安岳種出個金娃娃

當(dāng)連綿的淺丘忽然被打翻的金浪漫過，沉甸甸的檸檬在枝頭晃出細(xì)碎的光斑。

當(dāng)早起的果農(nóng)踩著晨露鉆進(jìn)果林，指尖翻飛間，黃澄澄的果實在竹筐里堆成了小山。

當(dāng)319國道被滿載的貨車堵成流動的果倉，輪胎碾過路面的聲響里都裹著酸酸的氣息—屬于四川安岳的豐收，早已在風(fēng)里藏不住了。

市面上每10顆果香清新、用途廣泛的檸檬中，至少有7顆來自這里。作為我國的“檸檬之鄉(xiāng)”，安岳縣檸檬年產(chǎn)量約60萬噸。僅去年一年，這里出產(chǎn)的檸檬若是一個個串起來，能沿著成渝高鐵（成都到重慶段）來回擺20多排。

雙向奔赴

地處四川盆地東部，淺丘地貌、亞熱帶氣候、紫色土壤，種種條件奠定了安岳檸檬生長的“先天基因”。而百年種植經(jīng)驗、科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新、政策精準(zhǔn)扶持與全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，則讓這一“基因”得以充分表達(dá)，最終使安岳從一個名不見經(jīng)傳的小縣城，成長為全國檸檬產(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)區(qū)。

不是現(xiàn)在市面上隨處可見的檸檬水、檸檬茶，安岳檸檬對接的產(chǎn)業(yè)一開始主要是鮮果銷售和芳香油生產(chǎn)，后來才逐漸對接了奶茶等飲品行業(yè)以及更多深加工產(chǎn)業(yè)。

老一輩的安岳人常常念叨，“現(xiàn)在日子慢慢好起來了，像以前哪有什么發(fā)家致富的金果子一說，檸檬只是有錢人家觀賞的植物。”

20世紀(jì)70年代末，在中蘇合作的貿(mào)易需求之下，安岳檸檬逐漸走進(jìn)大眾視野，完成從觀賞植物到商品水果的“身份轉(zhuǎn)變”，開啟了鮮果銷售道路。隨著種植規(guī)模擴(kuò)大，安岳檸檬逐漸打開國外市場，遠(yuǎn)銷俄羅斯、東南亞等地區(qū)。

但檸檬鮮果易腐且市場價格波動大，且70年代末國內(nèi)鮮果流通體系尚不健全。于是，安岳縣政府辦起了芳香油廠，利用檸檬果皮提煉芳香油。芳香油廠的建立為果農(nóng)提供了鮮果轉(zhuǎn)化渠道，有效緩解了因季節(jié)性滯銷導(dǎo)致價格暴跌的風(fēng)險。

但安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非一帆風(fēng)順。

早期，部分果農(nóng)為了追求高產(chǎn)量，過度使用農(nóng)藥、化肥，導(dǎo)致土壤退化、果實品質(zhì)下降，甚至出現(xiàn)了“拿檸檬泡水，等于喝農(nóng)藥”的負(fù)面說法。

記者了解到，2022年安岳縣檸檬種植面積僅占全縣農(nóng)作物種植面積的21%，但化肥、農(nóng)藥使用量卻分別占到全縣的49.2%、54.5%。這種透支根基的種植方式，雖然短期內(nèi)帶來了豐收的假象，但也埋下了隱患。

這樣的情形引起了連帶效應(yīng)，檸檬產(chǎn)量超過加工廠消化能力，大量檸檬滯銷，陷入“無處可賣”的境地，農(nóng)戶被迫砍樹毀園，產(chǎn)業(yè)規(guī)模驟減。

經(jīng)歷過低谷，果農(nóng)意識到品質(zhì)的重要性。

安岳先后出臺了《綠色食品檸檬苗木培育技術(shù)規(guī)范》《安岳檸檬栽培技術(shù)規(guī)范》《安岳檸檬采收及采后處理技術(shù)規(guī)范》等7項技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為檸檬種植提供了科學(xué)依據(jù)。2024年，中共安岳縣委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室印發(fā)《安岳檸檬化肥農(nóng)藥減量工作實施方案》，全面加強檸檬投入品監(jiān)督管理，推動科學(xué)安全使用化肥農(nóng)藥。

這種“安全閘門”不僅守護(hù)了消費者的健康，也成為安岳檸檬品牌的核心競爭力。

同時，安岳還走出鮮銷和加工的新路子，重點發(fā)展檸檬深加工產(chǎn)業(yè)，開發(fā)出了檸檬面膜、檸檬濃縮汁、檸檬香精油等高附加值產(chǎn)品，以及檸檬酒、檸檬醋、檸檬保健品等多種制品。截至目前，安岳縣已建成30多家精深加工企業(yè)，檸檬加工轉(zhuǎn)化率提升至32％。

