“蝦蟹類與貝類增養殖學”課程教學改革實踐

中圖分類號：G711 文獻標志碼：A

隨著人口的持續增長和生活水平的不斷提高，人們對優質蛋白質的需求日益旺盛，而蝦蟹類和貝類以其豐富的營養價值和獨特的風味，廣受消費者喜愛。此外，蝦、蟹、貝類在中華傳統文化中具有豐富的象征意義。蝦寓意著節節高升1，因為其身體呈節狀，且能在水中靈活游動，向上攀升的姿態被人們賦予了積極向上的含義。蟹在中華傳統文化中有“橫行霸道”的形象，但同時也象征著富甲天下。貝類在中華傳統文化中象征著珍貴和美好。許多貝類被視為吉祥物，它們的形象出現在各種手工藝品和建筑裝飾中，承載著人們對幸福、平安的期盼。中華傳統文化是中華民族的根和魂[2]，為全體中國人提供了共同的文化認同感和歸屬感，增強了民族的凝聚力和向心力。如今，我們正處于振興和推崇中華文化的關鍵時期，開設蝦蟹類與貝類增養殖學課程對其具有極為關鍵的意義與價值。目前，為契合時代發展的潮流與思政教育的內在要求，著力激發學生內心深處積極向上的“文化自信”，大力促進中華民族傳統文化的傳承與發展進程，云南農業大學水產養殖開設了一門專業選修課—“蝦蟹類與貝類增養殖學”。在課程講授中，出現理論與實踐相結合不緊密，教學手段單一，缺乏前沿知識更新的現象。因此，文章聚焦當下教學實踐狀況，針對“蝦蟹類與貝類增養殖學”課程的教學改革[3]，展開了初步的探索與研討。

1當下教學實際情形及面臨的問題

“蝦蟹類與貝類增養殖學”是云南農業大學水產養殖學專業培養方案中開設的一門專業選修課，授課對象為大三學生，共有32個學時。授課內容主要是介紹蝦蟹類和貝類的主要分類學特征，對比不同種類在形態上的差異及其與生存環境的適應性等。授課方式為理論教學，無實驗課，教學手段單一，學生興趣不高。同時蝦蟹類與貝類增養殖領域發展迅速，新的養殖技術、品種培育方法4以及疾病防控手段不斷涌現。但是教學內容更新速度較慢，教材中的很多知識滯后于行業實際發展，導致學生所學知識與行業前沿脫節。因此，如何優化課程內容，改變課程方式，提高課程教學的準確性，也是目前面臨的教學困境。

2教學革新舉措初析

2.1 明晰教學方向，規劃教學綱要

“蝦蟹類與貝類增養殖學”課程是本科水產養殖專業的選修課。課程以古老的養殖史話為開端，其中穿插了許多的精神文明、物質文明、社會文明、生態文明等多種文明，成為中華文明的重要組成部分。課程內容涵蓋了蝦蟹類與貝類增養殖的原理與應用技術，以增加水產養殖為目的，研究蝦蟹、貝類的生存、生長和繁殖等內在規律及環境條件的關系、人為滿足條件的措施。因此，課程組根據該門課程，設計了對應的課程目標和學習要求，讓同學們更好地明晰教學方向。目標一：了解主要經濟蝦蟹類與貝類的生物學特性，包括主要養殖蝦蟹類與貝類的種類、食性、生長特性、繁殖和棲息習性等。目標二：掌握主要經濟蝦蟹類與貝類人工繁殖的基本知識與基本技能。包括親本培育、親蝦性腺催熟[5]、產卵、受精卵孵化、幼體與幼蟲培育。目標三：掌握主要經濟蝦蟹類與貝類苗種培育的技術方法，涉及幼蟲培育、飼喂管理、水質調控。目標四：掌握主要經濟蝦蟹類與貝類養殖的技術方法，包括養殖模式、養殖池塘工程布設、水體理化因子與生物因子設置，以及水環境控制。要求同學們通過該門課程的學習，一是了解水產科學、生物科學和環境科學等方面的基本理論和基本知識。二是基于當前水產養殖的大環境下，掌握蝦蟹類和貝類養殖技術和方法，推動水產養殖業的發展。

2.2優化教學方法，靈活整合現代教育資源

科技在飛速發展，世界日新月異。在信息技術具有蓬勃生命力的今天，學校教育也在不斷地進行變革和創新。多媒體教學、在線教育平臺、虛擬現實教學等技術手段逐漸應用于課堂教學中，豐富了教學內容和形式，提高了教學效率和效果，為學生提供了更加便捷和個性化的學習體驗。這樣學生就可以不再局限于傳統的書本教學模式，由“師生交互\"向“師/生/機\"深度交互轉變，學生學習由“被動學習”向“主動學習\"轉變，利用互聯網挖掘更多的網絡資源與教學資源，為學生營造一種更加輕松有趣的氛圍，創造更加良好的教學環境。因此，為了更好地適應時代發展，提升教學質量，建議從以下幾個方面進行改進：1）任課教師應積極順應時代潮流，利用人工智能、百度、維普網等尋找更多與教學課程相關的知識，制作更加生動有趣的教學PPT來提高學生上課的積極性，增加課程趣味性。2）設計生動的教學素材，當涉及它們的食性、生長、繁殖、產卵等的時候，可以設計出有趣的動畫視頻，并加入課程PPT中，豐富其內容。這對于活躍課堂范圍，提高學生主觀能動性有積極作用。如經濟蝦蟹產卵的視頻。3）結合生活實際，融入文化元素，任課教師可以結合生活，深入了解學生家鄉，根據不同地方的飲食文化特色，“一方水土養育一方人民”，積極分享蝦蟹類美食。如潮汕蝦蟹砂鍋粥，香辣蝦蟹，上海翡翠蝦蟹等。不僅能傳承飲食文化，還能調動學生的積極性，真正實現教學相長。

