2024年開封市花生產業發展情況及對策

中圖分類號：F327 文獻標志碼：A DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2025.14.017

文章編號：1674-7909（2025）14-85-5

0 引言

我國是世界上最大的花生生產、消費和出口國。花生是我國重要的油料作物和經濟作物，在我國國民經濟中占據著重要地位[1-2]，素有\"長生果\"美譽。花生制品種類繁多，具有風味獨特、營養價值高、耐儲藏等優點，深受廣大消費者喜愛[3-6]。在國內大宗油料作物中，花生單位面積產油量是油菜的2倍、大豆的4倍，是除芝麻外產油效率最高的油料作物，花生產業的穩健發展在保障我國油料供給中起到關鍵作用。2023年，我國明確提出“多油并舉”擴面增產，推進大豆、花生、玉米、油菜、向日葵等油料作物的穩步擴種，保障\"油瓶子\"基本安全。近年來，我國花生種植面積略有增加，但增長速度較慢，單產水平增加較少，總產增量不多。河南省是我國花生種植面積最大的省份，開封市是河南省重要的花生產區。花生作為開封市特色優勢農產品，有著深厚的種植基礎和廣闊前景。開封市花生種植面積常年在10萬 hm² 左右，2023年開封市花生種植面積為9.77萬 hm^2[7] 。為進一步了解開封市花生生產情況，推動花生產業高質量發展，開封市農林科學研究院研究團隊對開封市花生生產情況進行了深入調研，發現開封市花生生產和產業化發展中存在的問題，并提出對策建議。

12024年開封市花生產業發展狀況

1.12024年花生生產情況

開封市地處黃河中下游，氣候、土壤、光照適合花生生長，當地生產的花生以果大、皮白仁紅、籽粒飽滿的獨特優勢而享譽國內外。“開封縣花生”（祥符區）于2017年獲批國家農產品地理標志認證，“蘭考花生\"于2020年獲批國家農產品地理標志登記。花生是開封市繼小麥、玉米之后的第三大作物，當地主要花生種植區域包括尉氏縣、杞縣、蘭考縣、通許縣、祥符區，龍亭區、禹王臺區、順河回族區等地有少量種植。據河南統計年鑒，繪制2019一2023年開封市花生生產情況圖（見圖1）。由圖1可知，近年來開封市花生種植面積在10萬 hm² 左右，總產量在50萬t左右。其中，2021年花生種植面積為10.67萬 hm²，2023 年花生種植面積有所減少（9.77萬 hm² ），原因有2個：一是尉氏縣崗李鄉、大馬鄉、大營鎮和洧川鎮劃入鄭州航空經濟綜合實驗區，二是開封市甘薯產業發展勢頭強、面積有所擴大。實地調研發現，開封市種植的花生品種繁多，主要推廣種植開農1760、開農1715、豫花93號、豫花9326、開農310、開192、中育花120號、開農176、開農70、開農308、花育25、商花30號等優質花生品種。此外，種植模式多樣，以春播、蒜套、蒜后夏直播、麥套、麥后夏直播等模式為主，也有零星花生一西瓜套種、花生一玉米間作的種植方式。

1.22024年開封市各縣（區）花生病蟲害發生與防治情況

蘭考縣花生病蟲害呈中度偏重發生。其中，果腐病發生嚴重，受害面積為1萬 hm² ；花生白絹病和葉部病害累計發病面積為1.54萬 hm² 、防治面積為2.07萬 hm² ；害蟲主要有螃螬、新黑地蛛、棉鈴蟲等，累計發生面積0.7萬 hm² 、防治面積為0.87萬 hm² 。

杞縣花生病蟲害整體發生程度較輕。部分花生產區發生澇害，導致蒜茬花生果腐病發生較重，發病面積為0.8萬 hm² ，累計防治面積為1萬 hm² ；根腐病發病面積0.67萬 hm² ，累計防治面積為1萬 hm² 白絹病發病面積為0.28萬 hm² ，累計防治面積為0.67萬 hm² ；葉斑病累計發病面積為1.23萬 hm² ，防治面積為2.53萬 hm² ;葉螨、蚜蟲累計發生面積為0.75萬 hm² ，防治面積為1.27萬 hm² ;螃螬、甜菜夜蛾累計發生面積為3.85萬 hm² ，防治面積為11.07萬 hm²。

