水的功用和有關(guān)水的謬論

人體內(nèi)每個(gè)細(xì)胞都需要有水分才能發(fā)揮正常功能。沒有水，我們幾天內(nèi)便會(huì)喪命?？墒谴蠖鄶?shù)人都不明白這種維持生命必需的養(yǎng)分到底有何功用。本文列舉了有關(guān)水的九項(xiàng)謬論和排除這些謬論的事實(shí)。

謬論一，水的主要作用是解渴。

事實(shí):雖然口渴是身體指示你要多喝水的訊號(hào)，但這種訊號(hào)并不完備，你還沒有喝夠滿足身體所需的水分時(shí)，訊號(hào)可能已經(jīng)關(guān)掉。水有助于消化和吸收一切養(yǎng)分。排泄液體和固體廢物。事實(shí)上，喝水不足可能是慢性便秘的一個(gè)成因。

水是血液重要的成分，把氧氣、抗感染細(xì)胞和抗體運(yùn)到體內(nèi)有需要的地方。它潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，防止內(nèi)臟互相粘附，避免皮膚皺縮干枯。溶在水中的鹽分保持細(xì)胞內(nèi)外的電解質(zhì)平衡。水也是人體的空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)——透過皮膚排出的水分有助于冷卻身體。懷孕時(shí)，水為胎兒提供保護(hù)性的軟墊。

謬論二，一個(gè)人每天應(yīng)喝多少水并無定量，因此喝多少悉隨尊便。

事實(shí):要保持體內(nèi)有適量水分，每天最少應(yīng)喝六至八杯清水——從事體力活動(dòng)或大量流汗后，更要多喝一點(diǎn)。孕婦需要額外的流質(zhì)，哺乳期間的婦女，每天應(yīng)喝額外的水分，幫助維持母乳的供應(yīng)。嬰孩對(duì)水分的需要也較一般人想象得多。天氣溫暖時(shí)，在兩次哺乳之間應(yīng)讓嬰兒喝點(diǎn)水。

謬論三，喝水使我覺得肥胖臃腫。

事實(shí):使你覺得臃腫的并非水，而是把大量水分留在體內(nèi)的鹽。如果你的食物含鹽和含鈉量低，多喝的水很快就會(huì)排出體外。

許多人把“水的重量”和脂肪混淆。吃了一頓大餐所增的重量，通常差不多全是水分，幾天內(nèi)便會(huì)消失。任何迅速減輕體重的節(jié)食——尤其是高蛋白質(zhì)、低糖和淀粉質(zhì)的飲食——初期減去的體重大部分是水，不是脂肪。一旦回復(fù)往常飲食習(xí)慣，你就會(huì)“增”回一公斤或半公斤水。減輕體重時(shí)，最要緊是喝大量水，幫助腎臟排泄體內(nèi)脂肪分解時(shí)產(chǎn)生的有毒廢物。

謬論四，服用利尿丸是排除體內(nèi)過多水分的辦法。

事實(shí):利尿劑通常是由醫(yī)生處方，治療高血壓和充血性心臟衰弱，有時(shí)也推薦給經(jīng)期前體重增加一公斤半以上的婦女。不過未經(jīng)醫(yī)生同意，千萬不可服用利尿劑，因?yàn)槔騽┎华?dú)排除體內(nèi)水分，還沖去人體所需的鹽分，有時(shí)候會(huì)引致缺鉀。千萬不要為了迅速減去幾公斤體重而服用利尿劑。你減去的只是水分，不是脂肪；而且減重是暫時(shí)性的，卻會(huì)使身體嚴(yán)重脫水，干擾了本文第一項(xiàng)提及的水的功能，因此感到遲鈍易倦。

謬論五，飲用加氟的水并不安全。

事實(shí):公共衛(wèi)生研究并沒有證實(shí)食水加氟導(dǎo)致癌癥、皮膚病、腎病和其他健康問題；也沒有科學(xué)上的證明顯示服食指定分量的氟會(huì)引起不良后果。

多次的研究顯示，在天然含氟不足的食水里面加氟，可以把齲齒的情況減低五成。今天，許多孩子從小就喝加氟食水，又吃加氟食水烹調(diào)的食物，到了十多歲仍沒有一顆蛀牙。

謬論六，硬水應(yīng)使變?yōu)檐浰?/p>

事實(shí):所謂硬水，即有礦物質(zhì)溶解在內(nèi)的水，跟肥皂或洗衣粉混合后，會(huì)留下渣滓。浴缸邊的浮渣和在洗衣房見到的積垢就是這種渣滓。無數(shù)研究顯示，軟水地區(qū)的居民死于心臟病的機(jī)會(huì)，比硬水地區(qū)居民為高。美國(guó)佛羅里達(dá)州基維斯的天然食水供應(yīng)原是硬水，心臟病患率很低，但食水改為軟水后，情況便有改變。該區(qū)后來又轉(zhuǎn)換供應(yīng)水，心臟病死亡人數(shù)相應(yīng)下降。因此，心臟病專家主張，要保持健康，便應(yīng)另行供應(yīng)未經(jīng)軟化的水到廚房，作飲食之用。

謬論七，運(yùn)動(dòng)失去的水分，任何液體都可以補(bǔ)充。

事實(shí):一般運(yùn)動(dòng)的人中，喝水不夠或不適當(dāng)是普遍問題，這也是肌肉缺乏和表現(xiàn)欠佳的原因。在酷熱天氣下，或從事劇烈運(yùn)動(dòng)，喝水不夠更可能對(duì)生命造成威脅。

在運(yùn)動(dòng)前后或運(yùn)動(dòng)間，清水是最佳飲料。如果你在劇烈運(yùn)動(dòng)后需要喝三大升時(shí)應(yīng)在水里加點(diǎn)鹽，或把接著數(shù)餐食物弄咸點(diǎn)。不過鹽片可能造成危險(xiǎn)，除非身體有脫鹽的征象，由醫(yī)生處方，否則不可服用。

很少人真正需要飲用特制的“運(yùn)動(dòng)員飲品”。太甜的飲品會(huì)把水抽進(jìn)腸道，(使肌肉水分減少)，可能令你在運(yùn)動(dòng)時(shí)抽筋。

(胡北子摘編自香港《讀者文摘》1985年第2期)