紫菜耋的特征特性及高產栽培技術

紫菜耋又稱紅菜、蕓菜臺，從唐代開始在鄂州（現為武漢市）種植，后逐漸流傳至江西省、四川省、湖南省和河南省等地。紫菜墓植株中等，腋芽萌發力較強，株高 40～50cm ，開展度 50～60cm ；基葉卵形，較狹長，長 15cm ，寬 14cm ，基部有不規則的葉翼，葉面光滑，有臘粉，葉柄長 14cm ，寬 1.7cm ;葉面、葉脈、葉柄均為紫色。驀生葉少，披針形，無炳，紫色。長25～35cm ，單株產量為 250～500g 耐寒力強，脆嫩，水分少，品質好。富含蛋白質、多糖、維生素K和少量槲皮甙，具有利腸道、止血等功效，可炒食、絞汁飲用。

一、對外界環境要求

（一）溫度

種子萌發的適宜溫度為 25～30^°C 河南省信陽市一般在8月下旬開始育苗，幼苗適宜的生長溫度較廣，在 25～30^°C 能較快生長， 20^°C 生長最快， 15^°C 生長較慢。抽后適宜在低溫環境下生長， 10^°C 生長較快， 20^°C 以上會發育不良。

（二）光照

紫菜對光照的要求不高，在適當的低溫條件下，可通過春化促進抽臺開花。但是，抽臺后需要充足的光照，缺乏光照則影響光合作用，生產出的菜耋細、產量低、質量較差。

（三）水分

紫菜耋的根系較短、分布淺，但葉面積大，吸收能力強，不耐干旱。種子出苗后需保持土壤水分充足，以保證生長促進菜臺形成。

（四）土壤營養

紫菜對土壤的要求不高，以具有較強保肥保水能力的沙壤土最佳。在后期的生長過程中，由于根系淺，生長量大，需要充足的肥水。所以，在移栽前要施足底肥，生長過程需要多次追肥。

二、栽培技術

（一）選種

一般選擇主臺肥大、肉質鮮嫩、耐寒、抗病能力強的優良品種。早熟品種從播種到采收需35～40天，耐高溫，在9月上旬播種，如湘紅1號等；中熟品種第1次采收需 50～60 天，在9月下旬播種，如武漢十月紅、長江中紅菜等；晚熟品種第1次采收需80天以上，生育期長，產量高，耐寒能力強。

（二）苗床育苗

紫菜臺的根莖短但多，再生能力強，育苗移栽既可壯苗，又可提前播種時間。播種前需觀察土壤熵情，情較低可以澆灌，以確保土壤濕潤 10cm ，然后將種子均勻撒于土表，用種量約 1.50kg?hm^-2 。

（三）定植

早熟品種苗齡期一般在 20～25 天，晚熟品種30天，待幼苗長到6cm高或3～4葉期時，選擇旺苗移栽定植，株行距 40cm×40cm 。定植10天前整地，底肥施3萬 ～4.5 萬 kg?hm^-2 農家肥和 1500kg?hm^-2 復合肥，耕耙2次、開溝做畦，在生長過程中追施4～5次液肥，特別是抽耋后。定植前1天將育苗地澆透水，便于取苗，取苗不帶土、不傷根，隨取隨栽，移栽深度 1～2cm 不宜太深，以防土掩住幼苗，移栽后及時澆水，不可大水漫灌。早熟品種11月開始采收，晚熟品種翌年3月開始收獲，一般產量為1.13萬 ～1.5 萬 kg?hm^-2 。

（四）田間管理

在紫菜耋整個生長周期內要保持土壤濕潤，發現葉子萎蔫或土壤干裂時要及時澆水。追肥不宜施碳銨，現蕾時補施液肥要充足，以確保菜耋生長。

（五）病蟲害防治

1.病害防治。春秋季氣溫高時，主要防治霜霉病、菌核病和軟腐病。一是選擇抗病能力強的品種，在播種前包衣；二是合理輪作，與十字花科作物實行3年以上輪作，也可水旱輪作；三是加強田間管理，培育壯苗，發現病株及時拔除并帶出田間，注意通風，適時中耕除草；四是藥劑防治，用 10% 氰霜唑懸浮劑1000倍液防治霜霉病，用 50% 腐霉利可濕性粉劑 1000～1500 倍液防治菌核病，用 3% 中生菌素可濕性粉劑800倍液防治軟腐病。

2.蟲害防治。主要防治蚜蟲和棉蚜等蟲害。蚜蟲是病毒病癥的主要傳播媒介，夏秋季對紫菜臺的傷害較大，應及時預防管理。一是通過推遲播種時間、防止大水漫灌或及時排水、及時澆水和防止重茬等方式來預防；二是巧用天敵防治蚜蟲，可以通過釋放七星瓢蟲、草蛉、異色瓢蟲和食蠅蚜等來滅殺蚜蟲；三是懸掛黃色粘蟲板，利用蚜蟲趨黃性來誘殺蚜蟲；四是用 60% 吡蟲啉2000～3000 倍液進行澆灌，防治苗期蚜蟲。

（六）適時采收

當紫菜生長至 15cm 高且頂端出現“齊口花”時為最佳采收期，未達到此標準則菜苔嫩且產量低；若采收過遲則品質下降。盛花期需每日采收1次，初收、末收階段每2天采收1次。采收時，要保持主臺留2～4片葉，便于生長發育。

作者簡介：楊紅衛（1967一），男，河南息縣人，本科，高級農藝師，主要從事農業技術推廣工作。

（責任編輯 劉沛儒）