當網紅美食走上內卷之路

修易 桃仔

那些年，我們追過的網紅美食

做夢也沒想到，有朝一日，奶茶、雪糕、月餅等簡簡單單的美食，竟然會為博一個網紅之名開始內卷。網上流行的美食越來越多，有的人不斷被“種草”，控制不住自己買買買的雙手；有的人卻對著那些稀奇古怪的網紅美食直呼看不懂。

它們是怎么成為網紅的？人們為什么難以抵抗它們的誘惑？別著急，先來盤點一下那些美食網紅大戰的獲勝者吧！

#蜜桃四季春

“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜?！蹦缘难┩酰晒ξ吮姸嗄矫皝淼摹皼_浪達人”。買上一杯蜜桃四季春，奶茶界弄潮兒舍我其誰。

#文創雪糕

文創雪糕以景區的標志為原型，做成縮小版的天壇、西湖的錦鯉，甚至三星堆的青銅面具，它們被無數游客舉著拍照并曬在網上，堪稱雪糕屆的新興頂流。

#臟臟包

臟臟包算得上面包界的初代網紅了，特點就是會吃得滿手滿嘴臟臟的，但因為足夠新奇，還是讓人們欲罷不能。“臟臟蛋糕”“臟臟奶茶”也是這個家族的一員。

#雙黃蛋雪糕

去年咸蛋黃口味大熱，雙黃蛋雪糕恰好搭上了這趟順風車，黃白搭配的造型，酷似攤開的雙黃蛋，軟糯的口感也備受好評。

#螺螄粉月餅

打開包裝袋的一瞬間，就能被霸氣的酸筍味“迷倒”，讓螺螄粉愛好者蠢蠢欲動。這款“怪”味月餅剛出現就被搶購一空，從此江湖上到處都是關于它的傳說。

#流心奶黃月餅

咬開內餡，微甜微咸的奶黃緩緩流動，讓人幸福感爆棚。每到中秋節，網上都會掀起一股“流心奶黃熱”，算是少有的憑借好口味向“經典款”轉型的網紅。

#東北鐵鍋燉雪糕

它有著炫酷的名字、豐富的口感。打開威化做成的鍋蓋，牛奶冰淇淋上鋪滿了海苔肉松，三口并作兩口把鍋蓋咬了，既是零食，也成了玩具。

#鐘薛高

這個有著瓦片外形的雪糕，憑借高得離譜的價格，成功讓人們注意到了它。有些口味竟然還需要等配貨或者找“黃牛”購買才能吃到，堪比當紅明星的演唱會門票。

網紅月餅“套路”大揭秘

這些五花八門甚至有些奇奇怪怪的食物，究竟是怎么搖身一變成為網紅美食的？中秋將至，我們就以月餅為例，好好摸清楚它們的套路，揭開網紅食物的神秘面紗。

套路一：怪，就是出圈利器

普普通通的蛋黃、五仁、蓮蓉、云腿口味，雖然仍然占據著月餅市場的大多數，但因為太過常見，很難在網絡上引發什么新鮮的話題。

想要出圈，就要不走尋常路，什么小龍蝦、方便面、腌篤鮮通通往月餅皮里裝，餐飲界什么口味的食物受歡迎，就把它做成月餅，保準口味特立獨行。

套路二：味道好，不如長得好

月餅作為節日美食，只有中秋節才有露臉的機會，因為它介于主食和零食之間的尷尬屬性，人們也很少會囤月餅自己吃，更常見的用途是送給親朋好友當節日禮物。

既然是禮物，顏值肯定要過關。于是禮盒變成熱氣球、摩天輪的形狀，或者加燈珠做成紙雕燈籠……月餅本身也脫下原來樸素的黃餅皮，變成蓮花、星球、亭臺樓閣等形狀。

要知道，造型如同人設，人設打造得好，才能在月餅界立住腳。

套路三：熱度不夠，聯名來湊

這個套路有個更迷人的稱呼叫作——拿來吧你！直接把聯名品牌的元素跟月餅結合，蹭一波熱度，不僅簡單，而且效果奇佳。于是各種聯名款月餅就誕生了，和故宮、喜茶聯名都已經是常規操作了，盲盒聯名款才是月餅屆的弄潮兒，一邊拆盲盒，一邊吃月餅，簡直不要太快樂。

套路四：內卷從帶貨開始

當你第一次看到某個奇怪的月餅，或許會好奇，但并不一定會買來吃。但當各個平臺都是關于它的討論，博主們都在強烈安利，身邊的朋友也紛紛曬出照片，你是不是更心動一些了？

這就是第四個套路——帶貨。先在網上制造話題，再找一些粉絲多的博主推廣，勾起人們的好奇心。當越來越多的人主動買來吃，然后按捺不住地秀在社交網站上，它就成了真正的網紅。

