書寫綠色低碳發展新篇章

夏日的貴州省仁懷市茅臺鎮，赤水河靜靜流淌。

貴州國臺數智酒業集團股份有限公司里，生產區干凈明亮，物料擺放整齊有序。智能釀造車間酒香彌漫，智能化設備精準地執行著上甑、蒸煮、攤晾、撒曲、接酒等一系列制酒程序。

廠區里的污水管網都是明管。“以前，幾乎所有廢水收集及排放管道都埋在地下，發生泄漏很難發現，也不容易查找位置。當發現泄漏時，往往已經對環境造成影響了。”國臺酒業環保部經理曹省兵告訴民生周刊記者，“公司嚴格落實環保要求，實行雨污分流，對鍋底水、窖底水、生活污水、雨水施行明管、分類收集，出現管道滲漏等問題第一時間快速處理。”

在仁懷市“四改造一建設四提升”政策推動下，國臺酒業堅持智能釀造探索與創新，全力推進數智化、綠色化高質量發展。

堅守環保底線，嚴格執行“四改”要求

國臺酒業是天士力集團歷經20多年精心打造的政府授牌的茅臺鎮第二大釀酒企業。

目前，公司在醬香型白酒核心產區茅臺鎮擁有5個生產基地，年產優質醬香基酒約2萬噸，儲存年份基酒10萬噸，員工6100余人，累計納稅超100億元。

長期以來，國臺酒業堅定不移走“生態優先、綠色發展”之路，始終把環境保護放在優先位置。

2021年9月，仁懷市出臺“四改造一建設四提升”工作方案，包括實施釀酒冷卻方式、窖底防滲收集、接酒池防滲、廠內廢水管道改造；建設完善企業廢水處理收集；提升固廢處理管理、排污排水管理、企業環保自我管理、環保綜合監管能力，切實提高污染源頭管控，提升污水、固廢管控能力。

當年，國臺酒業被列入首批改造提升企業。為了快速完成改造目標任務，國臺酒業成立了專項工作組，制定了整改實施方案。由國臺酒業常務副總經理任組長，公司環保部牽頭、聯合基建規劃管理部、設備部、生產部等相關部門參與配合。

當時，剛入職國臺酒業僅10多天的曹省兵，作為專項工作組成員見證了改造提升的全過程。“國臺酒業不分晝夜，沒用一個月就完成全部改造任務。”

據介紹，國臺酒業共投入3100余萬元對1168口窖池開展“四改”，當年10月首批通過政府驗收，后期新建車間也嚴格落實“四改”要求。

談及“四改”取得的成效，國臺酒業生產負責人告訴記者，制酒車間可以對窖底水進行高效收集，升級的封閉式智能循環水冷系統實現了工業冷卻水的零排放。智能接酒系統，用密閉的食品級不銹鋼管道接酒輸送，從根本上杜絕了接酒池滲漏的問題。

國臺酒業的“四改”工作，牢牢守住發展和生態兩條底線，成為助推企業高質量發展的重要舉措，也是公司建設清潔、低碳、安全、高效現代生產體系的重要途徑。

在仁懷市，自“四改一建設”工作開展以來，800余家酒企共改造窖池46695口，實現廠內進水、污水收集和處理全封閉運行，改造后每噸白酒的用水量減少近20噸，冷卻水循環率達80%以上，實現生態與發展共贏。

推進數智創新，賦能綠色低碳高質量發展

酒企眾多，茅臺鎮每年產生的釀酒固體廢棄物數量龐大。

在天士力創始人、國臺酒業創始人閆希軍看來，如何高效、環保地處理這些廢棄物，已成為推動農業和白酒行業綠色轉型的關鍵。

今年3月，國臺酒業與一家科技公司達成戰略合作，利用新研發的生物酶解聚技術，攻克釀酒廢棄物資源化難題—將高粱秸稈、廢稻草變身為工業原料，廢棄酒糟提煉成高端飼料和文化用紙。

“這一創新舉措不僅解決了釀酒業的環保難題，還拓展出新的綠色產業鏈。”閆希軍說，“如果試驗生產線在全國推廣，并與上下游形成產業鏈，結合生態產業園區，將進一步推動農業的可持續發展。”

以前，釀酒全憑老師傅的經驗，現在則是數據說了算。一段時間以來，國臺酒業堅持以智能釀造創新推動產業集約、綠色、可持續發展。

閆希軍曾多次表示，國臺酒業凸顯了數智化特征，既指數智化釀造出來的好酒，也指數智化營銷給消費者帶來消費新體驗。

白酒產業古老、厚重、傳統，實行智能化釀造會不會使之變味走樣？

貴州省白酒專家代表團曾到國臺酒業考察調研，一致認為國臺酒業科學探索智能釀造，輪次酒特點明顯，質量不錯，智能化生產能夠達到傳統工藝要求，智能化生產是未來大曲醬香酒發展的重要方向。

國臺酒業長期堅持走新型工業化道路，秉承傳統不泥古，科學創新不離宗，持續推動傳統釀造向智能釀造轉型升級。

以智能化制酒車間為例，國臺酒業把傳統的“主體一層、中間窖池、兩邊晾堂”調整為“主體兩層廠房、局部七層設備區”創新結構，向空間要資源，節約了一半土地，擴大了一倍產能。創新開發設計全自動立體酒庫，每個樓層實現了上下兩層酒壇立體存儲，相同用地面積儲能提升一倍。

在智能化制酒車間，通過采用中央控制系統、全封閉智能酒甑及機械手探溫上甑系統、白酒生產冷卻水循環利用系統、電鍋爐等多套節能環保設備，實現對制酒全流程的精準、高效、節能控制。

相較于傳統制酒車間，2024年國臺酒業投產最新一代智能釀造車間，單位產品綜合能耗降低30%，遠遠低于國家環保部門發布的醬香型白酒一級指標。

國臺智能制酒全年減少約6600tce（標準煤）消耗，二氧化碳減排約1萬噸，節能減碳效果顯著。同時，智能車間鍋底水中的化學需氧量、氨氮、總磷、總氮濃度更低，污染物產生量更小，對環境更加友好。

“國臺酒業將繼續堅持天地同源、天人智釀的發展理念，讓綠水青山、生態環保成為國臺的標志性符號。”國臺酒業生產負責人說。