“個頭不大，但檸檬周身都是寶，皮、肉、籽都可以入菜”，四川省烹飪協(xié)會副會長肖述明表示。

酸果子，甜日子

2024年，全球檸檬水飲料市場規(guī)模約為45億美元，預(yù)計到2033年將達(dá)到69億美元，年復(fù)合增長率為5.3%。

以蜜雪冰城為例，2023年其冰鮮檸檬水的出杯量達(dá)到9.13億杯，2024年前三季度更是達(dá)到11億杯。如此龐大的銷量背后，是消費者對檸檬水的喜愛和需求。照這個速度，一天喝掉一座檸檬山也毫不夸張。

誰是安岳檸檬最大的采購方呢？答案還是蜜雪冰城。

今年7月，蜜雪冰城安岳檸檬供應(yīng)鏈中心建設(shè)項目落地儀式順利舉行，該項目由雪王農(nóng)業(yè)（四川）有限公司負(fù)責(zé)運營管理，總投資約1.5億元，將打造約3萬畝高標(biāo)準(zhǔn)檸檬示范直供基地，建設(shè)2萬噸冷鏈倉儲分揀中心。建成投產(chǎn)后，預(yù)計年加工檸檬鮮果超2萬噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值約2億元。

從一顆檸檬到一杯檸檬水看似簡單，實則步步都考驗“真功夫”，種植采摘、分揀儲存、運輸配送、門店制作，甚至服務(wù)售后。

蜜雪有一套檸檬“體檢”系統(tǒng)：稱體重（120克到230克）、清理皮膚（三道清洗流程）、刷臉認(rèn)證（紅外相機高速拍攝）……每一顆檸檬都要經(jīng)過層層分級，倉庫內(nèi)數(shù)萬檸檬按級堆放堪比盛大閱兵儀式。合格的檸檬會被存入冷庫，在冷庫里檸檬會繼續(xù)“熟成”，隨著存放時間拉長，其口感會更均衡，出汁率也會提高。

此外，安岳檸檬與元氣森林、百威啤酒等品牌合作，供應(yīng)鏈深度綁定與標(biāo)準(zhǔn)化輸出；與三只松鼠、薛記炒貨等品牌聯(lián)合研發(fā)創(chuàng)新，將復(fù)合產(chǎn)品推送至大眾視野；與自然堂、湯臣倍健等品牌推進(jìn)多元應(yīng)用場景，從日化到保健品一應(yīng)俱全。

多方合力，安岳早已實現(xiàn)從“規(guī)模優(yōu)勢”向“價值優(yōu)勢”的轉(zhuǎn)型，不僅鞏固了全球檸檬產(chǎn)業(yè)高地的地位，更為其他農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了可復(fù)制的范本。

“一人致富不算富，大家齊富才是富”。安岳堅持“不掉隊”原則，各個年齡段的果農(nóng)各司其職、井井有條。

中年果農(nóng)是安岳檸檬種植的重要力量，作為勞動力主力，兼具體力與經(jīng)驗，安岳2023年60萬噸產(chǎn)量中，約70%由中年果農(nóng)主導(dǎo)生產(chǎn)。老年果農(nóng)大多擁有20年以上種植經(jīng)歷，他們熟悉檸檬生長規(guī)律，承擔(dān)著經(jīng)驗傳承與品質(zhì)把控的重任；豐收時節(jié)，他們主動申請上崗，成為流水線上不可或缺的一份子。

“我本來都是閑到帶孫兒的人了，沒想到現(xiàn)在還能給家里掙錢，咋不高興呢？”快70歲的趙大媽一邊麻利地給果子上紙袋一邊興奮地說：“你看，跟到我們一起干活兒的都是老姐妹些，在身體都還可以的時候做點事，真的比在家里呆著好得多?！?/p>

越來越多的年輕人也開始投身檸檬產(chǎn)業(yè)，有的人在銷售領(lǐng)域大顯身手。

他們通過拼多多、抖音等平臺開設(shè)產(chǎn)地直發(fā)店鋪，2024年“618”期間單日銷量突破200萬斤。數(shù)據(jù)顯示，縣域電商公共服務(wù)中心提供代運營、物流補貼、流量扶持，使散戶電商成本降低30%，很多散戶電商因此接住了這波“潑天的富貴”強勢突圍，5700余家網(wǎng)店形成“千店千面”格局。由于果子品質(zhì)過硬，果農(nóng)心里有底，因此田間地頭抑或分揀廠房，檸檬在哪兒，哪里就是售賣點。

記者發(fā)現(xiàn)，“檸檬妹妹”直播間通過果園實景直播，單場銷售額突破50萬元，復(fù)購率達(dá)45%，創(chuàng)下新高。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代背景下，電商渠道價格較傳統(tǒng)批發(fā)高10%～30%，這一新思路直接推動“田間到餐桌”鏈路縮短，溢價空間提升。

目前，安岳檸檬產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值已突破163億元，全縣年銷售千萬元以上的檸檬電商達(dá)10戶，帶動33萬果農(nóng)人均純收入超1.7萬元。

小小的檸檬搖身一變成了四川安岳這座小縣城發(fā)展致富的“金果子”，撐起了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民致富道路的“半邊天”。

終點還是在“地里”

