農產品農藥殘留檢測問題與控制要點研究

Research on the Problems and Control Key Points of Pesticide Residue Detection in Agricultural Products

HUANG Li， HU Wan （Shandong Tian'an Testing Service Co.，Ltd.，Heze 2740oo， China）

Abstract： This paper focuses on the detection of pesticide residues in agricultural products，analyzes the core problems inthe current testing system，such as technicalshortcomings，insufficient personnel level，andequipment management defects，and puts forward the key points of the whole process control from technology optimization， talent training，equipment maintenance to environmental control，aiming to provide a theoretical reference for improving the accuracy of test results and improving the quality and safety supervision system of agricultural products.

Keywords： agricultural products; pesticide residue detection; quality control; food safety

近年來，農藥濫用導致食品安全事件頻發，已引起社會的高度關注。農藥作為保障農業生產的重要投入品，其在農產品中的殘留情況成為評價農產品安全的關鍵指標。精準、可靠的農藥殘留檢測，是把控農產品質量關卡的核心手段。然而，當前農產品農藥殘留檢測工作在技術應用、人員操作、設備保障等多個環節存在問題，導致檢測結果偏差，難以切實為農產品安全監管提供有力支撐。因此，深入剖析現存問題，探尋有效的控制要點，對提升檢測效能、筑牢農產品質量安全防線具有重要的現實意義。

1農產品農藥殘留檢測存在的問題

1.1檢測技術層面問題

農產品農藥殘留檢測技術在實際應用中面臨多重適配性挑戰。 ① 傳統檢測方法對農產品復雜基質的兼容性不足。例如，果蔬中高含水量、高纖維或高色素樣本易導致色譜柱堵塞或信號抑制，影響有機磷類農藥的定量精度。 ② 針對脂溶性農藥的檢測技術存在一定的局限性，部分方法難以有效分離農產品中天然油脂與目標物，導致擬除蟲菊酯類農藥的回收率顯著波動[1]。 ③ 農產品中農藥代謝產物的檢測能力薄弱，如克百威代謝產物呋喃酚的檢測缺乏特異性探針，依賴間接推算易造成殘留量評估偏差。④ 快速檢測技術對農產品表面附著農藥的提取效率較低，特別是葉菜類褶皺結構中的殘留物難以充分溶解，試紙條顯色反應易受樣本汁液酸堿度干擾，造成假陰性風險[2]。

1.2 檢測人員能力問題

檢測人員在農產品特定場景下的技術短板顯著制約檢測效能。部分人員對農作物施藥規律認知不足，未能依據不同農產品的生長周期調整采樣時間，導致殘留量檢測值與實際暴露風險脫節。在樣本前處理環節，技術人員對農產品基質特性把握不精準。

例如，未針對谷物類樣本調整粉碎粒度，造成細胞壁破裂不充分，影響內吸性農藥提取效率[3]。部分基層檢測員對果蔬表皮蠟質層的破除方法掌握不當，過度使用有機溶劑導致目標物降解，或清洗不徹底致使表面接觸性農藥殘留未被有效捕獲。此外，檢測人員對農產品中多農藥共檢的干擾消除能力不足，尤其在檢測茶葉等富集性農產品時，未能合理設置質譜掃描窗口，導致相鄰質荷比農藥的峰重疊誤判。

1.3檢測設備管理問題

現有設備配置難以滿足農產品多樣化檢測需求。例如，用于檢測糧油類農產品的氣相色譜儀，因進樣口襯管更換不及時，在分析高油脂樣本時殘留物碳化嚴重，基線漂移干擾擬除蟲菊酯類農藥的峰識別[4]。液相色譜串聯質譜儀的離子源清潔周期設置不合理，在連續檢測含糖量較高的果蔬樣本后，未及時清除殘留糖分導致的信號衰減問題[5]。針對根莖類農產品的重金屬檢測設備存在靈敏度不足等問題，如原子吸收光譜儀因燈電流漂移，對鎘、鉛等微量元素的檢測限達不到現行農產品安全標準。便攜式設備的適用性受限，部分拉曼光譜儀對顏色較深的茶葉樣本穿透能力弱，表面農藥殘留信號被葉綠素背景噪聲掩蓋[]。