通許縣花生病害呈中度偏輕發生、蟲害中度發生。病害主要為葉斑病、莖腐病、根腐病和白絹病，累計發病面積為1.41萬 hm² 、防治面積為2.31萬 hm² ；害蟲有蚜蟲、棉鈴蟲、甜菜夜蛾、薊馬等，累計發生面積為5.42萬 hm² 、防治面積為6.71萬 hm² ；地下害蟲輕度發生，發生面積為0.37萬 hm² ，累計防治面積為0.45萬 hm² 。

尉氏縣花生病蟲害呈中度偏輕發生。花生白絹病、葉斑病等主要病害累計發病面積為3.14萬 hm² ，防治面積為5.41萬 hm² ；害蟲有棉鈴蟲、甜菜夜蛾、蚜蟲等，累計發生面積為3.04萬 hm² 、防治面積為5.52萬 hm² 。

祥符區花生病蟲害呈中度或中度偏輕發生。葉斑病、莖腐病、白絹病和病毒病等主要病害累計發病面積為5.72萬 hm² 、防治面積為7.81萬 hm² ；害蟲有棉鈴蟲、甜菜夜蛾、紅蜘蛛、新黑地蛛蝓、薊馬等，累計發生面積為8.37萬 hm² 、防治面積為10.17萬 hm² 。

花生田草害在5個示范縣（區）均為中度或中度偏輕發生，主要雜草有馬唐、香附子、牛筋草、鐵莧菜、野莧菜、狗尾草等，發生程度與2023年相當。

1.3產業化生產情況

開封市花生產品以花生果、花生米、鮮食花生為主，花生制品主要為花生油、休閑食品、花生秧初加工及飼料產品。2024年，開封市鮮食花生從7月上旬開始上市，一直持續到9月。隨著冷鏈物流技術發展，鮮食花生的市場規模越來越大，鮮果價格為5.6～6.4元/kg。仁用花生從8月中旬開始上市，價格為 9.0～9.4 元/kg，比2023年低2.5元/kg左右，之后下滑至7.6元/kg左右，進入10月下旬后有所回升（8.4元/kg左右，比2023年同期低3.6元/kg左右）。花生混級果收購價為5.6～6.2元/kg。

開封市花生加工企業主要集中在祥符區、蘭考縣、通許縣和杞縣。其中，祥符區有開封龍大植物油有限公司、開封市雙方有情花生制品有限公司、開封市一見鐘情花生飲品有限公司、河南千裕食品有限公司等，產品以花生油、飲品、休閑食品為主，且花生初加工更為細化（剝殼一分級一色選一去皮一熟化）。蘭考縣有4家省級及以上龍頭企業，分別是蘭考宏源食品有限公司、河南蕭美人食品集團蘭考分公司、河南鑫合食品有限公司、河南曲大姐食品有限公司，加工企業有蘭考大豐植物油有限公司、蘭考宏源食品有限公司、河南蕭美人食品集團蘭考分公司、河南鑫合食品有限公司、河南曲大姐食品有限公司、河南安之道農業發展有限公司等，加工產品有炒貨、食用油、飲品、花生餅干等，消耗蘭考縣 85% 的花生原料。通許縣有1家花生加工出口企業，即通許縣金澳貨源有限公司一金澳出口花生加工廠，其花生果加工設備日產量為30t，花生仁加工設備日產量為 60t ，年花生加工能力3萬t。金澳油脂油料分公司年出口花生及其制成品2.7萬t。杞縣有杞縣世紀春、河南天新、開封汴地香等花生加工企業。開封市花生加工企業多，但在產業發展過程中，仍存在品種專用化、生產規模化水平不高，優質品種利用率低，品牌化程度不高，缺少精深加工技術和高端產品等問題。

圖12019—2023年開封市花生生產情況

1.4機械化生產情況

2024年，開封市春播花生、蒜后夏直播花生采用機械播種，部分花生種植采用起壟、覆膜、打孔、噴灑除草劑、鋪設滴灌帶一體化機械作業；麥（蒜）套種花生較多采用半機械化作業。部分花生病蟲害防治使用無人植保機作業，植保飛防機械化率為8.6% 。耕整地機械化率為 99.3% ，播種機械化率為96.52% 。在花生收獲環節，除鮮食花生外，其他基本采用收獲、摘果分段機械化作業，收獲機械化率為 96.57% ，摘果機械化率超 98% 。農機與當地花生種植品種、種植模式、土壤及其他配套條件等的適應性方面存在以下問題：使用花生脫殼機對中小果花生脫殼時的破損率較高；花生收獲機主要為小型機械，動力不足，作業效率較低，在黏性土壤田地中作業效果差；麥后夏直播花生免耕滅茬、秸稈粉碎技術、播后覆秸技術，壟作花生機械化殘膜回收、膜秧分離，產后干燥機械等的成本高。

