牛、羊奶的醫(yī)療保健作用等

馬文飛

牛奶、羊奶是人所共知的營養(yǎng)品。牛奶內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及乳酶(包括原酶、過氧化氫酶、磷酸酶、解脂酶等)。羊奶的營養(yǎng)價值不比牛奶差，有的養(yǎng)分如蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷還超過牛奶。

古代醫(yī)藥學(xué)家早就知道奶類是滋補良藥，認(rèn)為牛、羊奶有益五臟、補勞損、養(yǎng)心肺、利皮膚、潤毛發(fā)、清耳目、令人肥澤的功效。中醫(yī)常將奶汁配制在各種藥物中用來治療疾病。

民間傳說：有一人得了肺癆。經(jīng)常咳血，面黃饑瘦，自覺無藥可救，又怕連累家人，遂牽了幾只羊離家入山中，以牧羊度日，饑渴均以羊奶為飲食。由于羊奶營養(yǎng)豐富，又有潤肺的作用，加上生活在空氣良好的環(huán)境中，過了數(shù)月，竟然咳嗽、咳血停止。且體肥面紅，一如常人。又與家人團聚了。這則故事說明肺病患者喝羊奶是有治療作用的。

最近報道，德、法、盧森堡等國，非常流行喝羊奶。因為科學(xué)家指出：羊奶含有抗癌物質(zhì)，是一種特殊的天然抗生素。它對治療肺病和呼吸道疾病，有很好的功效。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為。酸牛奶不但營養(yǎng)豐富，酸甜適口，清香宜人，而且有很好的醫(yī)療作用。酸牛奶能使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害，可刺激胃液分泌，增強胃腸消化功能，促進身體新陳代謝。肝臟病、胃腸病和身體衰弱者及嬰幼兒飲用，最為適宜。長期飲用酸牛奶還可以預(yù)防心腦血管疾病。防止神經(jīng)系統(tǒng)過早衰老，有延年益壽的作用。美國科學(xué)家先使白鼠患上腫瘤。然后分成兩組。一組用酸牛奶喂養(yǎng)，另一組食用其他飼料。結(jié)果，喂酸牛奶者，腫瘤明顯得到抑制。癌細(xì)胞的增長比后者降低30～35％，可見酸牛奶還有抑制腫瘤之功。

美國科學(xué)家還調(diào)查了喜喝酸牛奶的孟薩依族人，發(fā)現(xiàn)他們血清中的膽固醇含量較一般美國人明顯要低，故很少患心血管疾病。研究者指出，這是由于酸奶中的膽堿含量特別高，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的濃度，從而降低了血液膽固醇的含量；另一原因是奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟制造膽固醇，并能排出膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，喝喝酸牛奶是有益的。

現(xiàn)介紹幾則用牛、羊奶滋補治病的方法：

(1)神經(jīng)衰弱、失眠：每晚睡前服熱牛奶一杯。

(2)胃痛、胃潰瘍：牛、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。

(3)慢性腎炎：鮮羊奶。每天早晨空腹服250～500毫升，連服1個月。

(4)治習(xí)慣性便秘、大便燥結(jié)：牛或羊奶250毫升，蜂蜜100克。混合煮沸。每天早晨空腹服1次。

(5)電光性眼炎：鮮牛奶點眼，1日數(shù)次。

(6)噎膈反胃、嘔吐、反酸暖氣：鮮牛奶200毫升。生姜汁5毫升，加白糖適量。放碗中隔水燉服。

(7)營養(yǎng)不良、身體虛弱、貧血萎黃、食量小：牛奶250毫升，蜂蜜30克，混勻，煮沸，加桔子汁30毫升，每日早晨服一次。

胰島素與老年癡呆癥

阿芳

美國密蘇里圣路易斯市華盛頓大學(xué)的研究人員最近對22名患有不同程度老年癡呆癥的病人進行了一項實驗。他們給這些已經(jīng)喪失了部分記憶力的癡呆癥患者念了兩段文章，發(fā)覺差不多四分之三的病人在接受胰島素注射后，記憶力得到明顯改善，能夠比較容易的回憶起文章的內(nèi)容，這一科學(xué)發(fā)現(xiàn)改變了以往一直認(rèn)為胰島素只能用于治療糖尿病的舊觀念。

健康的人體制造的胰島素實際上是一種激素，它的作用是控制人體內(nèi)的葡萄糖含量。糖尿病患者由于身體不能制造足夠的胰島素，不得不額外補充胰島素，否則就會因為體內(nèi)血糖含量過高而危及生命。另一方面，人的大腦需要適量的葡萄糖才能正常發(fā)揮機能。但是老年癡呆癥患者大腦的葡萄糖消耗量卻下降。華盛頓大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，記憶力下降的老年癡呆癥患者體內(nèi)的胰島素也非常低。這項發(fā)現(xiàn)意味著，通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)或者補充額外的胰島素來控制病人體內(nèi)的葡萄糖含量或許能延緩老年癡呆癥病程的發(fā)展。