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兩千四百多年前,古希臘哲學家德謨克利特聞到花香,想到丹桂花開,香飄十里,曾思考著有一種香氣微粒在四處飄蕩。
真是這樣嗎?是的。大部分香花的花瓣中都有一種油細胞,能分出一種香味濃烈的芳香油,這種芳香油分子很容易揮發(fā),彌漫空間,香氣四溢。但是,有一部分香花并不產(chǎn)生芳香油,而是花中含有一種配糖體,配糖體經(jīng)過分解,也能散發(fā)香氣。
花的香氣并不是專供人陶醉的,它是花求取昆蟲幫它傳粉的“語言”。因此,花香又被稱作“異種傳信素”。此外,花的芳香油的擴散,可以減少花瓣的水分蒸發(fā),使它不致因日曬而枯萎;不致因寒冷而凍壞。
人類喜愛花香,用花熏茶,做成香甜的花茶;用花提煉芳香油,制造香精、香脂和藥品。在國際市場,一公斤茉莉油可換一公斤黃金,一公斤玖瑰油相當于四公斤黃金。
(摘自《安徽青年報》)