防癌“玉律”14條

趙澤貞

1.飲食以植物性食物為主。每天的食物中蔬菜、水果、谷類、豆類應占2/3以上。

2.控制體重。避免過輕或過重,成年后體重增幅不應超過5千克。

3.堅持體育鍛煉。如果工作時很少活動,每天應有1小時左右的快走或類似運動。每星期要進行1小時的劇烈運動,散步、騎車、打球、游泳、爬樓梯、劃船、搞房間衛生等都可以,但要運動到出汗程度。

4.多吃蔬菜和水果。每人每天應吃400～800克蔬菜、水果,新鮮綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天吃5種以上的水果、蔬菜,而且要常年堅持,才具有防癌作用。

5.多吃各種谷類、豆類、植物根莖類食物。每人每天吃600～800克。

6.不飲酒或限制飲酒。成年男性一天不超過2杯,女性不超過1杯(1杯的量相當于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。

7.限制肉類食品。每天豬、牛、羊等“紅肉”要少于90克,可選擇魚和禽肉代替“紅肉”。

8.限制高脂肪飲食。每人每天植物油用量應為25克,每月不超750克。

9.少吃鹽及腌制食品。成人每天鹽的消耗量應少于6克(約1湯匙)。

10.食物貯藏要防霉。食物在常溫儲藏下易生黃曲霉菌,其毒素有導致肝癌的作用。不要吃在常溫下存放時間過長,可能受真菌毒素污染的食物。

11.食物要保證新鮮。很多食物容易腐爛,因此要學會用冷藏或其他適宜方法加以保藏。

12.注意食品安全。只有當食品中的添加劑、污染物及其他殘留物含量低于國家所規定的限量時,才是安全的。在我國也應特別重視及警惕這一問題,可采取沖洗、削皮、浸泡、加熱的方法減少危害。

13.烹調方法要科學。不吃燒焦的食物,直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉、熏肉只能偶爾食用,而且也應與新鮮蔬菜、雜糧類食品混合食用。

14.正確使用營養補充劑。對于遵循上述建議的人來說,一般不必再用營養補充劑。如果身體有特殊情況,補充營養劑一定要在醫生指導下進行。維生素及微量元素并非多多益善,過量食用反而會帶來毒副作用。

上述各條建議如能做到,能將患癌的危險性減少30%～40%。如果加上不吸煙,患癌的危險性可減少60%～70%。防癌之道就在每個人的手中,請選擇這種健康的飲食方式。