一顆柑橘的科技味道

柑橘黃龍病被稱為“柑橘界的癌癥”，這種病導致全球柑橘產業年均損失超百億美元。今年4月，一支中國團隊登上了《科學》雜志的封面，他們成功解析了“黃龍病”的致病核心。

柑橘是世界第一大水果，全球種植總面積可達1.59億畝之多，總產量更是超過1.6億噸。我國則是全球最大的柑橘產地，柑橘也是我國優勢農產品之一。在長江以南的不少農業地區，柑橘都是當地的支柱產業。橙、檸檬、橘和西柚是最常見的柑橘類植物。

黃龍病問題的破解僅是我國在柑橘科研方面的冰山一角，在柑橘的基因解碼方面，我國的科技水平正在大步邁進世界前列。

一年四季，想吃就吃

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時”這句蘇軾的詩本是講述11月份臍橙成熟時豐收的景象。但4月初的重慶市奉節縣，臍橙也掛滿了枝頭。不少前來采摘的游客非常驚訝：“現在明明已經過了臍橙成熟的季節，會不會是加了‘科技與狠活兒’？”

“這是‘倫晚’，每年3—4月份上市，現在正是成熟的時節。”采摘園園主笑著解釋，確實有科技，但卻是農業育種的高科技。

就在去年8月份，西南大學柑研所柑桔資源與育種中心研究員江東因“優質晚熟柑橘新品種創制及推廣應用”獲了獎。

柑橘一直是我國的優勢特色作物。但在20多年前，國內的柑橘大多以早、中熟品種為主，成熟期普遍集中在10-12月，集中上市導致價格不高，很容易引發賣果難問題。

“尤其是在重慶，中熟品種的成熟期常常遇上秋雨連綿、寡照天氣，結出來的果子品質下降明顯、腐爛率高、貨架期短。”江東說，因此他展開了長達24年的研究，團隊最終選取具有良好晚熟特性的“清見”做親本骨干材料，將其與本土的椪柑開展雜交實驗，培育出“大雅柑”品種，之后又不斷優化培育出塔羅科新系、夏蜜柚等一大批晚熟柑橘品種，并在重慶推廣種植。

這樣的育種在持續進行。就在西南大學柑研所門口，有一棵一年四季都掛著柑橘的果樹，研究所負責人說，上面嫁接了各種各樣的品種，不同的季節有不同的品種成熟，這讓這棵樹無論何時都是碩果累累。

基因技術拼出 “百變” 品種

“這是我們培育的新苗，擴大應用后可以大幅提升果品品質和口感。”在位于重慶的中國農業科學院柑桔研究中心實驗室內，各種玻璃器皿內擺放著許多剛培育出來的幼苗，離此不遠的試驗田果樹枝頭，則掛滿黃澄澄的柑橘。它們都有可能成為下一個市場上的爆品。

據中心的研究人員介紹，他們已經用第三代基因測序技術破解了檸檬、臍橙等品種的完整基因組，像拆解磁力積木一般分析出每個基因模塊的功能。

通過克隆20多個抗病相關基因，他們已經繪制出全球最完整的柑橘潰瘍病分子調控網絡圖。這相當于給育種提供了導航，過去需要10年時間雜交選育的抗病品種，現在通過基因“芯片”與嫁接技術，可能只需要2～3年就能讓新品帶上天然疫苗出世。

研究人員一邊切血橙一邊介紹，更有想象空間的是，未來甚至可能按照應用需求產出新品種，比如根據人類健康需求定制功能型柑橘、根據制藥需求定制陳皮專用品種等。

隨著人們生活水平的提高，消費者對于柑橘品質的要求也越來越高，柑橘品種已經從單純比拼甜度轉向風味層次與營養成分的較量。例如，年輕人更喜歡容易剝皮的品種，老年群體則鐘情香味濃郁的傳統品種。

奉節縣鐵佛臍橙種植股份合作社理事長馬后明透露，臍橙現在有早中晚之分，每一個時段成熟的臍橙都非常好吃，比如當下季節晚熟臍橙就非常甜。

從廣為人知的砂糖桔、沃柑，到近年來備受矚目的脆蜜金桔、愛媛等，柑橘的育種技術也在隨著這些需求快速開拓。

柑橘更甜，生活也更甜

一顆像桔子一樣的紅色圓形水果擺在盤中，卻不能直接剝開食用。重慶上田生態農業開發有限公司董事長熊曉梅告訴記者，盡管很像，但這并不是桔子，而是紅檸檬，這是一種檸檬的新品種，香氣比較特別，維生素含量更高。

這個品種也來源于中國農業科學院柑桔研究所。熊曉梅說：“當初去中國農業科學院柑桔研究所參觀，看到紅檸檬，工作人員說國內市場上還沒有人賣這個品種。”有心的熊曉梅才將這個“稀奇”的紅檸檬引入到自己的農業園中。

新品種的培育與推廣并不容易，熊曉梅除了親自對接市場渠道為紅檸檬謀一個好銷路外，還要頭頂烈日親自下田，嘗試不同培植方式種出更優質的果子。她認為，優良的品種固然重要，科學的耕種方式同樣要重視。

種植技術是不少農戶關注的重點，馬后明透露，由于農村勞動力減少，需要科技作為未來的發展方向，“我們現在使用了水肥一體化，軌道車運輸臍橙和肥料，下一步準備購買無人機等機具，提高科技種植水平。”

有了優質的品種與種植技術后，熊曉梅會加大對果子的研究，“只有更了解這些水果，向市場推廣時才更有方向，比如果實什么成分更多，適合哪些人群，果實中營養成分的含量是多少，更適合用什么方式食用等，都是我們果農需要下功夫的地方。”

一顆顆圓潤的臍橙掛在枝頭，不僅點綴了山野的風景，也代表著一家家果農幸福生活的期待。消費者驚嘆“柑橘品種越來越多，口感越來越好，價格卻一如既往地親民”的背后，是農業科技的力量。

責編：郭霽瑤 guojiyao@ceweekly.cn

美編：孫珍蘭