立夏食譜兩則

綠豆薏苡仁粥

【材料】綠豆50克，薏苡仁50克，大米100克，冰糖適量。

【做法】將綠豆、薏苡仁、大米分別洗凈，綠豆和薏苡仁提前浸泡3～4小時。所有食材一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火慢煮約40分鐘，至熟爛。加入適量冰糖調味，攪拌均勻，待冰糖溶化后即可關火。

【功效】食用此粥可清熱解毒、利水滲濕、健脾止瀉，幫助人體排出濕氣，緩解暑熱。

菠菜櫻桃蛋花湯

【材料】菠菜200克，櫻桃50克，雞蛋1～2個，食鹽、香油適量。

【做法】菠菜洗凈切段并焯水，櫻桃去核備用。鍋中加入適量清水，大火燒開后放入菠菜煮2分鐘。將雞蛋打散攪勻，緩慢倒入鍋中，形成蛋花。放入櫻桃，再煮1分鐘。加入適量食鹽調味，關火后滴入幾滴香油。

【功效】該湯滋陰平肝、補充營養，菠菜可緩解肝陽上亢，櫻桃能補中益氣，雞蛋富含蛋白質，適合立夏時節調養身體。