2開封市花生產業發展存在的問題

2.1災害性天氣嚴重影響花生生產

近年來，冷害、干旱、高溫、后期陰雨等異常天氣頻繁，對花生生產的影響較大，尤其是花生生長過程中遇到極端天氣，對花生生長影響較大。例如，2021年7月20日，持續的強降雨導致開封市各縣（區）發生洪澇災害，部分花生田發生內澇；2022年5月初低溫，鮮食花生苗期植株部分產生冷害，6月干旱使蒜（麥）套花生及蒜（麥）后夏直播花生播種期缺水，造成缺苗斷壟現象；2023年5月上旬和下旬，開封市出現較常年氣溫偏低的現象，6月下旬遇高溫干旱；2024年5月中下旬至6月中上旬，在麥（蒜）套種花生的苗期、夏直播花生的播種出苗期出現高溫少雨天氣，7月份又出現不同程度的降雨。近年來，異常天氣頻繁發生，給花生生產帶來災害性影響，受災程度嚴重的地塊出現絕收現象。

2.2管理粗放、連作障礙、栽培措施不當及品種老化，單產提升慢

長期以來，花生與糧食作物爭地的問題突出。為保證糧食安全，擴大花生生產面積難度較大，花生傳統種植區連作障礙嚴重，病蟲害發生面積逐年增多，特別是果腐病、白絹病、根莖腐病等土傳病害逐年加重。生產上，多數花生種植戶對種植技術不重視，管理粗放，喜歡按照“老習慣\"進行管理，花生田管理水平低。花生種用成本高，花生品種更新換代速度比小麥、玉米等作物慢，且存在種性退化現象，還有一小部分農戶種植產量較低的老品種，嚴重阻礙開封市花生單產大面積提升。從單產指標來看，2023年開封市花生每 667m² 產量在 323.5kg 左右，沒有發揮開農1760、開農1715、豫花93號、開農308、開農70、開農69、豫花9326、豫花9719、商花21等優良品種的高產潛力。

2.3過度施肥用藥、規模化種植程度低，花生品質 受影響

大多數種植戶憑借經驗施肥，用藥靠農資店推薦，缺乏對土壤肥力、肥料特性、用藥精準性的考慮，盲目施肥和用藥，存在肥料搭配不合理、過量施肥用藥及微肥使用意識淡薄等問題，不僅增加生產成本，還會造成土壤養分結構失調、物理性狀變差、農產品品質降低、環境污染等問題，甚至危害人類身體健康。目前，開封市高油酸等優質花生種植面積小且集約化程度相對較低，生產中應用的花生品種多、亂、雜，尚未形成單一品種規模化、區域化種植格局，高油酸等優質專用品種和普通花生混收混種，導致優質不優價，影響農民種植優質專用品種的積極性，不利于高油酸等優質花生高純度原料的供應，直接影響高油酸花生加工和產業鏈延伸，尚未形成高油酸花生品種的高附加值產品。

2.4品牌意識薄弱、品牌效應未充分發揮。

開封市花生品牌建設雖取得一定成績，但仍面臨諸多挑戰。許多花生產品產企業缺乏品牌意識，注重短期利潤，對品牌建設投入的不夠，對區域公用品牌宣傳力度較小，且缺乏精準有效的營銷，導致消費者對開封市花生產品的認知度相對較低。

3開封市花生產業發展對策

3.1加強農業氣象災害預警和抗災指導，減少災害給花生生產帶來的損失

一是強化防災減災知識宣傳，增強群眾防災減災意識。利用媒體開展豐富多樣的宣傳活動，擴大宣傳范圍。通過電信運營商發送防災減災科普短信，擴大防災減災宣傳覆蓋面，營造全社會參與防災減災的良好氛圍，幫助群眾進一步掌握預防災害、應急處置、自救互救等技能。二是編寫并發布農業抗災減災技術資料，指導農戶科學抗災救災，做到“人不到，技術到”，讓科學指導不留死角。近年來，開封市農林科學研究院先后編制《河南澇害災后花生生產技術指導意見》《澇災后花生生產技術意見》《強降雨天氣花生生產應急管理措施》等技術資料。三是密切關注天氣變化，及時分享相關信息。通過微信、電話等，及時向各示范縣農業技術人員、新型經營主體和種植大戶發布災害天氣預警信息，指導其提前落實預防措施。農業管理與科研機構應通過及時提出災后促進花生及其他受災作物生產的技術指導意見，為農戶提供抗災減災及災后自救等技術支持，最大限度降低災害損失。

