銀妃三華李：粵西山間的紅寶石

粵西的錢排鎮山嵐氤氳、溪流淙淙，每到初夏，李樹的枝頭便出現一抹胭脂紅，那是被譽為“季中之王”的銀妃三華李成熟的顏色。這種李子紅得很“跋扈”，外面覆蓋著一層銀霜，梅雨時節，銀霜被雨水洗得愈發分明，像是美人哭花了妝容，故得名“銀妃”。

銀妃三華李除了好看，口感也不錯，果肉脆爽、無渣，酸甜可口且汁水豐富，堪稱“季中極品”。2012年，銀妃三華李被評為“嶺南十大佳果”；2015年，在廣東省果品品鑒會上榮獲“最佳特色產品”稱號；2018年，榮獲由中國園藝學會李杏分會授予的“中國優質李金獎”。

每年立春前后，漫山遍野的李樹開出雪白的花，就像給大山穿上了一層白色的衣服。果農們在果園里培苗、施肥、剪枝、捉蟲，用勤勞換取來日的豐收。

五六月間，錢排鎮的李樹就悄悄換了“衣裳”。先是青果子躲在葉底，像一個個羞答答的姑娘，不肯見人。忽然某天早起，滿樹的果子都“漲紅了臉”，像是被山里的日頭灌醉了酒。最妙的是雨后，水珠子掛在紅李上，把那層銀粉洗得發亮，活像古畫里美人鬢邊的珠鈿。這時節的果香最濃，混著泥土的腥氣，在濕漉漉的空氣里游來蕩去，引得人垂涎三尺。

采摘李子的最佳時間是早晨，天剛蒙蒙亮，果農們就踩著露水進山了。露珠壓彎了李樹葉，啪嗒啪嗒往下掉，打在竹笠上，像下著小雨。果農們挎著竹籃子，籃底墊著幾片芭蕉葉，手指頭在枝頭輕輕一撥，那沾著銀粉的紅果子就骨碌碌滾進籃子里。這銀粉沾在手上，像抹了一層細鹽，對著日頭一照，竟閃著碎銀似的光。

待日頭爬到三竿，鎮上的交易市場就熱鬧起來了。鎮街兩旁擺滿了籮筐，紅艷艷的李子堆得像小山。賣李子的婦人系著藍布圍裙，一邊用芭蕉葉給李子扇風，一邊跟買主討價還價：“這可是頭茬果，您嘗嘗，保準甜到心窩里去！”水果店鋪里，幾個后生支著手機搞直播，嘴里喊著：“老鐵們，這李子爽脆清甜、滿口留香，剛離枝頭便上舌尖，吃后保準讓你銘記心間。”直播期間，其他工作人員不停地打包發貨，便捷的物流將新鮮的原產地銀妃三華李送進北上廣深的精品超市，甚至遠渡重洋去到海外。

盡管銀妃三華季鮮吃已經很美味，但當地人不甘于此，發明了更美味的吃法一年輕人偏愛蘸辣椒鹽，酸辣激蕩；老饕則鐘愛冰糖腌漬，甜潤生津；還有人家將李子釀成酒，待冬日啟壇，一杯暖身，兩杯暖心。

來自山間的銀妃三華李，用最艷麗的紅驚艷了世人，用最可口的滋味征服了消費者，它讓農人的臉上綻放出了笑容，讓綠水青山變成了金山銀山。