黃河故道地區油莎豆產業發展現狀及對策研究

Current Development Status and Countermeasures for the Cyperus esculentus Industry in the Yellow River Old Channel Region

LIU Weixing1，2，XIAO Zhaojie1，ZHOU Shuai1，2，MENG Xue1，DANG Wei，XU Bianbian'，LIU Fengming'，ZHENG Dongfang'，CHEN Xinwei'（‘ShangqiuAcademyofAgricultureandForestry Sciences，hangqiu476ooo，Henan;2Suihuang Seed Industry Laboratory，Shangqiu 476ooo，Henan）

油莎豆是一種集糧、油、牧、飼于一體的高效經濟作物，具有“四高、三新、兩不爭”優勢，即高油率、高產量、高收益、高增值的特點，具備新型油料作物、新型飼料作物、新型能源作物的多種產業功能，不與糧食爭土地、不與油料爭替代的綜合開發效益[1]。油莎豆于20世紀80年代作為黃淮沙區綜合治理作物首次引入黃河故道地區種植，近年來在國家重點研發計劃項目、河南省重大科技專項等的帶動下，黃河故道沿岸油莎豆種植技術與產業化水平逐年提升，年種植面積近萬畝，為推動黃河故道沙化邊際土地種植業結構調整、助力鄉村振興戰略開辟了新途徑。

1發展油莎豆產業的意義

1.1符合國家產業政策和發展方向油莎豆干豆油脂含量 20%～30% ，品質優于大豆油和菜籽油。2016年油莎豆作為新油源，列入農業農村部《全國種植業結構調整規劃（2016-2020年）》，成為我國重點推薦種植的油料作物；2021年農業農村部印發《“十四五”全國種植業發展規劃》（農農發［2021]11號），將油莎豆納入擴大油料生產任務目標[2]。2018年科技部召開油莎豆產業科技創新會議，提出加快油莎豆產業規模化高效健康發展的工作目標，同年，河南省科技廳設立專項，支持油莎豆科技創新，在河南黃河故道區域先行先試，成效顯著。

1.2能夠有效緩解對進口油飼原料作物的高度依存現狀我國 50% 以上的食用植物油脂和 70% 以上的飼用蛋白均來源于大豆，大豆的對外依存度較高，隨著中美貿易摩擦加劇，給我國糧油安全帶來了嚴峻挑戰。油莎豆是沙化土地等邊際土地的優勢作物，不與主糧爭地，且適合機械化種植。油莎豆產油量超過 120kg/667m² ，是大豆的4.5倍、油菜的2.0倍、花生的1.5倍，是榨取植物油的重要原料，油莎豆提取油脂后，餅粕中約含淀粉 30% 、糖分 25% 和粗蛋白 8% ，是替代玉米的優質飼料[3]。

1.3為黃河故道沙地種植業結構調整提供新途徑

黃河灘區及黃河故道沿岸土地沙化，貧困人口相對集中，種植業結構有待調整，習近平總書記兩次主持召開黃河流域生態保護和高質量發展座談會，對黃河流域生態保護和高質量發展提出新要求、作出新部署。油莎豆是耐旱、抗逆、高產的新油源作物，適合于黃河灘區、黃河故道區等沙土地、沙化土地等邊際土地種植，與貧困連片區契合率達到 70% 以上。油莎豆作為地上長草、地下結豆的經濟作物，在不占主糧生產面積的情況下，通過黃河故道沙地邊際土壤發展種植潛力可達26.67萬 hm² 以上，能夠有效提升我國食用油自給率及解決食草動物優質飼料供給等問題[4]。

