17個鮮食玉米品種比較試驗及品質分析

中圖分類號S513文獻標識碼A文章編號 0517-6611（2025）12-0020-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.12.006

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Comparative Testingand Quality Analysisof17Fresh Corn Varieties

SONG Cheng-xiao，SHU Zhong-bing，LI Xiu-qin et al（Zunyi Academy of Agricultural Science，Zunyi，Guizhou563000） AbstractInordertoscrenuthefreshcovarietiessuitableforplantinginZunyi，eZunyAcademyofAgriculturalSciencesintroduced 17freshcorvarietiestocarutomparaieestoffreshvarietiesinTanTow，HuicanDitrct，ZuniCityndhetestedarieties were divided into waxy corn group and sweet + waxy corn group.The agronomic traits，yield and taste quality of 17 fresh maize varieties werecomparedand8epreseatieindexesereselectedforprcipalcomponentaalysisesultssoedthat：intyize group，the quality score and comprehensive score of Zunnuo 222 were the first，and the yield offresh fruit was 14921.40kg/hm² ，which was （20 8.75% higher than that of the control. In the sweet + waxy maize group，the quality score and comprehensive score of Hongcai Tiannuo 211 were the first，and itsyield reached 14951.10kg/hm² ，which was 8.97% higher than that of the control.

Key wordsFresh corn;Agronomic trait;Sensory quality;Variety comparison

鮮食玉米又稱水果玉米，是指在乳熟期采摘新鮮果穗，供食用、保鮮加工或加工成罐藏食品的玉米，因其營養豐富、口感甘甜、脆爽渣少而深受消費者喜愛[1-4]。盡管當前鮮食玉米品種豐富，但隨著國民生活水平不斷提高，市場對鮮食玉米的品質提出了更高要求。因此，篩選高品質、高產、抗病性強、經濟效益高，且適合在當地種植的鮮食玉米品種是當前玉米產業發展的首要任務[5]

近年來，在國家和市場的推動下，貴州省積極投入鮮食玉米品種研究，許多科技工作者相繼在貴州省不同氣候地區開展鮮食玉米品比試驗。如王天聆等[為篩選出適宜在金沙縣種植的鮮食玉米品種，對21個鮮食玉米品種開展了綜合性狀比較試驗;趙小敏等[從全國各地引進29個鮮食玉米品種在遵義地區進行品比試驗；談紅艷等[8在黔南州開展鮮食甜糯玉米品比試驗，篩選出“萬農白甜糯1號\"適宜在當地推廣種植；袁潤勤等°通過試驗，篩選出鮮甜糯911、珍糯9號等品種適宜在遵義市示范推廣。研究表明，不同品種玉米的產量和品質會受到當地土壤和氣候等因素的影響[10-I1]，因此開展品種比較試驗成為評估和篩選優良品種的重要方法[6。為此，遵義市農業科學研究院于2024年引進了17個鮮食玉米品種，筆者在遵義市匯川區團澤鎮和平村科研基地開展鮮食玉米品種比較試驗，以期篩選出適宜在遵義地區推廣種植的鮮食玉米品種，為遵義市鮮食玉米產業發展提供參考依據。

1材料與方法

1.1試驗地概況試驗地位于貴州省遵義市匯川區團澤鎮和平村（ ?107^°52^′E，27^°48^′N? ，海拔 850m 。該試驗地無前茬作物，沙壤土質，肥力水平中上等，且各小區肥力一致。

1.2試驗材料參試品種共17個，分為2組。糯玉米組分別為萬糯2000（CK）珍珍糯168、海邁515、黑糯9701、遵糯222和遵甜糯103，甜 + 糯玉米組分別為新美彩甜糯、紅彩甜糯211、金甜糯663、渝甜糯990、彩甜糯520、鮮甜糯88、東甜糯800、紫甜糯168、農科糯323、華鮮玉890和佳糯 808。

1.3試驗設計試驗采用隨機區組排列，每個品種為1個處理，每處理3次重復。小區設計4行區，每行20株（單株留苗），面積為 16.8m²（6.0m×2.8m） ，栽培方式為寬窄行栽培，規格為 （80+60）/2cm×30cm ，種植密度47625株 ?hm² 。試驗區四周設保護行，四周及重復間走道 _0.8m，2 組間至少隔離 10.0m 以上距離。

1.4田間管理各品種鮮食玉米于4月12日直播，每穴播2＼～3粒。底肥施用復合肥（ N：P：K=15：15：155 450kg/hm² ，苗期追施尿素 300kg/hm² ，間苗時中耕除草，大喇叭口期追施復合肥 + 尿素 300kg/hm² ，并噴施玉米專用除草劑1次。全生育期降水量較少，在播種時用清水灌窩，十葉期澆水1次。采用無人機噴施殺蟲劑，防治蚜蟲和草地貪夜蛾2次，全生育期防蟲不防病，于7月23日完成采收工作。