1.4檢測樣品采集問題

農產品采樣環節的特殊性導致樣本代表性嚴重不足，具體情況如下。 ① 對果蔬類農產品的采樣部位選擇缺乏科學依據，如僅采集果實而忽略農藥富集更顯著的葉片，或未考慮柑橘類果實白皮層對農藥的阻隔效應[7]。 ② 大田作物采樣時未遵循農藥沉降規律，未按風向梯度設置采樣點，導致檢測值無法真實反映暴露水平。 ③ 對葉菜類農產品的采樣時間把控不當，晨間采樣時露水未干易稀釋表面農藥濃度，正午高溫時段采樣則可能加速揮發性農藥逸散。

1.5檢測環境控制問題

實驗室環境條件對農產品檢測結果的影響具有顯著特異性。濕度控制失當導致吸濕性強的谷物類樣本含水量變化，影響氨基甲酸酯類農藥的提取效率。通風系統設計未考慮農產品前處理產生的揮發性物質，如蔥蒜類樣本釋放的硫化物污染質譜儀離子源，降低檢測靈敏度[8]。功能分區不合理致使交叉污染風險加劇，如未將高粉塵的糧食粉碎區與精密儀器區隔離，飄散淀粉顆粒附著在色譜柱內壁改變了保留時間。震動隔離措施不完善對檢測結果的影響在農產品檢測中尤為突出，質譜儀工作時若受外部震動干擾，則會導致稻米樣本中痕量除草劑的特征離子碎片比異常。

2提高農產品農藥殘留檢測準確性的控制要點

2.1根據實際檢測需求合理選取檢測技術

檢測機構需構建基于農產品特性的技術適配體系。 ① 針對不同農產品基質差異，優先選擇抗干擾能力強的檢測方法，如果蔬類高含水量樣本宜采用在線凝膠滲透色譜凈化技術，有效消除色素與糖分干擾[；谷物類樣本則需匹配加速溶劑萃取技術，提升脂溶性農藥提取效率[10]。 ② 建立農藥殘留-農產品類別-檢測技術關聯數據庫，動態更新新型農藥的檢測方案，如針對茶葉中吡蟲啉代謝產物，開發專用分子印跡固相萃取柱以增強選擇性[1]。 ③ 優化快速檢測技術應用場景，針對葉菜類表面農藥殘留開發超聲波輔助提取模塊，通過調節振蕩頻率提高褶皺結構中的殘留物溶出率；對于富色農產品如紫甘藍，引入背景扣除算法降低試紙條顯色干擾。 ④ 加強多技術協同驗證，對高風險農產品實施色譜法與免疫分析法雙重確認，尤其在檢測生物農藥時，需結合質譜定性分析與生物活性檢測綜合判定。

2.2加強檢測人員專業能力培訓和行為管理

檢測機構應建立分層次、多維度的能力提升體系。 ① 制訂農產品分類培訓課程，重點強化不同作物施藥規律認知，果樹類需掌握內吸性農藥的木質部分布特性，根莖類需理解土壤殘留農藥的縱向遷移規律。 ② 開展基質效應專項訓練，技術人員應根據農產品類型調整前處理參數。例如，檢測柑橘類樣本時，需采用酸堿交替清洗法破除白皮層對農藥的阻隔作用。 ③ 實施全流程操作標準化考核，針對易損環節設置監控節點，如規定葉菜類樣本粉碎時間不得超過 30s ，以避免熱降解，要求堅果類樣本必須使用液氮冷凍破碎等。 ④ 建立異常數據回溯追責機制，通過視頻監控與電子實驗記錄系統，溯源檢測人員操作偏差，重點核查色譜積分參數設置、質譜掃描窗口選擇等關鍵步驟的規范性。