2.3善用課外時光，促其與課堂教學內容相得益彰

為了提高學生對“蝦蟹類與貝類增養殖學”這門課程的關注與興趣，為國家培養具有良好職業道德和職業素養、具有較強分析能力和獨立解決問題能力的高層次、應用型、復合型的水產養殖學專業人才，任課教師應該積極引導學生善用課外時光，促進課堂教學的進步。云南農業大學建立了水產養殖基地，可以積極利用課外的時光，讓學生們在真實的養殖環境中進行實踐操作，去水產養殖基地養殖蝦蟹類、貝類等。不僅可以對它們進行觀察和研究，而且在觀察完后可以利用自己在廚藝上的“聰明才智”對它們進行加工，成為一道道美味佳肴。另外，由于云南農業大學輕松愉快的教學氛圍，學生可以與老師在這個過程中增加更多的討論和交流，不僅可以增進師生情感，而且可以促進知識的碰撞與交流。同時學校也可以拓展校外實踐基地合作，積極與貝類養殖企業、科研機構等建立長期穩定的合作關系，拓展校外實踐基地。學生可以在企業和科研機構進行實習、實踐，了解行業的最新動態和技術發展趨勢[7]。同時，學?？梢耘c企業共同開展科研項目、技術研發等活動，提高學生的實踐能力和創新能力。

2.4改進課程考核架構，著力提升學生綜合素養

隨著時代的進步，課程的考核架構也應該隨之發生相應的改變。不同的考核架構也是創新的一種體現。教學方法包括兩個大部分，一是課堂教學，二是組織討論學習。但效果并不是很理想，同學們對該門課程的興趣不足，上課認真聽講、主動記筆記的人數較少等問題。因此，任課教師應該改進考核方式。例如：1）加強考核環節的設計，平時小測驗以考查\"知識”掌握為主，強化學生學習過程指導。2）期末考試成績以“能力\"獲得為主，同時增加實踐考核，強化培養學生解決生產實踐問題的能力。3）多元化考核[8方式，全面評價學生的實踐能力和綜合素質。除了傳統的實驗報告、實習總結等考核方式外，還可以增加項目匯報、小組答辯、實踐操作考核等方式。如在項目驅動教學中，通過項目匯報和小組答辯的方式，評價學生的團隊協作能力、問題解決能力和創新能力。4）過程性考核與結果性考核相結合：注重實踐教學的過程性考核，將學生在實踐過程中的表現納入考核范圍。如考核學生的實驗操作規范、實習態度、團隊協作精神等。同時，也要重視結果性考核，對學生的實踐成果進行評價，如養殖產量、質量等。5）可以建立反饋[9]機制，考核后及時給予學生詳細地反饋，指出他們的優點和不足，并提供改進建議。這有助于學生明確自己的學習目標，增強學習的動力和信心。改進考核方法有助于激發學生的學習興趣和積極性，培養他們的創新能力，啟發思考，應該不斷探索和實踐科學，為教育事業注入更多蓬勃的新力量，促進其持續發展。

3結語

在水產養殖學專業的教育計劃中，把“蝦蟹類與貝類增養殖學”作為一個分支課程，能夠有效促進專業課程中思政元素的融合。因此，如何改變課程方式，優化課程內容，提高課程教學的精確性，顯得尤為重要。文章針對教學大綱的編制、教學方法的運用、實踐環節的設置以及評估機制的改進等方面，提出了一系列建議和改進措施，旨在打破理論與實踐的壁壘，讓學生接受前沿知識，從而培養學生解決復雜問題的能力和實踐操作能力。同時為國家培養具有深厚專業知識技能和濃厚愛國情懷的人才奠定基礎。

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The teaching reform practice of“ Shrimp，crab and shellfish increasing culture\" course

-Join hands with traditional culture and modern technology to drive curriculum change

GAO Gao，BI Baoliang （FacultyofAnimal ScienceandTechnology，YunanAgricultural University，Kunming 65O2O1，YunnanChina）

Abstract：“The Science of Shrimp，Crab，and Shelfish Enhancement and Aquaculture”isaprofessional elective courseintroduced underthe2O23 training programof theAquaculture majoratYunnan Agricultural University，tailored to meetthe demandsof the new era.To align with theneeds of the times and thevalue-shaping aspects of ideologicaland political education，this courseaims tocomprehensivelybuildaknowledge system forshrimp，crab， and shelfish enhancement and aquaculture，opening the door to the world of aquaculturefor students.Therefore， we have summarized the existing issues and current status of the teaching process，driving anew transformation of the course by integrating traditional culture with modern technology.

Keywords ：course on shrimpcrab and shelfsh aquaculture；Curriculum reform；Culture；Professional talents