伏天里的清涼記憶

中午買菜回家，剛走出超市，一股熱浪便迎面撲來。

超市離家不過是路南走到路北的距離，也就幾十米，此時，這段路卻走得異常艱難。烈日當(dāng)空，藍得發(fā)白的天空下，樹葉被曬得卷曲，像被燙焦的枯發(fā)，在熱風(fēng)中無助地顫動。頭頂那把遮陽傘，也只是在地上投下一片頹喪的剪影。對我這個極不耐熱的人來說，夏天簡直就是一場酷刑，是陽光下的煎熬。

我邊走邊想，在這種天氣里必須得來點清涼爽口的飯食。思來想去，還是非涼面條莫屬。

小時候，一到三伏天，母親總會提前準(zhǔn)備一大袋手搟面。每當(dāng)我們想吃時，她便顧不上田間的勞累，把肩上的鋤頭靠墻一放，擦擦汗就直奔廚房張羅。

三伏天的熱是狂躁的，仿佛要把一年的熱量全都散發(fā)出來。樹葉嚇得不敢動彈，連風(fēng)都帶著灼人的氣息，母親卻在廚房里忙著為我們煮面。她額頭上掛滿汗珠，時不時用衣袖一抹，又彎腰往灶膛里添柴火。我和哥哥就靠在廚房門口，眼巴巴地盯著鍋里翻騰的面條，盼著趕緊煮好。

面條煮好后，最關(guān)鍵的就是“淘面”。母親對這一步格外講究：普通的飲用水不夠涼，壓水井剛壓出的第一、第二桶水也不夠冰爽，只有第三桶水，才夠勁道。那水喝一口，拔涼拔涼的，直沁肺腑。但這還不夠，還得用這桶水再淘上三遍，才算是真正的透心涼。母親提著水桶去前院壓水，前兩桶倒在澡盆里，留給我們晚上沖涼用，第三桶則小心翼翼地提到廚房，一遍一遍地淘面。我們就在旁邊急得直催：“快點快點！”水聲嘩啦啦作響，在蒸汽氤氳中，母親一邊應(yīng)和著“好了好了”，一邊繼續(xù)忙碌著。

做涼面條最不能少的調(diào)料，就是蒜泥。搗蒜是我們小時候最愛干的活兒。洗凈蒜臼，撒點鹽，據(jù)母親說，這樣蒜汁不易飛濺。我和哥哥輪流上陣揮動蒜杵，熱火朝天地?fù)v著，咚咚咚的節(jié)奏聲中，仿佛我們也成了料理高手，直搗到蒜泥泛白起沫才罷休。

我們搗蒜時母親也沒閑著，她炒好了我們最愛吃的豇豆，還從咸菜缸里撈出一塊自制的芥菜疙瘩，切片、切條、再切丁，動作麻利，手起刀落間，一碟咸香四溢的咸菜就準(zhǔn)備好了。

“好了，可以吃了。”母親直起腰，招呼我們。

我們立刻端起碗沖向面條，加蒜泥、加咸菜丁、加炒好的豇豆，隨手一拌就往嘴里塞。那香、那爽、那涼，簡直無法用語言形容。在酷暑中，這樣一碗涼面條，勝過世間一切美味。炎熱算得了什么？蟬鳴一聲，思緒被拉回現(xiàn)實。對，今天就做涼面條！

我照著母親的方式，煮面、搗蒜、炒菜……面條上桌時，我已經(jīng)汗流浹背。女兒興奮極了，像小時候的我一樣端起碗就吃，嘴里含糊不清地說著：“好吃好吃！”

我擦了擦額頭的汗，想起了母親，想起她燒柴火時映著火光的臉龐，想起她提水時累彎的腰，想起她炒菜時濕透的衣衫。那一碗涼面條，是夏日里的一方清涼，而這清涼背后，又藏著母親多少汗水與辛勞？當(dāng)年的我們只顧著盡情享受，卻從未回望一眼母親額頭上被汗水打濕的發(fā)絲。

責(zé)編/季守芳

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