脫脂米糠飼糧中添加復合酶制劑對肉雞生長性能、血液生化指標的影響

中圖分類號：S831.5 文獻標識碼：A

全脂米糠是稻米加工過程中的副產品，我國全脂米糠年產量為1400多萬t，已被廣泛用作家禽等動物的飼料。然而，由于全脂米糠脂肪含量較高，易導致酸敗，加之其高植酸含量、含有胰蛋白酶抑制劑以及高纖維含量等特點，一定程度上限制了全脂米糠的廣泛應用。為減少米糠中脂肪酸的酸敗并延長其貯存期，生產中常采用浸出法來去除油脂。經過脫脂處理后得到的副產品被稱為脫脂米糠。米糠的脫脂加工不僅提高了其非淀粉多糖濃度，還顯著降低了其粗脂肪含量和能值。Ravindran和Bla ir]報道，脫脂米糠的代謝能值約為全脂米糠的75% 。米糠中大量的非溶性多糖會進一步降低含有脫脂米糠飼料的代謝能值。家禽具有為能量而食的特性，但有關脫脂米糠作為肉雞飼料的應用和報道較少。由于脫脂米糠中蛋白質含量較高、氨基酸組成全面，既含有豐富的維生素和礦物元素，還富含肌醇、γ-谷維素以及生育三烯酚等生物活性成分，這些成分賦予了脫脂米糠多種生理功能和營養特性β-4]。近年來，隨著非淀粉多糖酶在飼料工業中的廣泛應用，谷物及其副產品的飼用價值得到提升，相關應用研究越來越受到重視β-6]。在酶制劑研究領域，葡聚糖酶、纖維素酶、木聚糖酶和植酸酶一直是研究的熱點。然而，這些酶制劑的合理組合及其在脫脂米糠飼料中對肉雞飼養效果的影響，目前尚缺乏深入研究和明確認識。本研究旨在探討于脫脂米糠飼糧中添加復合酶制劑對肉雞生長性能和血液生化指標的影響，以期為肉雞飼料添加劑的研發提供依據。

1材料和方法

1.1試驗材料

試驗肉雞：選取天津市本地規模化養殖場提供的1日齡體質量相近、健康的909型肉仔雞60300羽。

復合酶制劑：由試驗養殖場按照一定比例對多種單酶制劑進行復配制得。單酶制劑包括： β- 葡聚糖酶，酶活性 ；木聚糖酶，酶活性 ?20000U?g^-1 ；甘露聚糖酶，酶活性 ? ；纖維素酶，酶活性 植酸酶，酶活性 。單酶制劑均購自武漢新華揚生物股份有限公司。

1.2試驗設計

試驗于2024年8—9月，在天津市寶坻區某雞場進行。按照《雞飼養標準》（NYΠ33—2004）關于肉用仔雞的營養需求，結合飼糧的營養水平合理配制試驗飼糧。試驗設3個飼糧處理，處理1（對照組，CK），飼糧為玉米-豆粕型基礎日糧，簡稱“玉米－基礎日糧組”；處理2（試驗1組），根據飼糧氨基酸平衡的原理，在對照組（CK）飼糧的基礎上，用 5% 脫脂米糠替代部分玉米和豆粕，并相應調整飼糧組成比例，簡稱“脫脂米糠組”；處理3（試驗2組），在試驗1組飼糧的基礎上，添加復合酶制劑，簡稱“脫脂米糠 + 復合酶制劑組”（表1）。每個處理3個重復，每個重復6700羽肉仔雞。試驗周期45d。

1.3飼養管理

試驗雞只采用立體層疊式籠養，試驗周期45d，第1周每天光照 24h ，隨后每周遞減 1～ 2h 。試驗期間，雞只自由采食和飲水。試驗雞只的日常飼養管理、雞只免疫程序以及雞舍衛生消毒等均嚴格遵循肉雞的標準化飼養規范操作。

1.4測定指標及方法

1.4.1生長性能指標在整個試驗周期內，觀察雞只的健康采食與排泄物情況，記錄雞只死淘情況；分別統計每個處理每個重復試驗肉雞的飼料消耗量，每周每組隨機選取14只雞只稱質量，記錄每組雞只平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（FG），記錄雞只剩余數量，計算雞只成活率。

1.4.2血液生化指標試驗結束后，每個重復選取接近平均體質量的試驗雞3只，稱取質量后于雞只翅膀靜脈采血 2mL ，靜置分層后用離心機（型號JW-2006H）以 3500r?min^-1 的轉速離心 10m in，分離后的血液樣品用于測定血液生化指標。

血液樣品用血液檢測儀器（URIT-8210全自動生化分析儀）測定，檢測指標為：谷丙轉氨酶（ALT）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN）、肌酐（CRE）、尿酸（UA）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、血液葡萄糖（GLU）等含量。計算球蛋白（GLB）含量（總蛋白－白蛋白）以及白球比（AG）。

1.5數據分析

試驗結果采用Exce1軟件進行整理，使用SPSS22.0軟件進行單因素方差分析，采用Duncan方法進行多重比較， Plt;0.05 代表差異顯著，數值以“平均 ± 標準差”表示。