當我們追逐“網紅”時，我們到底想要什么？

網紅美食誕生之后

單價66、88塊一支的雪糕，你會買嗎？

相信很多人已經開始搖頭了，滿大街都是幾塊錢的雪糕，為什么要買那么貴的，我又不傻。但事實上，網紅雪糕品牌鐘薛高曾上架的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，售價66元一片，在15個小時內就被搶購一空，后來他們又推出了更高價的產品，還是有不少人選擇買買買。

不管熱度有多高，雪糕始終是夏季限定，而奶茶卻不一樣。如今的奶茶，早已成了年輕人的“續命神器”：學習累了，來杯奶茶放松一下；假期出去逛街、看電影，和小姐妹人手一杯奶茶是常態；就算宅在家，也心心念念那一口甜滋味。

很難說，究竟是人們對奶茶的狂熱造就了那么多網紅奶茶店，還是網紅奶茶店的流行才讓人們開始有了喝奶茶的習慣。但可以看到的是，從均價十幾元的益禾堂和蜜雪冰城、二十幾元的一點點和COCO，再到三十幾元的喜茶和奈雪的茶，網紅奶茶已經全面融入了我們的日常生活。你以為是自己在選擇喝什么，實際上早就被安排得明明白白。

即使你不愛吃雪糕、很少喝奶茶，也很難逃過被“安排”的命運。那些總在網上看到的網紅美食、滿大街林立的網紅店，都在你眼前不斷刷著存在感，總有一天，你會忍不住走進它、買下它。

購買網紅美食=跟風？

網紅美食如此昂貴，有的甚至并不好吃，為什么還有那么多人愿意買單？

或許這很大程度上是因為，當一個產品成為網紅的時候，我們在它身上看到的，就不再只是食物本身了。

《2020奶茶行業研究報告》顯示，人們購買奶茶的動機各不相同：有20%的人是目標明確奔著網紅產品打卡去的，不管在哪個領域都得爭當“弄潮兒”；14%的人是為了跟朋友拼單，“喝就喝一杯吧”；還有些人只是為了“合群、拍照、發朋友圈”。

前段時間有個網絡流行詞叫作“社交式奶茶”，意思是在無話可說的時候，一起點杯奶茶，就能很自然地打破尷尬局面，甚至建立新的友誼。網紅美食也是如此，“網紅”常常代表著話題度，當你想快速融入一個團體時，談論最近流行的零食、奶茶是絕對不會出錯的選擇，還能幫你迅速拉近和他人的距離。畢竟，人與人的悲喜不相通，但美食可以。

除此之外，網紅品牌給自己打造的形象、標簽，也很符合年輕人想要表達自我、個性的渴望。比如前面提到的鐘薛高，走的就是“高端”路線，號稱極其稀缺的原材料（例如“比鉆石更難尋找的自然粉色可可豆”）、高昂的價格、數量有限的供應，都在不斷強化這個特點，于是人們曬出購買鐘薛高的照片，就仿佛在展示自己和這款雪糕一樣“高大上”的人設。

再比如，購買那些造型、口味奇特的食物，除了滿足獵奇的心理，還能向大家展示，自己身體里住著敢于嘗試、熱愛冒險的有趣靈魂。

由此看來，人們熱衷于購買網紅美食，并不單是“跟風”二字就能簡單解釋的。

迷人而脆弱的網紅泡沫

人們或許會出于很多原因為網紅美食買單，但很少有人會多次購買同一款網紅美食，它們的生命力往往都很短暫。因為人們買的就是新鮮、熱度，熱度一過，大多數產品就會陷入無人問津的尷尬局面。

這也就說明了，網紅的高人氣就像是泡沫，表面看起來五光十色，實際上很快就會破滅。去年流行的雙黃蛋、椰子灰雪糕，才過了一年，在商店的冰柜里已經很難再看見了，人們又有了更多、更新的選擇。就像那句話說的一樣，不會有永遠的網紅，但永遠會有新的網紅。

而且，隨著網紅美食越來越貴，套路越來越多，很多人也開始對追逐網紅這件事感到疲憊。不斷有人質疑網紅美食的“虛有其表”，也有很多人開始回歸“老朋友”的懷抱，比如蛋黃蓮蓉月餅、小布丁、光明冰磚……雖然它們普通又平凡，但卻有著記憶中熟悉的味道。

購買網紅產品并沒有對錯，它的確在很多時候滿足了我們的各種需要。但，我們也應該保持自己的判斷力，不要被“別人都在買，我不買就落伍了”的想法沖昏了頭腦，畢竟，眾人皆醉我獨醒也是一種很有意思的體驗，不是嗎？