不同比例假藥對(duì)王草青貯發(fā)酵品質(zhì)及體外發(fā)酵特性的影響

中圖分類(lèi)號(hào)：S816.53 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-0435（2025）05-1677-09

Abstract：This study aimed to investigate the effects of the medicinal plant P . sarmentosum on the silage quality and in vitro fermentation of P .purpureum ×P .americanum（king grass）. The fermentation substrate was king grass，and three experimental groups were established：CK（CON，no additive），F(xiàn)（fresh sample added at 3% ， 5% ， 7% ， 10% ， 15%，F(xiàn)₁，F(xiàn)₂，F(xiàn)₃，F(xiàn)₄，F(xiàn)₅） ，and ΔP （powder added at 1% ， 2% ， 3% ， 4% ， 5%，P₁，P₂，P₃ ， P₄，P₅） ，with three replicates. The samples were fermented anaerobically at 26^°C for 3O days.After fermenta tion，the nutritional composition，fermentation quality，and in vitro rumen fermentation parametersof Hainan Black goats were determined. The results indicated that pH of all samples was below 4.2，with no detectable propionic or butyric acid.Lactic acid and acetic acid levels increased significantly，with the highest concentrations of both acids in the P₅ group （Plt;0.05） .Thehighest metabolizable energy contentwas observed in the P₄ and P₅ groups （ Plt;0.05） .In terms of nutritional composition，the P₅ group had the highest dry matter and crude protein content （Plt;0.05 ）and the lowest acid detergent fiber content （Plt;0.05） .The P₄ group had the highest crude fat content （ ?Plt;0.05 ）and the lowest neutral detergent fiber content （ Plt;0.05） .Thehighest nutritional value was observed in the P4 and P₅ groups ，and the P₄ group had the highest fermentation quality score（O.6l）. In conclusion，the addition of P .sarmentosum positively affected the silage fermentation of king grass，with the best results observed in the addition of 4%P . sarmentosum powder.

Key words：Piper sarmentosum;King grass; Nutritive value;Fermentation quality ; In vitro gas production

近年來(lái)，反芻動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展增加了對(duì)粗飼料的需求，優(yōu)質(zhì)粗飼料的供給已經(jīng)成為促進(jìn)草食畜牧業(yè)進(jìn)步的重要基礎(chǔ)。粗飼料在反芻動(dòng)物日糧中的占比高達(dá) 40%～80% ，通過(guò)瘤胃微生物的發(fā)酵分解為揮發(fā)性脂肪酸（如乙酸、丙酸和丁酸），這些代謝產(chǎn)物是反芻動(dòng)物的主要能量來(lái)源。粗飼料的纖維成分能增強(qiáng)瘤胃的機(jī)械攪拌功能，促進(jìn)食糜的分解和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時(shí)，纖維素的發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)反芻動(dòng)物的代謝和乳產(chǎn)能起到重要的支持作用。因此，粗飼料對(duì)反芻動(dòng)物的健康和生長(zhǎng)至關(guān)重要。然而，優(yōu)質(zhì)粗飼料資源的稀缺已成為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的重大障礙。在此情況下，開(kāi)發(fā)和利用替代性粗飼料資源對(duì)提升反芻動(dòng)物養(yǎng)殖水平具有深遠(yuǎn)意義[1]。

王草（Pennisetum purpureum ×P . americanum）為禾本科狼尾草屬熱帶牧草，目前已在、廣東、廣西、江西、福建、四川、湖南、云南、貴州等省份大面積推廣種植2，熱研4號(hào)'王草葉片柔軟、汁液豐富，含有大量的粗蛋白，產(chǎn)量及全株可采食量高，目前在我國(guó)主要用于飼料及飼料加工[3]。王草作為熱帶牧草，在青貯過(guò)程中存在含水量高的問(wèn)題，難以加工調(diào)制為優(yōu)質(zhì)青貯飼料4]，原料晾曬或用添加劑處理可以降低含水量，尤其是粉劑型添加劑可以中和青貯樣品中的水分，并為青貯發(fā)酵提供更多具有抑菌抗氧化功能的成分，青貯添加劑已被驗(yàn)明可以有效改善包括含水量高在內(nèi)的青貯難題[5-6]。但常規(guī)化學(xué)類(lèi)添加劑對(duì)飼料生產(chǎn)存在安全隱患，而中草藥添加劑則有著天然無(wú)害，不易產(chǎn)生抗藥性和毒副作用的優(yōu)點(diǎn)，以其作為青貯添加劑具有安全可靠性。近幾年，中草藥已經(jīng)廣泛應(yīng)用為青貯添加劑，并被證實(shí)能夠有效提高青貯發(fā)酵品質(zhì)[8-9]。

