婦科補益良方

胡獻國

女子有經、孕、產、乳等生理功能，均與“血”有關，故而易出現氣血虧虛的病變。傳統婦科進補方中多以補益精血為主，其中藥雞尤佳，既有藥物的治療作用，又有雞的食療、食補作用。這里介紹幾則藥雞補益方，供選用。

(1)黃芪汽鍋雞嫩母雞1只，黃芪20克，調味品適量。將凈母雞入開水燙3分鐘后撈出，裝入汽鍋中，加黃芪、蔥、姜、椒、鹽、味精、料酒，蓋上鍋蓋，放入籠內蒸3個小時后取出，揀去蔥、姜、黃芪即成。每周1～2劑?？裳a中益氣，開胃健脾，補虛療損。

雞肉可溫中益氣，補益腎精，適用于脾胃虧虛，病后體虛，水腫帶下，產后乳少等證。黃芪，為補氣諸藥之最，在《本經》中被列為上品藥材，可益氣血、壯睥胃、健筋骨，是內傷勞倦、氣虛血脫、中氣不足、婦女崩帶等證的理想藥物。與雞同燉，適用于產后體虛、心慌氣急、自汗盜汗、子宮脫垂等氣衰血虛之癥。

(2)當芪蒸雞

嫩母雞1只，炙黃芪100克，當歸20克，調味品適量。凈母雞入沸水中汆透，撈出，放入涼水內沖凈，瀝干，納歸芪于雞腹中，雞腹朝上置盆內，放入蔥、姜、椒、清湯、料酒、食鹽適量，外用濕棉紙將口封嚴，上籠蒸2小時左右即成(若將雞放入鍋中，文火慢煨，則為歸芪燉雞)，去棉紙、蔥、姜、歸、芪，加味精調味，每周1～2劑，可滋補精血。

當歸為婦科要藥，有補血活血、調經止痛、潤腸通便之功。歸芪合用，又名“當歸補血湯”，能補氣生血，主治產后血虛、婦女崩漏等。與雞同燉，適用于血虛所致的各種病證，如血虛頭昏目眩、心悸、月經量少、經期延長、經閉、痛經以及產后腹痛、惡露不凈、大便秘結、體虛自汗、盜汗等。

(3)地黃甜雞地黃250克，烏骨母雞1只，飴糖250克，桂圓肉30克，大棗5枚。母雞宰殺去毛，自背頸處剖至尾部，去內臟、爪、翅，洗凈，放沸水中略汆片刻，撈出瀝干。地黃切如米粒大，桂圓、大棗去核，與飴糖一起攪勻，塞入雞腹，雞腹向下置碗中，加米湯適量封口，入籠蒸2-3小時，待雞肉酥爛，取出加白糖適量調味服食?？蓽刂幸鏆?、填精補髓。

烏骨雞溫補肝腎，益氣養血，調經止帶。地黃、大棗、飴糖、桂圓均為補益氣血良藥。同蒸服食，可養肝益腎、健寧心，對少女貧血、血虛痛經、妊娠貧血、心慌氣促、產后貧血等，均有良好的食療作用。

(4)人參蒸雞

人參15克，母雞1只，玉蘭片、香菇、火腿肉各15克，調味品適量。凈母雞入沸水中汆一下，取出，雞湯備用；人參蒸軟，香菇、玉蘭、火腿切片，與母雞同放盆中，加蔥、姜、椒、鹽、黃酒、味精、雞湯等，上籠蒸熟?？纱笱a元氣，生津安神，補虛救脫。

人參為比較名貴的補氣藥，歷代醫家均言其有“大補元氣”之功，與雞同食，增強了兩者的補氣強壯作用，對產后血暈、氣短神疲、氣虛欲脫等有良效。

(5)韭菟燉雞韭子、菟絲子各10克，雄雞1只，調味品適量。將雄雞去毛雜、切塊、洗凈，二子布包，加食鹽、料酒、蔥、姜、椒、清水適量，同燉熟后，去藥渣，調味服食。可溫腎止遺。

雄雞，性屬陽，善補虛溫中助陽，菟絲子可補腎陰，韭子可溫中益氣，同燉服食，適用于脾腎虧虛、陽氣不足之帶下清稀、產后余瀝、宮冷不孕、性欲淡漠、手足不溫、頭暈心悸、面色(白光)白、子宮脫垂、虛寒痛經、月經滯后、經來淋漓不斷、小便頻數、腰脊酸軟、胎動不安等。