開間小吃店，彌補匆匆那年

在長沙，有一家主打傳統(tǒng)小吃的網(wǎng)紅美食店，5年連開4家連鎖店。誰能想到，這家店最初只是店主徐文達為哄母親開心而匆忙支起的小檔口？更讓人意想不到的是，它不僅將母親從絕癥邊緣拉了回來，還彌合了一度形同水火的母子關系。

浪子回頭，母親卻患病

“孔姨”本名孔健國，從二十幾歲起便在長沙餐飲界打拼。人前風光的母親，卻讓兒子在背后嘗盡孤獨。餐飲業(yè)全年無休，逢年過節(jié)更是忙碌，徐文達從小就沒怎么吃過母親做的飯。也因父親常年在外工作，他只能跟著爺爺奶奶生活。

徐文達初中時，爺爺奶奶相繼離世，他雖然回到母親身邊，但大部分時間都是自己一個人在家，母親每天忙到很晚才回家。漸漸地，他迷上了搖滾樂，留長發(fā)、抽煙、文身，成績一落千丈。孔姨看到兒子一副“殺馬特”的模樣，劈頭蓋臉就是一頓罵，母子關系從此惡化。

高二那年，徐文達自作主張退學，遠赴深圳闖蕩。他進過工廠、發(fā)過傳單、打過零工，卻始終未能混出名堂。2012年，27歲的他灰溜溜地回到長沙，與母親店里的服務員陳芝戀愛、結婚、生子。

為了養(yǎng)家，徐文達決心努力掙錢，跑去山西做煤炭生意。孔姨見狀倍感欣慰，開心地退休帶起了孫子。2016年，徐文達的生意漸有起色，母親卻查出患上乳腺癌。想到自己年少時的頑劣讓母親操碎了心，徐文達深感自責。他帶著母親四處求醫(yī)，鼓勵被放化療折磨的她：“您好好配合醫(yī)生，等病好了，我?guī)ハ愀劭磩⒌氯A演唱會。”

2019年8月，孔姨挺過了3年生存期。徐文達正準備帶她去旅游，她卻突發(fā)口腔潰爛，周身疼痛，肺部出現(xiàn)結節(jié)，疑似癌細胞擴散。醫(yī)生私下告訴徐文達，要做好最壞的打算。

看著瘦脫了形的母親，聽到她虛弱地說出“兒呀，我怕是撐不久吧”，徐文達再也繃不住了。他放下生意，留在長沙專心學做菜，只為讓母親多吃一口。有了兒子的陪伴，孔姨忍著疼痛緩慢吞咽：“好味呢。我要好起來了，我們開個飯店都要得。”

幾天后，病情稍有好轉的孔姨關起門來在廚房忙活，說要自己做點吃的。不久，她端出一碗麻油豬血湯，熟悉的味道瞬間讓徐文達想起小時候——那時，他最愛和母親在望月湖街邊吃這口，可這條街早已不復存在。

母子開店，有故事有財運

徐文達大快朵頤時，孔姨拿出一沓老照片，全是她帶著學齡前的兒子去烈士紀念塔、逛公園的場景。“我閉上眼睛，只能想到你小時候的樣子。你什么時候變聲、什么時候長胡子，我都不知道。”“那時，我來來去去一個人，不少人還以為我是孤兒呢。”“兒，莫走噠，陪媽開個小店，我會做很多種小吃，一樣樣做給你吃。”

母親近乎央求的語氣，讓徐文達想起了小時候自己懇請她留下的情景。他意識到，有些事情一旦錯過，就再也回不去了。于是，他決定陪母親做她喜歡的事，讓她開心一天是一天。

很快，徐文達轉讓了煤炭生意。2019年10月，一家沒裝修、沒請人、沒招牌的母子檔小吃店草草開張。兩人心照不宣：誰也不知道能開多久。開業(yè)那天，孔姨的老朋友紛紛前來捧場，她一邊忙活，一邊招呼兒子做這做那，臉上寫滿了滿足。