本研究選用假藥作為王草青貯的添加劑，假蒟（Pipersarmentosum）為胡椒科胡椒屬多年生匍匐草本植物，主要分布于廣西、廣東、云南、福建及等省份，尤其在熱帶和亞熱帶地區(qū)生長(zhǎng)良好。假蒟為半陰性植物，喜溫暖濕潤(rùn)，常見(jiàn)于山坡、森林邊緣、河岸濕地等地，具有較強(qiáng)的生長(zhǎng)和覆蓋能力[10]。其藥用活性成分包括多酚、生物堿、黃酮類(lèi)、揮發(fā)性油等，具有良好的抑菌和抗氧化作用[11-12]。在飼糧中加入不同比例的假藥提取物，可以提高黑山羊辜丸組織的抗氧化能力和免疫水平，調(diào)控瘤胃發(fā)酵參數(shù)，提高干物質(zhì)消化率和能量利用效率等[13-14]將假藥提取物添加到儋州雞日糧中，則能夠提高雛雞末重和腸道免疫功能，改善機(jī)械屏障及消化代謝[15]。另有研究表明假藥對(duì)大腸桿菌（Escherichiacoli）等多種有害菌具有良好的抑制效果[16]。因此我們假設(shè)假藥能抑制青貯發(fā)酵過(guò)程中的不良微生物并促進(jìn)乳酸發(fā)酵，進(jìn)而改善青貯發(fā)酵品質(zhì)。目前，假藥應(yīng)用于青貯調(diào)制的研究未見(jiàn)報(bào)道，因此開(kāi)展相關(guān)研究很必要，已有研究表明藥用植物添加形式和添加比例對(duì)青貯發(fā)酵品質(zhì)有不同影響，為此，本研究將假藥按照兩種方式（粉末/鮮樣）和不同劑量添加到熱帶牧草王草中，分析王草青貯飼料的青貯發(fā)酵品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分和體外發(fā)酵特性，為假藥的科學(xué)利用以及新型青貯添加劑研發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

原材料‘熱研4號(hào)'王草，于2023年10月采自省儋州市畜牧基地 （19^°30^′N 109^°30^′E ，年均溫23.8^°C ，年均降水量 1870mm ，海拔 149m ，在王草生長(zhǎng)株高 ?1.8m 時(shí)（營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期）劉割采收，植物材料取地上部分莖葉，采摘后切碎至 2～3cm ，再進(jìn)行3h的晾曬控水后備用。

假蒟于2023年10月，采自同一地區(qū)，取地上部分劉割 （10～25cm ）。為充分了解假藥不同添加方式對(duì)王草青貯效果的影響，本研究選用2種添加形式（鮮樣/粉末）參與王草的青貯發(fā)酵，（1）鮮樣制備，王草新鮮莖葉切碎至 2～3cm ，用作混合青貯材料；（2）粉末制備，切碎新鮮假蒟莖葉，放入烘箱內(nèi)60^°C 低溫風(fēng)干2d后磨粉備用。

1. 2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)在 200g 王草鮮樣中添加假蒟進(jìn)行青貯發(fā)酵，添加形式包括鮮樣和粉末，鮮樣添加比例為3% ， 5% ， 7% ， 10% ， 15% ；粉末添加比例為 1% 2%3%4%5% ；發(fā)酵場(chǎng)所為 30cm×20cm 的聚乙烯青貯袋，試驗(yàn)包括3個(gè)組合：CK對(duì)照組（無(wú)添加），假藥鮮樣添加組F（Freshmatter）和假藥粉末添加組P（Powder），每組3個(gè)重復(fù)，具體組合如表1所示，王草和假蒟添加劑充分混勻，分別裝入袋中后由真空打包機(jī)抽真空密封，室溫環(huán)境 26^°C 慶氧發(fā)酵30天后，開(kāi)袋取樣分析營(yíng)養(yǎng)成分、發(fā)酵品質(zhì)及體外發(fā)酵參數(shù)。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定的指標(biāo)包括干物質(zhì)（Drymatter，DM）、中性洗滌纖維（Neutraldetergentfibre，NDF）、酸性洗滌纖維（Aciddetergentfibre，ADF），以及粗脂肪（Etherextract，EE）、粗蛋白（Crudeprotein，CP）和有機(jī)物（Organicmatter，OM）。NDF和ADF含量采用范氏洗滌纖維法測(cè)定[1]，DM含量測(cè)定采用烘干法，OM含量測(cè)定采用馬弗爐燃燒法[18]，粗蛋白采用凱氏定氮法測(cè)定后，利用轉(zhuǎn)換系數(shù)6.25得出具體含量[19]，粗脂肪含量采用索氏提取法測(cè)定[20]。

