例如炸過魚蝦等的食用油，放置久后即生過氧脂質；長期曬在陽光下的魚干、腌肉等；長期存放的餅干、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗產生過氧脂質。研究發現，過氧脂質進入人體后，會對體內酸系統及維生素等產生破壞作用，并促人衰老。

6.高溫油煙美國國家癌癥研究所的皮特教授說，通常食用油在高溫的催化下會釋放出含有了丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，且易患肺癌。據皮特教授報告，菜籽油比花生油的致癌危險性更大，因高溫下菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高22倍。為避免危害，皮特教授建議，炒菜時油加熱最好不超過油的沸點，以免引起煙熏火燎損害健康。

7．煙霧當爐火、香煙、灰塵中的有害氣體經呼吸道吸入肺后，滲透到血液中，就會給人帶來極大危害。

8.酒精飲料生活中大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而致發炎、腫大，導致男性精子畸形，性功能衰退、陽痿等，女子則出現月經不調、停止排卵、性欲減退等早衰現象。