1.5調查項目生育期、農藝性狀、果穗性狀、產量等指標參照《國家鮮食（甜、糯）玉米品種試驗記載項目和標準》。

1.6數據統計與分析采用Excel2019軟件統計分析試驗數據并作三線表，使用SPSS27.0軟件進行一元方差分析，并用Origin2022作柱狀圖與折線圖。

2 結果與分析

2.1生育期由表1可知，各鮮食玉米品種出苗至采收天數 集中在 89～92d ，其中以金甜糯663、華鮮玉890、鮮甜糯88 和紫甜糯168天數最長，為92d，較CK晚熟 2d 。珍珍糯168、新美彩甜糯和東甜精800天數最短，為89d，較CK早熟1d。整體來看，各品種鮮食玉米抽雄期和吐絲期較為集中，生育期差異不大。

2.2農藝性狀由圖1可知，參試鮮食玉米品種株高在209.2～283.1cm ，以華鮮玉890的株高最高，較CK高55.0cm ;東甜糯800的株高最矮，比CK矮 18.9cm 。穗位高在 77.6～131.8cm ，其中華鮮玉890的穗高最高，比CK高38.3cm ;東甜糯800的穗高最矮，比CK矮 15.9cm 。觀察發現，參試品種中，除遵甜糯103、農科糯323和彩甜糯520外，其余品種均出現了分蘗，且東甜糯800的分蘗率最高，達到55.38% ；海邁515、黑糯9701等7個品種出現雙穗，且東甜糯800的雙穗率最高，為 10.77% ；黑糯9701、金甜糯663、渝甜糯990和東甜糯800發生了倒伏，其余品種均表現抗倒伏。

2.3產量分析各鮮食玉米品種產量見表2，16個鮮食玉米品種（不包括CK）的產量為 8 323.80～15 109.95kg/hm² ，產量前3依次為彩甜糯520、紅彩甜糯211、遵糯222，其中，產量最高的彩甜糯520，較CK 顯著提高了 1389.00kg/hm² ，增產率為 10.12% 。產量最低的東甜糯800較CK顯著降低了5397.15kg/hm² ，減產率為 39.34% 。參試品種中共有6個品種較CK增產，10個品種減產，且只有彩甜糯520的增產幅度超過 10% ，渝甜糯990、新美彩甜糯、黑糯9701、紫甜糯168和東甜糯800的減產率均超過 10% 。

2.4品質評價參試鮮食玉米品質鑒定評分結果見表3。由表3可知，糯玉米組中，品質評分最高為遵糯222，為89.20分，該品種色澤最好，感官品質佳，蒸煮后籽粒軟糯香甜；甜 + 糯玉米組中，品質評分最高為紅彩甜糯211，為88.00分，該品種柔嫩性好，甜度高，糯性好。16個參試品種中共4個品種評分高于或等于CK，從品質評分等級來看，各參試鮮食玉米品種的品質評分均在80以上，品質等級屬于2級。

2.5主成分分析將各參試品種的8個指標（穗長、穗粗、株高、穗位高、鮮百粒重、鮮果穗公頃產量、鮮出籽率、品質評分）進行主成分分析。由表4可知，提取了4個主成分，其累計方差貢獻率為 87.655%（gtrsim80%） 。在對原始數據標準化（Z-score法）處理后，通過KMO檢驗和Bartlett球體檢驗進行因子分析的適應性檢驗。KMO值為 0.609（?0.6） ，顯著性小于0.001，以上結果表明該數據符合分析要求。

表5是根據提取主成分得分及其對應的方差貢獻率計算的綜合得分 （F） 比較。由表5可知，糯玉米組和甜 + 糯玉米組中綜合得分表現最好的分別是遵糯222和紅彩甜糯211。所有參試品種中，僅遵糯 222、海邁515、紅彩甜糯211、 華鮮玉890 和彩甜糯520綜合評分高于CK。

表4主成分分析方差解釋

3結論

鮮食玉米作為一種水果型鮮食，其口感品質是市場篩選的第一標準，該試驗通過對2組鮮食玉米品種的品質、產量等進行比較，并選取8個代表性指標進行綜合評價，得出以下結論： ① 糯玉米組中，遵糯222的品質評分最高，蒸煮口感佳，糯性好，農藝性狀優良，較CK增產 8% 以上，為 8.75% 在該地區推廣潛力較大； ② 甜 ^°+ 糯玉米組中，紅彩甜糯211和華鮮玉890的綜合得分較高，其中紅彩甜糯211增產率超過8% ，為 8.97% 品質優，抗性好，具有較大推廣示范潛力。華鮮玉890雖然產量高，但口感品質一般，出籽率較低，可根據當地生產要求適宜性種植。

其余參試鮮食玉米品種在該試驗中未表現出突出性狀優勢，評估鮮食玉米品種是否適宜推廣，其品質、產量、抗性等指標固然重要，但其所帶來的經濟效益也是市場需要考量的重要指標。該試驗中，尚未對各品種鮮食玉米的市場價格進行調研，因此難以評估其經濟效益，建議在后續試驗完善過程中，對各品種鮮食玉米的市場價格進行進一步考察，從而進行綜合評價，為遵義市鮮食玉米品種篩選和推廣提供參考依據。

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