1.3.2發(fā)酵品質(zhì)測(cè)定 pH 值的測(cè)定方法，通過(guò)將青貯樣品與超純水按1：4混勻，于 4^°C 冰箱浸提 24h 后，用雷磁PHS-3C精密 pH 計(jì)對(duì)浸提液進(jìn)行測(cè)定。有機(jī)酸（乳酸、乙酸、丙酸、丁酸）含量參考許慶方等[21]，使用高效液相色譜法進(jìn)行測(cè)定，流動(dòng)相為乙腈及 0.1% 濃度的磷酸溶液，用 0.45μm 的纖維素膜進(jìn)行過(guò)濾，色譜柱型號(hào)為C18（島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司），使用高效液相色譜儀（型號(hào)為L(zhǎng)C-20A，島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司檢測(cè)有機(jī)酸含量。青貯飼料Flieg評(píng)分參考劉丹丹的方法[22]，分為很好（ 81～100 分）好（ 61～80 分）、合格（ 41～60 分）差（ 21～40 分）和失敗 （0～20 分）五個(gè)等級(jí)，具體見(jiàn)表2。

1.3.3體外產(chǎn)氣培養(yǎng)及體外發(fā)酵參數(shù)計(jì)算體外產(chǎn)氣培養(yǎng)參考呂仁龍等[23的方法，抽取飼喂 2～3h 后的黑山羊瘤胃液，經(jīng)4層紗布過(guò)濾后與緩沖液

1：2混合（使用前持續(xù)通 CO₂ ，并置于 39^°C 的水浴鍋恒溫加熱），緩沖液配置參考Zhao等24的方法，抽取 30mL 緩沖液，注入存有 0.3g 樣品的玻璃瓶中，通入 CO₂ 排除氧氣，以橡膠塞和瓶蓋密封，置于 39^°C 的水浴鍋中震蕩培養(yǎng) 72h ，測(cè)得體外總產(chǎn)氣量（Inuitro gasproduction，IVGP）。發(fā)酵液 pH 值測(cè)量方法同上，干物質(zhì)消化率用過(guò)濾法測(cè)定，使用抽濾瓶和布氏漏斗將發(fā)酵底物抽濾至濾紙上，將濾紙連同發(fā)酵底物烘干后稱(chēng)重，體外干物質(zhì)消化率 （In vitrodrymatterdigestibility，IVDMD）計(jì)算參考李茂等25的方法，代謝能（Metabolicenergy，ME）的測(cè)定參考楊紅建2的方法，由ADF含量計(jì)算得來(lái)，具體公式如下。

100× （樣品質(zhì)量一發(fā)酵底物質(zhì)量）/樣品質(zhì)量

體外發(fā)酵參數(shù)的計(jì)算根據(jù)金恩望等27的總結(jié)，使用McDonald提供的模型 ，代入不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)的產(chǎn)氣量，根據(jù)非線性最小二乘法原理計(jì)算出所需數(shù)值，其中a，b分別為快速降解部分產(chǎn)氣量和慢速降解部分產(chǎn)氣量（mL），c為慢速降解部分產(chǎn)氣速率 （mL?h^-1） 。

1.3.4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綜合評(píng)定參考李茂等25使用的層次分析原理，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)青貯樣品進(jìn)行綜合評(píng)估，由CP，ME，OM和飼料相對(duì)值（Relativefeedvalue，RFV含量決定，權(quán)重參數(shù)分別為 49.6%，28.7% 7.3%，14.4% ，RFV的計(jì)算參考陳婷等2的方法。