2結果與分析

2.1脫脂米糠飼糧中添加復合酶制劑對肉雞生長性能的影響

由表2可知， 1～21 日齡試驗肉仔雞，與對照組（CK）相比，試驗1組和試驗2組雞只的日均采食量分別增加 3.36% 、 3.25% （ plt; 0.05）；試驗2組雞只的死亡率比對照組（CK）降低 20% （ ）；與試驗1組相比，試驗2組的雞只日增重增加 4.59% （ ）。22～45 日齡試驗肉仔雞，與對照組（CK）相比，試驗1組和試驗2組雞只的日均采食量分別增加 7.06% 和 7.66% （ ?plt;0.05 ）；試驗2組雞只的終末重和日增重分別比對照組（CK）增加 6.04% 和 9.91% （ ），較試驗1組分別增加 6.33% 和 7.74% ），料重比降低 6.48% （ ）。 1～45 日齡試驗肉仔雞，與對照組（CK）相比，試驗1組和試驗2組雞只的日均采食量分別增加 5.96% 和4.50% （ Plt;0.05） ）；試驗2組雞只的終末重和日增重分別比對照組（CK）增加 6.04% 和 6.22% （ Plt;0.05） ）；試驗2組雞只的死亡率比對照組（CK）降低 15.58% （ ）。與試驗1組相比，試驗2組雞只的終末重和日增重分別增加 6.33% 和 6.52% （ Plt;0.05 ），死亡率降低 10.96% （ ）。

2.2脫脂米糠飼糧中添加復合酶制劑對肉雞血液生化指標的影響

與對照組（CK）相比，試驗2組雞只血液中的谷丙轉氨酶活性降低 69.12% 1 ），總蛋白水平升高 11.88% （ ）（表3）；

與對照組（CK）相比，試驗1組和試驗2組雞只血液中的尿素氮和肌酐含量有降低趨勢（ Pgt; 0.05）；與對照組（CK）相比，試驗2組雞只血液中的尿酸、甘油三酯水平分別降低 25.76% 和64.29% （ ?Plt;0.05 ）；與試驗1組相比，試驗2組雞只血液中的尿酸、總膽固醇水平分別降低32.78% 和 71.43% （ ）；與對照組（CK）

相比，試驗1組和試驗2組雞只血液中的總膽固醇水平分別降低 9.92% 和 19.08% （ ）。

3討論

3.1脫脂米糠飼糧中添加復合酶制劑對肉雞生長性能的影響

米糠中的非淀粉多糖與植酸結合形成不溶性復合物，該復合物由纖維、礦物元素和植酸共同構成，具有強大的礦物離子結合能力-8]。在脫脂米糠飼料中加入復合酶制劑，能夠有效分解其中的植酸和非淀粉多糖成分，進而大幅度降低食糜的黏度，使得食物更易與消化酶發生接觸。這一作用機制有助于提高飼料的消化吸收率。研究發現，在肉雞日糧中添加復合酶制劑，能顯著提高肉雞的生長性能。呂秋鳳等[]研究結果顯示，飼糧中添加包含木聚糖酶、甘露聚糖酶以及纖維素酶的復合酶制劑，能夠有效提高肉雞的平均日增重，并降低其料重比。據李靈的研究，在基礎飼糧中分別添加 1.0% 的米糠和 0.15% 的復合酶制劑，可顯著提高三黃肉雞的平均日增重，并降低其料重比，從而有效改善三黃雞的生長性能。張帝等[]研究發現，在基礎日糧中添加多種復合酶制劑能顯著提升肉雞的出欄體質量及平均日增重 （ Plt;0.05 ）。本研究結果顯示，肉雞在 22～45 日齡時，與脫脂米糠組相比，脫脂米糠 + 復合酶制劑組肉雞的終末重和日增重顯著增加，料重比顯著降低，且 1～45 日齡的肉雞，脫脂米糠 + 復合酶制劑組比脫脂米糠組雞只的終末重和日增重顯著增加，說明飼糧中添加復合酶制劑能夠有效改善肉雞的生長性能，這與此前的研究結果一致。本研究結果還顯示，脫脂米糠 + 復合酶制劑組的雞只死亡率顯著低于對照組（CK，玉米－基礎日糧）和脫脂米糠組，這可能與復合酶制劑提高肉雞飼糧的飼料消化率、改善肉雞腸道健康、增強免疫力有關。