3.2實施科技引領，提高種植效益、發揮品種高產 潛力

一是加強創新平臺建設。以開封市農林科學研究院為依托，加快高油酸等優質花生新品種選育及高產高效綠色栽培技術等科技成果的轉化，通過“新品種 + 新技術\"的應用，提高花生單產、守護土壤健康，并鼓勵社會資本和龍頭企業投資參與創新平臺建設。二是項目引導，建立新品種示范基地，促進花生更新換代。優質花生種子成本較高。開封市可以通過項目實施，為新品種示范基地免費發放優質花生種子，為基地開展技術培訓和指導，為基地農戶“植入\"種植新理念，從而促進花生品種更新換代，發揮花生新品種高產潛力，提升花生單產水平。三是在創建省級花生產業園區的基礎上，以高油酸花生為主導，申請創建國家級花生產業園區，最終實現高油酸花生的全區域覆蓋種植，打造全國高油酸花生種子繁育基地和貿易集散地。

3.3加強院企合作，推動花生優質化、標準化、高效化種植

開封市應鼓勵科研院所利用掌握的優良品種、集成的配套高效栽培新技術及花生產業信息等資源，積極與花生種子企業、花生加工企業合作，依托種植大戶、家庭農場、農民合作社等新型農業經營主體，建設高產優質花生新品種及配套綜合技術集成示范基地，共同推動優質花生標準化、規模化生產，并應用減藥減肥、綠色栽培等種植新技術，通過統一品種、統一管理、統一技術、統一回收，保證花生品質，提升“開封花生”區域品牌價值，實現優質花生高效種植及量質提升。開封市可依托“益海嘉里”“龍大\"等油脂加工企業、“興盛德\"等麻辣花生制品企業、“一見鐘情\"等花生飲料企業，對高油酸等優質花生原料進行加價收購，盡快實現優質花生全部就地轉化增值，延長花生產業鏈。開封市應通過提高助推當地花生種植的機械化、規模化和標準化水平，打造高質量的第一產業，利用第一產業帶動花生加工業發展，促進一二三產業融合發展，進一步做大做強花生產業，實現鄉村振興。

3.4加快優質花生區域公用品牌建設，以品牌戰略推動開封市花生產業高質量發展

目前，高油酸花生品種培育及產業化發展不僅是我國花生產業發展的重點和熱點，也是降低我國對國外優質花生依賴度的重要途徑。2025年中央一號文件首次提出因地制宜輪作倒茬擴種花生[8]，花生單位面積產油量高的優勢非常突出，優質花生尤其是高油酸花生產業的發展前景廣闊。開封市農林科學研究院是國內最早開展高油酸花生育種工作的科研機構，創制的高油酸親本資源開選016已成為我國高油酸花生育種骨干親本，由其衍生的高油酸花生品種占育成高油酸花生品種的62.32%^[9] ，在高油酸花生育種具有明顯的科研優勢。因此，開封市在花生區域公用品牌建設中，可突出“高油酸花生”；圍繞高油酸花生，積極申報“三品一標”，爭取使“開封高油酸花生\"獲得農產品地理標志，在“開封縣花生\"“蘭考花生\"的基礎上，對開封市的花生品牌再次升級。同時，積極拓寬營銷渠道，形成線上線下結合的立體化宣傳體系，提升品牌的曝光度和美譽度，打響開封高油酸花生品牌，以區域公用品牌建設來推動鄉村振興。

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The Current Situation and Countermeasures of the Peanut Industry Development in Kaifeng City in 2024

LI ShaoweiHU JunpingLIU Wenhao SHEN Weiguo ZHANG Taorui LIANG Weihong DENGLi MIAOJianli Kaifeng Academy of Agriculture and Forestry，Kaifeng 475oO4，China

Abstract：With the development of the peanut industry，its market demand has gradually expanded，and high-quality peanut production has received increasing attention.To explore the production status of the peanut industry in Kaifeng，this study analyzedand discussed the current situation，existing problems，and production countermeasures of Kaifeng's peanut industry in 2024 through methods such as literature review，field surveys，and on-site visits，aiming to provide references for peanut production in Kaifeng City.

Key words： Kaifeng City; peanut; industry status; countermeasures