最后應(yīng)用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)法[29]，對(duì)青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行綜合評(píng)判，正相關(guān)指標(biāo)使用公式RXi₁ ，負(fù)相關(guān)指標(biāo)使用公式 RXi₂ 進(jìn)行計(jì)算。

RX_i1 和 RX_i2 為某指標(biāo)隸屬函數(shù)值， X_i 為該指標(biāo)的測(cè)定值， X_max 和 X_min 為該指標(biāo)最大值和最小值。依據(jù)所有指標(biāo)隸屬函數(shù)值之和求出平均值，其值越大則綜合評(píng)分越高，名次越靠前。

1. 4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel2010進(jìn)行整理，利用IBMSPSSStatistics26進(jìn)行雙因素方差分析（Two-wayANOVA），采用Turkey法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較， Plt; 0.05表示差異顯著， Plt;0.01 表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1添加假藥對(duì)王草青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的影響

如表3所示，本研究中王草青貯飼料pH值均低于4.2，添加假藥對(duì) pH 值影響較小，對(duì)比CK，pH值降低的僅有 P₁（3.94） 。添加假藥有提高乳酸含量的作用，其中顯著高于CK的處理組有 F₃ ，P₁，P₃ 和P₅ ，最高為 P₅ ，乳酸含量達(dá)到了 13.55%（Plt;0.05） ○同時(shí)，假藥添加組的乙酸含量也有類(lèi)似增加的趨勢(shì)，顯著增加的有 F₃，F(xiàn)_1ξ 以及 P₅ ，其中 P₅ 乙酸含量最高 3.49%（Plt;0.05） 。此外，所有處理中均未檢測(cè)到丙酸和丁酸含量，且Flieg評(píng)分均為8O，青貯品質(zhì)良好。綜上，添加假蒟有助于提高王草青貯發(fā)酵品質(zhì)。

2.2添加假藥對(duì)王草青貯營(yíng)養(yǎng)成分的影響

添加假藥鮮樣及粉末王草青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分如表4所示。與CK相比， F₁₀ 和 P₅ 的DM含量顯著提高 ?Plt;0.05） ；NDF和ADF含量大多有降低趨勢(shì)，含量最低均為 P₅ ，分別為 57.56% 和 31.80%（Plt; 0.05）；各處理組OM含量均降低， P₅ 含量 （91.25% ）最低 （Plt;0.05） ；EE含量整體趨勢(shì)未升高，顯著增加的是 F₅ 和 P₄（Plt;0.05） ;CP含量各假藥處理組均高于CK，其中 F₅ 和 F₁₅ 顯著提高 （Plt;0.05） ，含量均為 9.47% ；添加假藥處理組飼料相對(duì)值RFV均顯著提高（除了 P₁ ，其中 P₂ 的 RFV（99.65） 最高 （Plt; 0.05）。綜上，添加假蒟能改善王草青貯營(yíng)養(yǎng)成分。

2.3添加假藥對(duì)王草青貯飼料體外發(fā)酵及產(chǎn)氣參 數(shù)的影響

由表5可知，各處理組的發(fā)酵液pH值較CK無(wú)顯著差異；IVGP含量最高為 P₁₀ ，顯著高于其他組合 （Plt; 0.05），最低為 ；添加假藥可降低IVDMD的趨勢(shì)，最低為 P₅（Plt;0.05） ；添加假藥處理ME含量均高于CK組（除了 F₃） ，最高為 P₅ ，含量為9.11MJ?kg^-1（Plt;0.05） 。體外產(chǎn)氣參數(shù)見(jiàn)表6，各處理組的快速發(fā)酵產(chǎn)氣量a，僅 F₃ 和 F₅ 高于CK（ Plt; 0.05）;F所有處理組的慢速發(fā)酵產(chǎn)氣量b及潛在產(chǎn)氣量c均顯著高于CK和F處理組 （Plt;0.05） ；各組產(chǎn)氣速率c在 0.04～0.072 之間，其中 P₄ 最高 （Plt;0.05） ：綜合來(lái)看F各處理組的產(chǎn)氣效益均較CK和P良好。

2.4添加假藥對(duì)王草青貯飼料綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的營(yíng) 養(yǎng)水平的影響