今年4月起，檸檬的價格一路猛漲，這讓無數(shù)消費者直呼其為“水果界的奢侈品”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2025年7月，全國檸檬批發(fā)價已達(dá)7.04元/斤，比去年同期的3.88元/斤，暴漲80%。

“去年買三斤檸檬的錢，今年只夠買一斤半?！背欣?，劉女士捏著標(biāo)價2.5元/個的黃檸檬苦笑；安岳經(jīng)銷商黎強緊盯手機跳動的報價：黃檸檬產(chǎn)地價突破8元/斤，同比暴漲300%。他剛完成一筆訂單，4天凈賺百萬元的利潤。

從種植端供需關(guān)系來看，短期價格高位態(tài)勢仍將延續(xù)?！艾F(xiàn)在誰手上有黃檸檬，誰就是行走的提款機！”黎強感慨道。

數(shù)據(jù)顯示，安岳60萬畝檸檬種植基地，受前期極端天氣影響，掛果率同比下降60%，而全球主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)尚未完全恢復(fù)，市場缺口短期內(nèi)難以填補。

與此同時，檸檬種植“競賽”正火熱。

潼南作為重慶檸檬產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，以年均15%的速度擴(kuò)張，目前已達(dá)10萬畝。其策略清晰指向“后發(fā)優(yōu)勢”：避開安岳的傳統(tǒng)優(yōu)勢品種，重點培育早熟品種“尤力克”和晚熟品種“香水檸檬”，錯峰上市搶占市場空白—早熟品種比安岳主栽品種早1個月采收，晚熟品種延遲2個月，通過時間差避開與安岳的直接價格競爭。

云南瑞麗選擇種植耐儲存、耐運輸?shù)摹袄锼贡尽睓幟?。與安岳、潼南不同，其一開始就瞄準(zhǔn)外向型市場，通過建設(shè)邊境農(nóng)產(chǎn)品集散中心，80%的鮮果在采摘后48小時內(nèi)即可通過畹町口岸發(fā)往緬甸、泰國等東南亞國家，依托“邊貿(mào)+冷鏈”模式，將運輸成本壓縮至每噸300元以下，進(jìn)一步強化價格競爭力。

還有四川內(nèi)江，探索“檸檬+中藥材”的立體種植模式。在檸檬樹下套種金銀花、黃精等中藥材，形成“上層檸檬結(jié)果、下層藥材增收”的雙產(chǎn)出體系。內(nèi)江還與本地藥企合作，開發(fā)出檸檬金銀花茶、檸檬黃精膏等特色產(chǎn)品，在種植端就賦予農(nóng)產(chǎn)品深加工的獨特價值，避免陷入單純的鮮果競爭。

……

市場夾擊、漲價風(fēng)波，安岳檸檬怎么辦？只有穩(wěn)住種植端。對此，安岳做起了三產(chǎn)融合。

一產(chǎn)筑基：以60萬畝種植基地為核心，劃定“核心產(chǎn)區(qū)—輻射產(chǎn)區(qū)—后備產(chǎn)區(qū)”三級種植帶。核心產(chǎn)區(qū)推行“有機種植+智慧農(nóng)業(yè)”，安裝物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測設(shè)備實時調(diào)控光照、濕度；輻射產(chǎn)區(qū)推廣“合作社+農(nóng)戶”模式，統(tǒng)一供應(yīng)種苗與農(nóng)資；后備產(chǎn)區(qū)培育觀光采摘園，為三產(chǎn)融合預(yù)留空間。

二產(chǎn)延伸：以鮮果種植為原料基礎(chǔ)，構(gòu)建“初加工—精深加工—綜合利用”產(chǎn)業(yè)鏈。初加工聚焦分級分選，為電商提供標(biāo)準(zhǔn)化貨源；精深加工開發(fā)檸檬汁、檸檬精油等產(chǎn)品，原料取自種植端篩選出的“次果”；綜合利用環(huán)節(jié)將果皮、果渣制成膳食纖維、有機肥，反哺種植端，形成“種植—加工—廢料還田”閉環(huán)。

三產(chǎn)賦能：圍繞種植基地打造“農(nóng)業(yè)+文旅+電商”融合模式。文旅板塊開發(fā)“檸檬采摘季”“種植研學(xué)游”，游客可參與疏花、套袋等種植環(huán)節(jié)，年接待量超50萬人次；電商板塊依托“田間直播間”，果農(nóng)直接向消費者展示種植過程，2024年產(chǎn)地直發(fā)銷售額突破20億元；同時建設(shè)“檸檬大數(shù)據(jù)平臺”，整合種植面積、產(chǎn)量預(yù)測、市場需求等數(shù)據(jù)，指導(dǎo)種植端調(diào)整品種結(jié)構(gòu)與采收節(jié)奏，實現(xiàn)產(chǎn)銷精準(zhǔn)對接。

無論市場競爭如何演變，種植始終是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的根基與核心。只有在種植端做深做透，讓土地產(chǎn)出與市場需求精準(zhǔn)對接，才能在產(chǎn)業(yè)競賽中筑牢底盤，支撐起全產(chǎn)業(yè)鏈的價值提升。