2黃河故道地區油莎豆產業發展現狀與優勢

2.1具有油莎豆生長的最適土質和氣候黃河故道沿岸有近26.67萬 hm² （400萬畝）沙化土地，沙質松軟、質地純凈，是油莎豆的天然適宜種植區。油莎豆耐旱性較強，但根系淺，整個生育期仍需適量灌水，與西北適宜區相比，黃河故道地區春夏季節氣候溫和、雨量適中、光照充足，更有利于油莎豆的生長；油莎豆收獲后塊莖含水量大，遇低溫易發生凍害而失去營養價值，與東北等“鐮刀彎”適宜區相比，黃河故道地區秋季氣溫下降緩慢、降雨少、日照時間長，適宜油莎豆收獲和天然晾曬干燥。

2.2產業鏈條已初具規模2019年以來，國家重點研發計劃項目、河南省重大科技專項等在黃河故道開展油莎豆技術集成研究，建立示范展示基地，進一步推動了黃河故道地區油莎豆產業的發展。如今，黃河故道區域已形成商丘市藍翔新能源科技有限公司、河南花仙子糧油加工有限公司、河南緣尚來農業科技有限公司、河南五九道老油莎豆產業發展有限公司、蘭考縣紅五星油莎豆種植專業合作社等多家油莎豆科技企業與新型農業經營主體，涵蓋科技研發、種植、收儲、精深加工等全產業鏈條。

2.3產業科技儲備已初具成效商丘市農林科學院作為黃河故道產區主要的油莎豆科研力量，組建了一支年輕有為、富有創新活力的科研團隊，在種質資源鑒定評價、品種選育、組培脫毒快繁、一年兩熟輕簡化栽培等方面，開展了相關技術攻關。商丘市藍翔新能源科技有限公司在國家重點研發計劃等的立項引領下，依托河南省農業科學院等開展油莎豆種質資源鑒定、新品種選育、配套栽培技術集成及綜合加工利用等研究，為黃河故道地區油莎豆大面積推廣種植和綜合開發利用奠定了良好基礎。

3產品市場前景

3.1擴大了食用油市場供給油莎豆產油量高，被稱作“油料作物之王”。油莎豆油食味醇香，不易氧化變質，易被人體吸收，是一種優質的營養保健食用植物油。油莎豆油含不飽和脂肪酸 80% 以上，其中油酸 65% 、亞油酸 15% ，富含維生素C、維生素E及豐富的礦物質，鈉的含量極低，不含膽固醇，是防止高血脂、心腦血管疾病的新型營養、保健食用油[5]。抗氧化性遠高于花生油、大豆油和菜籽油，可與橄欖油相媲美。隨著人們生活水平的提高，對健康飲食的關注度不斷提升，油莎豆油作為一種健康的食用油，市場需求量逐年增加。

3.2提供多樣化健康食品油莎豆豐富的微量元素與營養成分、優質的油脂結構和高含量維生素，以及油、糧、飼的主要用途，與大食物觀發展要求高度吻合，因此油莎豆被列為新食品原料，可生食、炒食，制作面粉、代餐粉、豆奶、豆漿、釀酒等，具有巨大的健康飲食前景。油莎豆面粉不含麩質蛋白，是麩質過敏癥人群的首選食品；油莎豆的蛋白質中清蛋白占 80%～95% ，并含有較多的谷氨酸、蛋氨酸、精氨酸和天冬氨酸。油莎豆中甾醇、生物堿、皂苷、丹寧、黃酮和萜類等生物活性物質豐富，具有很好的殺菌效果和預防心血管疾病、腸胃疾病、糖尿病及抑制腫瘤作用。

3.3優質的飼料原料油莎豆的莖葉營養豐富，利用價值高。莖葉含粗脂肪 7.6%～8.9% 糖 10.6% 粗蛋白 9.8% 和粗纖維 19.3% ，柔軟無茸毛，無論是新鮮草葉還是干草，都是上乘的飼草。油莎豆草產量高，每 667m² 產干草 1000～1500kg ，可供飼養2頭牛，或10只羊，或100只兔，或500尾魚[。油莎豆榨油后的餅粕以及熬糖、釀酒之后的糖渣都是喂養畜禽的優質飼料。我國畜牧業發展較快，帶動飼料消費需求，油莎豆塊莖、粉粕飼料是優質的混合飼料產品，可實現部分進口大豆豆粕、玉米等飼料原料替代。

