蒲公英茶

前段時間，妻子和我商量回鄉下采挖蒲公英，打算炒制成更多的蒲公英茶。

記得妻子第一次制作蒲公英茶，是2024年端午節前的一天，我們回老家辦事，妻子看到山坡上、地堰邊開著耀眼黃花兒的蒲公英興奮不已，便拿出車上帶的小鐵鏟，把這些蒲公英連根帶葉采挖出來，而我也在一旁幫忙，半響工夫就裝滿了兩大塑料袋。

蒲公英俗稱“黃黃苗”，是一味中草藥。過去，蒲公英多被人們當做雜草。小時候，我經常挎著籃子到野地里薅蒲公英喂兔子，有時，會摘幾朵蒲公英的嫩花蕾嚼著吃，味道甜絲絲的；有時，也會掐一節空心的花莖含在嘴里，花莖在唾液的浸潤下縮成一團兒，吐出來時就像蜷臥的小雞兒，十分有趣。如今，蒲公英成了新寵，不但可以涼拌熱炒當菜吃，還能泡茶飲用，具有清熱解毒、活血化瘀等功能，據說還有助于減肥，深受女士青睞。

當晚，妻子挑了一大把蒲公英，洗凈、切段，加入佐料調制成菜，鮮嫩水靈，十分養眼。夾一筷子入嘴，似有淡淡的苦味兒，咀嚼一陣后，味蕾便被縷縷清香和絲絲甘甜浸潤，令人大快朵頤、欲罷不能。

妻子決定把剩下的蒲公英炒成茶。我說：“直接曬干就好，費那勁兒干啥？”

“蒲公英性寒，直接泡茶喝的話，脾胃虛的人降不住。”妻子說，“你放心，網上就有制作蒲公英茶的方法！”

妻子把剩下的蒲公英一一擇去枯葉，掐除老莖，淘洗三四遍，濾干水分，然后把春節蒸饃時用的不銹鋼蒸鍋搬出來，分幾次將蒲公英攤放在籠屜上，用大火和文火各蒸5分鐘，等紅綠相間的葉片變成單一的墨綠色，軟塌塌地趴在籠屜上時，用筷子夾著抖數幾下，把它們一棵棵押展在陽臺上。經過兩天晾曬，差不多有八成干了，再把它們收攏在一起。妻子先用剪刀把蒲公英的根莖和秧棵分離開，把根剪成一二指長的短節，然后打開燃氣灶，用文火把鍋燒熱，一次一小把地把它們放在鍋里炒。為了盡可能保持蒲公英葉片的完整性，她干脆直接用手在鍋里輕輕撥弄著翻動，直到葉片蜷縮、溢出香氣為止。等炒制好的蒲公英茶自然放涼，妻子用提前準備好的自封袋小心翼翼把它們裝起來…整個過程漫長而繁瑣，妻子卻樂此不疲。

第二天上班時，妻子讓我拿一袋蒲公英茶請同事品嘗。同事都覺得新奇，捏一小撮兒放在杯子里，熱水浸泡后很快舒展成一大簇，茶水呈橘紅色，聞著清香撲鼻，喝起來甘甜爽潤，令人口舌生津、欲罷不能，大家對妻子的手藝贊不絕口。

妻子從我口中得知同事的反應后，成就感油然而生。她說：“既然大家喜歡喝，回頭你就多帶點。反正這又不是啥稀罕物，只是花費一點工夫而已。”

接下來的一段時間，妻子幾乎每個周末都要拉著我回鄉下采挖蒲公英，回來后則忙著洗、蒸、晾、炒、裝袋，并毫不吝嗇地把勞動果實送給鄰居、同事和親友品嘗。

在勞動中親近自然，在分享中感受快樂。這應該是妻子制作蒲公英茶最大的收獲。（作者單位：禹州市自然資源和規劃局）