王草添加假藥青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如表7所示，經(jīng)過(guò)權(quán)重值計(jì)算后，添加假藥各處理組的CP權(quán)重值均高于CK，數(shù)值最高的為 F₁₅ 和 P₅ ，均為 4.70（Plt; 0.05）;OM權(quán)重值假蒟各處理組均低于CK，最低為 ；RFV權(quán)重值除 P₃ 和 P₅ 外，各假藥添加組均高于CK，最高為 P₄（Plt;0.05） ；營(yíng)養(yǎng)權(quán)重參數(shù)總值較高為 P₄ 和 P₅ ，數(shù)值為28.83和 28.50（Plt; 0.05）。綜上，添加 4% 假藥粉末青貯王草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

應(yīng)用模糊數(shù)學(xué)中的隸屬函數(shù)值法，以DM、CP、EE、OM、Flieg評(píng)分、IVDMD、ME為正相關(guān)指標(biāo)，以NDF和ADF為負(fù)相關(guān)指標(biāo)，對(duì)添加假藥的各成分指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，函數(shù)值越大，表明其青貯品質(zhì)最佳。由表8可知，隸屬函數(shù)平均值最高的是 P₄（0.61） ，最低的是 F₃（0，23） ，綜合評(píng)價(jià)值排序?yàn)椋?P₄gt;P₅gt;F₇ F₁₅gt;F₅ F₁₀ ， 1gt;F30

3討論

3.1添加假蒟對(duì)王草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

pH 值是反映青貯發(fā)酵質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)之一，pH 值低于4.2時(shí)可有效抑制雜菌，增強(qiáng)青貯飼料保存養(yǎng)分的能力[30]，本研究中所有處理組pH值均低于4.2，處于良好范圍。添加假藥后，多數(shù)組合乳酸及乙酸含量都升高，其中乳酸所占比例遠(yuǎn)高于乙酸，這與王雁的研究結(jié)果相類(lèi)似。假蒟添加組多個(gè)組合乳酸含量高于CK，說(shuō)明青貯飼料中的乳酸菌活性高，雜菌受到抑制，這與周斯儀等[31]研究結(jié)果一致，假蒟提取物對(duì)包括香蕉炭疽病、芒果炭疽病、辣椒枯萎菌在內(nèi)的8種病原菌具有抑制性，抑菌率均達(dá)到 50% 以上，對(duì)大腸桿菌（Escherichiacoli）、伯克霍爾德氏菌（Burkholderiacepacia）等亦表現(xiàn)出良好的抗菌活性[32]，假蒟添加組中不良菌明顯受到抑制，這一點(diǎn)在高乳酸含量上可以體現(xiàn)。本研究中，將假蒟添加到王草飼料中發(fā)酵后，多個(gè)處理乳酸含量高達(dá) 10% ，適當(dāng)比例的假蒟鮮樣及粉末，能夠促進(jìn)王草青貯乳酸發(fā)酵，提高乳酸含量，可能是假蒟抑制了不良菌的生長(zhǎng)，為乳酸菌的繁殖提供了良好條件，進(jìn)而達(dá)到改善發(fā)酵的目的。