3.2脫脂米糠飼糧中添加復合酶制劑對肉雞血液生化指標的影響

血液生化指標的變化能夠揭示動物機體的營養代謝狀況及其整體健康水平。谷丙轉氨酶水平的波動能夠靈敏地反映出動物機體肝臟受損的程度。本試驗中，脫脂米糠 + 復合酶制劑組的雞只血液中的谷丙轉氨酶水平顯著降低，表明脫脂米糠飼糧中添加復合酶制劑可有效改善肉雞對飼糧的營養吸收，減輕肉雞的肝臟負擔。動物機體內血液總蛋白的構成包括白蛋白與球蛋白，當動物機體內的血液總蛋白以及白蛋白的含量呈現上升趨勢時，這通常標志著動物機體肝臟的蛋白質代謝活動有所增強，同時也反映了動物機體營養狀況正處于良好狀態。研究表明，在大麥型日糧中添加復合酶制劑，能夠顯著提升肉雞血液中的總蛋白水平，進而促進其生長性能的提高[2]。本試驗結果顯示，在脫脂米糠飼糧中加入復合酶制劑可顯著提高肉雞血液的總蛋白含量，白蛋白與球蛋白含量也呈現出上升趨勢，這可能與肉雞對蛋白質的消化和吸收效率有關。肌酐與尿酸是評價動物機體腎臟功能的關鍵性指標[3]。本研究發現，與對照組（CK，玉米-基礎日糧）相比，脫脂米糠組和脫脂米糠 + 復合酶制劑組的肉雞血液中的肌酐含量呈現下降趨勢，這表明脫脂米糠飼糧中添加復合酶制劑有利于維持肉雞正常的腎臟代謝功能。脫脂米糠 + 復合酶制劑組肉雞血液中的尿酸含量顯著降低，這可能與肉雞對蛋白質分解代謝的減緩、體內蛋白質沉積量的增加以及蛋白質利用率的改善密切相關。

動物機體血液中的尿素氮水平能夠較為精確地反映動物體內的蛋白質代謝狀況以及日糧中氨基酸的平衡情況。當日糧中的氨基酸達到良好平衡時，動物機體血液中的尿素氮濃度會相應降低4]。賈紅梅等5研究揭示了在玉米－豆粕型日糧中添加酶制劑有助于降低肉雞血液中的尿素氮水平。本試驗結果與這一研究結論相一致，在脫脂米糠飼糧配方中添加復合酶制劑，肉雞血液中的尿素氮水平呈下降趨勢。甘油三酯和總膽固醇是動物血脂的重要組成部分，甘油三酯和總膽固醇含量直接反映了動物機體對脂質的利用和代謝狀況。Shokryazdan等[6]與Wang等[7]研究均表明，益生菌不僅能夠顯著提高肉雞的生長性能，還有助于降低肉雞血液中的總膽固醇和甘油三酯水平，同時對減少肉雞腹部脂肪的沉積具有一定作用。李萬軍[8]研究發現，益生菌與酸化劑及酶制劑聯合應用于大骨雞飼養時，能夠顯著降低肉雞血液中的總膽固醇和甘油三酯水平，同時減少肉雞腹部脂肪沉積，進而對肉雞的健康成長產生積極影響。本研究結果表明，脫脂米糠飼糧中添加復合酶制劑可促使肉雞血液中甘油三酯含量顯著下降，這可能與復合酶制劑改善了肉雞的脂肪代謝有關，對肉雞健康和肉質改善具有積極作用。此外，脫脂米糠組和脫脂米糠 + 復合酶制劑組肉雞血液中的總膽固醇含量也顯著下降，說明在脫脂米糠日糧中添加復合酶制劑可有效促進肉雞的脂肪代謝過程，進而對肉雞生長和整體代謝產生積極的促進作用。這一結果也與此前的研究相同[9]。

4結論

本研究結果顯示：（1） 1～45 日齡的肉雞，脫脂米糠組和脫脂米糠 + 復合酶制劑組的肉雞日均采食量較對照組（CK，玉米－基礎日糧）

分別增加 5.96% 和 4.50% 。脫脂米糠 + 復合酶制劑組的肉雞終末重和日增重較對照組（CK，玉米－基礎日糧）分別增加 6.04% 和 6.22% ，較脫脂米糠組分別增加 6.33% 和 6.52% 。脫脂米糠 + 復合酶制劑組的肉雞死亡率比對照組（CK，玉米-基礎日糧）降低 15.58% ，比脫脂米糠組低 10.96% 。 22～45 日齡肉雞，脫脂米糠 + 復合酶制劑組的料重比較脫脂米糠組降低 6.48% 。（2）脫脂米糠 + 復合酶制劑組的雞血液中的谷丙轉氨酶較對照組（CK，玉米-基礎日糧）活性降低 69.12% ，總蛋白水平升高11.88% 。脫脂米糠 + 復合酶制劑組雞的血液尿酸、甘油三酯水平分別比照組（CK，玉米－基礎日糧）降低 25.76% 、 64.29% ，較脫脂米糠組分別降低 32.78% 和 71.43% 。脫脂米糠組和脫脂米糠 + 復合酶制劑組雞的血液總膽固醇水平分別比對照組（CK，玉米-基礎日糧）降低9.92% 和 19.08% 。

由此可見，在含有 5% 脫脂米糠的飼糧中添加復合酶制劑，能顯著提高肉雞的生長性能，表現為肉雞采食量增加、體質量和日增重提高、死亡率降低以及料重比改善。同時，該復合酶制劑還能優化肉雞血液生化指標，雞血液中的谷丙轉氨酶、尿素氮、肌酐、尿酸、甘油三酯以及膽固醇含量降低，總蛋白含量增加，對肉雞的健康與生長均產生了積極影響。

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