此后，母子倆分工明確：母親負責后廚，兒子負責前臺。孔姨早年主要做管理，極少下廚，如今親力親為，加上年老體弱，半個多小時還出不了一道菜。徐文達只能點頭哈腰向客人賠小心，轉身卻對廚房里的母親柔聲道：“莫急，慢慢來。”遇到不好說話的客人，他干脆直接送客。這樣一來，本就稀少的客人更是寥寥無幾。

開張前兩個月，小店的日均營業(yè)額僅60元，而一天的房租就要100多元，剩下的食材只能眼睜睜浪費。徐文達心急如焚，卻見母親忙前忙后樂在其中，話到嘴邊又咽了回去。

母子間也有溫馨的時刻。每天清晨，徐文達都會陪母親去菜市場，聽她如數(shù)家珍地教他挑菜。看到童年吃過的野果小吃，母親也必定會給他買一份。徐文達覺得，那些童年失落的幸福，正一點點被找回。

孔姨見兒子為生意發(fā)愁，淡定安慰道：“做餐飲急不得，要點時間。”

果然，3個多月后，回頭客漸漸多了起來，徐文達每天寫單寫到手軟。食客們喜歡這個長發(fā)、酷帥又健談的掌柜，他和母親開店的故事也吸引了更多人慕名而來。

小店火了，孔姨的胃口好了，身子也松快了不少。每次聽到后廚那里母親在嘟嘟囔囔、鍋碗瓢盆也在叮當響，徐文達就格外高興：“她罵得起勁，說明力氣足、精神好。”那個風風火火的母親，又回來了。

更令人欣喜的是，2019年12月，徐文達帶母親復查，結果顯示各項指標正常，病情惡化的陰霾終于散去。他提出關店讓母親休養(yǎng)，孔姨卻笑道：“我有事做才高興呢，你每天也開心呀，似乎我們合作財運不錯呢。”

是啊，每天陪母親買菜看店，滿滿的煙火氣讓徐文達倍感踏實。小時候缺失的陪伴，母親用這家小店，全還給了他。他決定留下，陪母親一起好好守店。

兒子守店，母親傳藝

要想長期經(jīng)營，店鋪就得有模有樣。店里的菜品全是童年的味道，徐文達為店鋪取名“小亦小小吃店”，孔姨則請回幾位昔日的老同事幫忙。2020年年中，店鋪日營業(yè)額突破2萬元。

60多歲的母親還能精準抓住食客的胃，這讓徐文達深感震撼。孔姨笑著說：“人哪，吃的不是菜，是感情。”

這家小店，仿佛是母親送給徐文達的人生禮物。他決定偷偷開一家分店，作為給母親的驚喜。母親旗袍上的花紋被他用在了店里的沙發(fā)上；沙發(fā)抱枕的圖案是母子倆的合照；店門前立了一座石雕，取材于小時候母親給他喂飯的照片……

徐文達計劃在2021年5月20日開業(yè)，給母親一個驚喜。然而，私人定制的裝修遠超預算，他只好向母親攤牌。孔姨一進餐廳，驚喜地嗔怪：“伢呢，你出寶（方言，傻）不？一個街頭小吃店，你搞這么高級的裝修……”

說歸說，孔姨爽快地掏錢補上了資金缺口，分店順利開業(yè)。她逢人便驕傲地說：“這是我兒給我開的店呢。”

別致的裝修、酷帥的掌柜，加上長沙火爆的文旅氛圍，吸引了眾多外地食客慕名而來。徐文達順勢又開了兩家分店。為了不讓母親太辛苦，他和妻子接手了餐廳管理。孔姨擔心手藝失傳，便想將小吃技藝教給兒子兒媳。徐文達索性為母親注冊了短視頻賬號，既方便自己學習，又能分享給更多人。視頻中，孔姨一頭利落短發(fā)，穿著得體大方，用溫軟的長沙方言不緊不慢地講解傳統(tǒng)小吃的做法，很快收獲了一波“粉絲”。

店鋪登上長沙必吃食肆榜單后，不時有人找徐文達談加盟。考慮到手工現(xiàn)做的老手藝難以復制，他擔心擴張會破壞口碑，違背母子開店的初心，便一一婉拒了。在忙碌與歡笑中，他們彌補了那些年錯過的時光，續(xù)寫了屬于他們的母子情緣。