評《中國旅館史話》

明　程

王仁興同志的《中國旅館史話》很是難能可貴。難能，因為這是個未經前人探索過的課題，資料零碎，必須白手起家。國人治文化史的，多矚目于哲學、文學、藝術等精神文化領域，論述生活起居之類實用物質文化者少之又少，兩者在比例上嚴重失調；至于服務性行業，更是一片荒漠。此書之作，如聞空谷足音，倘能引起史學工作者的注意，多致力于人民社會物質生活的研究，俾在此基礎上控制完備的文化史，誠為盛事。可貴，在于作者的治學態度。他曾是旅館的服務員，即所謂店小二是也，然而并不以此自卑；他所受的正規教育，僅止于初中畢業，然而并不以此自餒；本著干一行愛一行的職業道德信念，銳意追求業務知識，在那樣動亂的年代，披尋古籍，總結歷史經驗，以憑借鑒，這種精神，值得稱道；此項成績，更為自學成才樹立了良好楷模。

旅館，通常指的是向旅客提供食宿場所、設備和勞務的社會服務設施。這概念，并不完全適合于古代。作者將行使上述功能的各種業務形式都納入旅館這一范疇，包括作為其先河的驛站，招待外賓的迎賓館，佛寺的客舍，各地同鄉會館，乃至供求職傭工寄宿的薦頭店，皆網羅無遺，堪稱切實詳備。全書分列十個專題，分別敘述各種類型旅館的起源、發展、服務項目及其對社會產生的作用，以之放在廣闊的社會背景中考察分析，內容涉及交通、外交、經濟、民俗等各個方面，引證賅博，深入細到，從中可以看出中國旅館業大概的歷史風貌。其材料，很多引自詩詞和筆記小說，頗富可讀性。

這畢竟是一部篳路經始的著作，難免有顧此失彼之處。某些論點，或尚可商。如說“中國古代寺院從來不以俗人涉足為禁忌，反而以‘廣結善緣，普渡眾生，方便為懷作為一項辦寺宗旨。向旅行者‘結善緣，行方便，大約是寺院發揮旅舍功能的本意吧？”未免美化佛寺。和尚是最勢利不過的，他們以騙來的錢建造客舍，為的是交結權貴，鞏固寺廟莊園經濟的勢力。招待的對象主要是達官貴人，豪紳巨賈，亦接待寒士，那是因為他們是候補官僚，無異向未來投資。一般凡夫俗子是不受歡迎的。須知此輩貴人之不宿旅店而止佛寺，就是為了避免與俗流接近，至于在香汛期間或偶爾的留宿，那是特例，恐怕必定另作安排。

亦有說法未必全面。如稱旅館為浴池業招來了外地主顧。按沐浴之獨立成行業，始自南宋之香水行，設備不過以木盆或鐵鍋貯水。前于此，旅館自備浴具。至若浴池之形制，大概于元代自阿拉伯引入，初時頗令士大夫痛心疾首，認為裸體共沐，傷風敗俗，是以稱為混堂。

亦有須待補充者。如旅館業之行會組織，至關重要，此未述及。此外如與黑社會之關系，尤其應付官府、警察、憲兵、特務的關節，其間大有文章。這須及早作一番調查，否則當事人盡入鬼，將無從探究。讀詩話、筆記，常見客舍題詩，如元、白每止宿一處，恒先覓對方題壁之作，看來未必是到此一游之類的隨便涂鴉，或者古代旅店特辟題壁之處，亦一饒有興味，值得探索者。

有一處，頗令人不解。中國旅行社在解放前特別在抗戰中，對旅游業曾作出很大貢獻。作者對其創辦人陳光甫的出身、學歷、經歷和事業，都作了較詳的介紹，但說來說去，唯獨諱稱其名，只說是上海某一銀行家。有此必要嗎？

(《中國旅館史話》，王仁興著，中國旅游出版社一九八四年五月第一版，0.80元)