3.2添加假藥對(duì)王草青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

干物質(zhì)是青貯飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的主要載體，干物質(zhì)含量高通常意味著更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有助于降低青貯飼料的水分含量，促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)，提高青貯質(zhì)量[33]。本研究中王草青貯飼料的干物質(zhì)含量，隨假蒟鮮樣及粉末的添加比例不同而變化，多數(shù)組合的干物質(zhì)含量顯著增加，干物質(zhì)含量的提高可能是添加假蒟后，給王草的發(fā)酵提供了更多的底物，或是假蒟本身的抑菌成分抑制了有害微生物的生長(zhǎng)，降低了干物質(zhì)損失[34]。中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量影響家畜對(duì)飼料的采食量和消化率，通常來(lái)說(shuō)，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量越低，青貯飼料的品質(zhì)越好[35]，青貯添加組的王草飼料中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量對(duì)比CK均降低顯著，粉末添加組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量更低，且添加量越高效果越好，根據(jù)徐飛飛等3的研究成果，假藥當(dāng)中含有許多揮發(fā)性油，可能抑制青貯發(fā)酵過(guò)程中有害菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)乳酸發(fā)酵，乳酸菌能夠分解和消化食物中的復(fù)雜碳水化合物，如纖維素和果膠，這可能是樣品中酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量降低的重要原因[37-38]。粗蛋白是飼料中含氮化合物的總稱(chēng)，是評(píng)價(jià)飼料飼用價(jià)值的重要指標(biāo)，本研究中添加假藥的處理組，粗蛋白含量均高于 ，假蒟中的精油、多糖和黃酮類(lèi)物質(zhì)，可能抑制了不良微生物對(duì)蛋白質(zhì)的分解消耗，保存了青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[40]。另一方面，高假蒟添加量的組合粗蛋白含量也較高，可能是假蒟本身的粗蛋白含量較高[41]。飼料相對(duì)值是一種粗飼料質(zhì)量評(píng)價(jià)指數(shù)，飼料相對(duì)值越高表明飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，由中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量計(jì)算得來(lái)，與其數(shù)值保持一致[42]。王草青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則由粗蛋白、有機(jī)物、飼料相對(duì)值和代謝能共同決定，數(shù)值與其一致。王草青貯飼料的隸屬函數(shù)值和綜合排名，由干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、有機(jī)物、Flieg評(píng)分、消化率、代謝能、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維共同計(jì)算得來(lái)，數(shù)值與其一致。總體來(lái)看，添加假蒟粉末要比添加假蒟鮮樣青貯效果要好，可能是粉末對(duì)王草水分起到中和作用，從而抑制不良菌的生長(zhǎng)，提高王草青貯發(fā)酵品質(zhì)。

3.3添加假藥對(duì)王草青貯體外產(chǎn)氣性能的影響

瘤胄 pH 值是反映機(jī)體瘤胄內(nèi)酸堿平衡的重要指標(biāo)，對(duì)維持瘤胃內(nèi)微生物生長(zhǎng)繁殖至關(guān)重要，適宜pH值范圍為 5.0～7.5^[43] ，本試驗(yàn)所有組合的瘤胃pH值均在合理范圍內(nèi)。體外產(chǎn)氣法是通過(guò)體外發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體量，來(lái)評(píng)價(jià)飼料在動(dòng)物體內(nèi)的消化率的方法，反映青貯飼料的飼用價(jià)值44，瘤胃發(fā)酵實(shí)際上是碳水化合物在瘤胃微生物的作用下分解為揮發(fā)性脂肪酸和氣體的過(guò)程，產(chǎn)氣量大說(shuō)明可供分解的物質(zhì)多，飼料中所含的營(yíng)養(yǎng)成分含量高[45]。本試驗(yàn)各處理組產(chǎn)氣速率在 0～24h 間段增長(zhǎng)較快， 24～72h 之后產(chǎn)氣速率逐漸減緩，產(chǎn)氣規(guī)律與孫蓉等的結(jié)果基本一致[46]。添加 10% 假蒟鮮樣的王草青貯組合在試驗(yàn)中產(chǎn)氣量最大，假蒟鮮樣的產(chǎn)氣量均大于 40mL ，而粉末添加組合的產(chǎn)氣量大部分低于對(duì)照組，說(shuō)明王草添加假藥鮮樣能夠被反芻動(dòng)物瘤胃更好利用，這與華金玲等47的研究結(jié)果相似。本研究中的消化率高于對(duì)照組的僅有 5% 和7% 的鮮樣添加組，且相差不多，其余組合的消化率均低于對(duì)照組，青貯飼料的消化率主要受干物質(zhì)和中性洗滌纖維的含量影響[58]，而本試驗(yàn)中的假藥青貯各組合包括對(duì)照組的干物質(zhì)含量均較低，假藥添加劑組合的中性洗滌纖維含量均低于對(duì)照組，這可能影響了飼料的消化效率。

4結(jié)論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加假藥鮮樣及粉末對(duì)王草的青貯發(fā)酵品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分和體外發(fā)酵特性均具有不同程度的積極作用，綜合考慮各項(xiàng)指標(biāo)并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值權(quán)重分析，表明添加 4% 假藥粉末處理組（P₄） 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值權(quán)重和隸屬函數(shù)評(píng)價(jià)分值最高，因此推薦添加 4% 的假蒟粉末制作王草青貯飼料。

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（責(zé)任編輯劉婷婷）