2.3完善設備維護體系并定期校驗更替設備

檢測機構需建立全生命周期設備管理機制。 ① 制訂差異化維護計劃，對于高負荷運行設備如連續檢測果蔬樣本的液相色譜儀等，應縮短離子源清潔周期;糧油檢測專用氣相色譜儀則需每日更換進樣口隔墊。② 構建三級校準驗證體系，在年度強檢基礎上增加季度性能驗證，重點核查質譜儀質量軸偏移度、紫外檢測器波長精度等核心指標，針對茶葉檢測中易出現的多農藥殘留共檢問題，定期使用基質匹配標準品驗證設備靈敏度[12]。 ③ 建立設備退役評估制度，對檢測限持續劣化的原子吸收光譜儀等設備強制淘汰更新，優先采購配備冷阱捕集模塊的氣相色譜儀以提升揮發性農藥檢測穩定性。 ④ 強化快速檢測設備適用性驗證，要求每批次試紙條在使用前必須通過本地典型農產品樣本驗證，對顏色干擾嚴重的紫蘇葉等樣本開發專用比色卡校正系統。

2.4科學采集檢測樣品并加強保存處理

檢測機構應建立覆蓋全鏈條的樣本質控體系。① 制訂農產品分類采樣規程，明確果樹類需按陰陽面分區采樣，葉菜類需保留完整葉柄以評估內吸性農藥分布，塊莖類需縱向切分確保表皮與內部組織均衡取樣。 ② 優化樣本運輸方案，對敵稗等光敏性農藥樣本采用琥珀色真空容器運輸，揮發性有機磷農藥樣本則需配置干冰緩釋裝置以維持低溫環境[13]。③ 規范實驗室分樣操作，谷物類樣本必須通過旋轉縮分器獲取代表性子樣，槳果類樣本需在低溫惰性氣體環境下破碎以防氧化變質。 ④ 開發特殊樣本預處理技術，針對酸菜等發酵類農產品設置微生物滅活前處理工序，使用微波輔助萃取技術破除泡菜纖維結構對農藥的包裹效應。

2.5劃分檢測功能分區并嚴格管控檢測環境

檢測機構需構建適配農產品特性的實驗室環境體系。 ① 實施氣流定向控制設計，在前處理區設置獨立負壓系統，防止檢測樣本揮發物質擴散至質譜檢測區污染離子源。 ② 建立動態環境監測網絡，在色譜分析區布設溫濕度聯動調節裝置，確保檢測氨基甲酸酯類農藥時環境相對濕度穩定控制在 40%～60%^[14] ③ 強化物理隔離措施，將糧食粉碎區與精密儀器區通過緩沖間隔離，安裝主動降噪設備消除震動對質譜檢測的影響，特別在檢測稻米中痕量除草劑時啟用電磁屏蔽模式。 ④ 完善潔凈區管理制度，要求人員在進人農藥殘留檢測區前必須經過風淋除塵，檢測高油脂農產品時額外增加靜電消除環節以防止粉塵吸附。

3結語

綜上所述，農產品農藥殘留檢測工作在諸多方面面臨嚴峻挑戰。檢測技術的局限、人員能力水平的不足、設備管理的疏忽、樣品采集的不規范以及檢測環境控制的缺失等，都會對檢測結果的準確性產生負面影響。而合理選取檢測技術、強化人員培訓管理、完善設備維護體系、科學采集與保存樣品、嚴格管控檢測環境等控制要點，是提升檢測準確性的關鍵所在。通過落實這些要點，能夠有效提高檢測效能，為農產品質量安全監管提供堅實保障。未來，持續優化檢測流程、攻克技術難題、提升整體檢測水平，仍是保障農產品安全的重要任務。

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