4發展對策與建議

4.1加大政策扶持，引導鼓勵產業發展黃河故道區域油莎豆產業起步早但發展緩慢，基礎研究薄弱，市場培育不足，產業發展弱、小、散，競爭優勢不足，應加大財政資金扶持力度，引導社會和金融資本參與，設立油莎豆特色產業創新專項基金，支持相關高校、科研院所及企業等開展種業創新、配套機械研發、功能性食品和藥食同源潛力發掘等，推動建成國家黃河故道油莎豆特色產業示范基地。

4.2強化科技支撐，提升產業創新能力油莎豆塊莖油脂的含油量不穩定，依生長地點、環境條件和土壤狀況等不同而變動較大，現有優良品種少、遺傳多樣性低，亟需強化油莎豆科技創新團隊建設，在油莎豆新品種選育、油脂高效積累的生物學特性、品種輕簡化配套栽培技術、抗逆調控機制、栽培生理與分子生物學研究等方面加大研發力度，為油莎豆特色產業發展提供科技支撐。

4.3基地示范帶動，加快特色產業布局在黃河故道沿岸的民權縣、寧陵縣、蘭考縣等沙地選區設點，作為油莎豆特色產業發展試點縣，按照“示范種植、政策支持、逐步發展”的思路，建立油莎豆規模化示范基地，國家、省種植項目給予優先安排，政府通過種植補貼等引導、鼓勵種植結構調整，加快油莎豆特色產業發展，推動科技創新、產業發展、農民增收、鄉村振興有機結合。

4.4推進品牌建設，提高產品市場競爭力盡快出臺黃河故道油莎豆特色產業發展規劃與指導性意見，引導、鼓勵組建行業協會、產業聯盟，促進資源要素整合，進一步挖掘“明清黃河故道”農業文化特征，創響“黃河故道油莎豆”特色產業品牌，圍繞高端油脂、高蛋白飲料、休閑食品等，招引和培育龍頭企業，逐步形成黃河故道油莎豆產業集群

4.5加強政策支持，打造黃河故道特色產業品牌

政府盡快出臺針對油莎豆的發展政策、發展規劃，持續支持油莎豆技術創新工作，特別是針對其功能食品和膳食同源潛力的發掘，延伸現有加工產業鏈條。加大對油莎豆配套農機研發支持力度，盡快實現農機補貼、種植補貼等扶持政策的出臺。加大油莎豆及其產品的宣傳力度，統籌規劃其產業發展，打造黃河故道油莎豆特色產業品牌。

參考文獻

[1]劉佳遙，曹嘉芮，程艷，呂佳穎，魏尊苗，金羽琨，李玉環，牟忠生.吉林省油莎豆產業發展現狀及對策建議.農業科技管理，2023，42（6）：52-55

[2]郭慶.油莎豆產業發展展望.農業技術與裝備，2023（8）：51-53

[3]孫蕊，鐘鵬，劉澤東，高海娟，王若丁，李偉，尤海洋，李旭業.油莎豆的利用價值與其產業發展現狀.飼料工業，2023，44（21）：19-24

[4]張學昆.我國油莎豆產業研發進展報告.中國農村科技，2019（4）：67-69

[5]楊向東，李子勇.我國油莎豆產業發展現狀、潛力及對策.中國油料作物學報，2022，44（4）：712-717

[6]郭婷婷，萬楚筠，黃鳳洪，魏春磊，胡正華.油莎豆主要營養成分及生理功能研究進展.中國油料作物學報，2021，43（6）：1174-1180

[7]曹秭琦，任永峰，路戰遠，趙小慶.油莎豆的特性及其開發利用研究進展.北方農業學報，2022，50（1）：66-74

（收稿日期：2025-03-07）